La acelga es una de nuestras verduras favoritas: la comemos al vapor, en tortillas, en albóndigas, y constantemente trato de encontrar nuevas formas de prepararla. Esta ensalada de acelgas y tahini suizo puede ser mi nuevo favorito. Definitivamente es de Jess. Después de probarlo, dijo: “¿Puedes hacer esto todos los días?”
La ensalada de acelgas y tahini suizo está inspirada en los platos tradicionales de Oriente Medio. En el pasado, hemos compartido recetas que usan tahini. Aunque no es tan común en los EE. UU., Para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos, es un alimento básico maravilloso. Está repleto de nutrición y funciona bien en muchas ensaladas, salsas y aderezos.
Esta receta es simple de preparar y es un excelente aperitivo o guarnición. Jess te dirá que es una comida en sí misma. Una de las cosas buenas de la ensalada de acelgas y tahini es que no solo es deliciosa y abundante, sino que también es baja en carbohidratos, sin gluten, sin lácteos y vegana.
Ensalada de acelgas y tahini
Ingredientes
- 1 manojo de acelgas, finamente picado
- ½ taza de jugo de limón recién exprimido
- ½ taza de pasta de tahini
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
Instrucciones
- Hervir una olla grande de agua, blanquear la acelga y colocarla en un colador. Permita que la mayor parte del líquido gotee de la acelga, pero no lo expulse.
- Combina la pasta de tahini, el jugo de limón y la sal en un tazón. Con una prensa de ajo, agregue el ajo al tazón y mezcle bien.
- Agregue la acelga al tazón y mezcle. No se preocupe por el líquido restante en la acelga. Se mezclará con la mezcla de tahini, que necesita una cierta cantidad de líquido para darle una textura cremosa. Sin suficiente líquido, tendrá una pasta más espesa.
- Sirva mientras la acelga aún esté tibia oa temperatura ambiente.
1.3
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