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La ensalada de patata criolla está tan lejos de ser una ensalada de patata aburrida como insípida. Tiene toneladas de condimentos, además de mostaza criolla junto con huevos duros, apio, cebolla verde y perejil. ¡Combinado con mayonesa y crema agria, esta es una deliciosa y cremosa ensalada de papas con un poco de cremallera!
El mes pasado hice mi primer viaje a Nueva Orleans desde el huracán Katrina por cortesía de Zatarain. Fue durante Mardi Gras y si nunca has estado en Mardi Gras en Nueva Orleans, debería estar en la parte superior de tu lista de deseos. No hay experiencia como esta. Música, baile, risas, disfraces, desfiles, cuentas, tal vez un huracán o dos. ¡Muy divertido!
Olvídate de todas las fiestas salvajes y locas que ves en Bourbon St. Mardi Gras es realmente un asunto familiar y se experimenta mejor en un entorno de vecindario. Vimos el desfile de Krewe of Druids y el desfile de Krewe of Nyx por la avenida St Charles frente al hotel Ponchartrain.
Y, por supuesto, pasamos un tiempo caminando por el barrio francés. Así que muchas cosas interesantes para ver!
También tuvimos que viajar a través del río Mississippi hasta donde se fabrican los productos de Zatarain. La personalidad local de comida Poppy Tooker nos mostró cómo hace jambalaya.
Mientras estuvimos allí probamos algunos productos nuevos de Zatarain que son realmente increíbles. ¡Espero compartir algunas recetas usándolas pronto!
La ensalada de papa criolla es perfecta no solo para una celebración de carnaval sino también para una comida informal, un picnic o una comida de verano. Es difícil equivocarse con la ensalada de papa, siempre que esté bien sazonada. Para asegurarme de que esta ensalada de papas no careciera de sabor, agregué la hervida líquida de camarones y cangrejo de Zatarain al agua en la que cociné las papas.
Luego usé el condimento criollo de Zatarain para condimentar la ensalada de papa. Es uno de mis condimentos favoritos tener a mano.
Cada ensalada de papa criolla necesita un poco de mostaza criolla y utilicé la mostaza criolla de Zatarain junto con mayonesa y crema agria para obtener cremosidad.
Terminé la ensalada de papa con apio, cebolla verde, huevos duros y perejil. Me gusta espolvorear un poco más el condimento criollo de Zatarain justo antes de servir.
Ya sea para una fiesta de Mardi Gras, un picnic o una comida compartida, la ensalada de papa criolla complementará cualquier cosa y todo lo que sirva.
Curso: guarnición
Cocina: sureña
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 10 porciones
Autor: Christin Mahrlig
La ensalada criolla de papa es una ensalada cremosa de papa con algo de cremallera. Con sabor a mostaza criolla y condimento criollo de Zatarain.
- 3 libras de papas rojas
- 1 cucharada de hervidos de camarones y cangrejos líquidos de Zatarain, opcional
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 3/4 cucharadita de condimento criollo de Zatarain
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza de crema agria
- 1/3 taza de mostaza criolla de Zatarain
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 3 huevos duros picados
- 3 cebollas verdes, en rodajas
- 1 cucharada de perejil fresco picado
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Cortar las papas por la mitad o en cuartos, según su tamaño.
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Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua. El nivel del agua debe estar una pulgada por encima de las papas. Agregue el cangrejo de Zatarain y unas pizcas grandes de sal.
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Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrir las papas.
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Coloque las papas en un tazón grande y mezcle con vinagre y el condimento de Zatarain.
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Si quieres que los trozos de papa sean más pequeños, usa un cuchillo y córtalos un poco más.
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En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la crema agria, la mostaza y el azúcar.
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Agregue la mezcla de mayonesa a las papas y revuelva para combinar.
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Sazone al gusto con sal y pimienta.
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Agregue el apio, los huevos, las cebollas verdes y el perejil.
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Espolvorea más condimento de Zatarain encima y enfría hasta que esté listo para servir.
¡Muchas gracias a Zatarain por haberme hospedado en Nueva Orleans!
