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Ensalada de aguacate con tomates, maíz carbonizado, tocino crujiente y aderezo de lima picante

Muy poco dice verano como un hermoso aguacate perfectamente maduro.

Y esta ensalada de aguacate con tomate, tocino crujiente, cebolla roja y un toque de aderezo de lima es un acompañamiento hermoso y saludable para la mayoría de las comidas de clima cálido.

Ensalada de aguacate como su centro de mesa saludable y vibrante

Para mí, hay algo indescriptiblemente satisfactorio en estar en el mercado, darle un apretón a un aguacate y encontrar ese espécimen perfectamente maduro con un maravilloso “dar”, ese tipo de suavidad “perfecta”.

¿Y para abrir esa pequeña gema deliciosa en forma de pera y tener expuesta su carne verde brillante y cremosa, todo con la ventaja de un hoyo fácil de quitar? ¡Felicidad pura!

Realmente me encanta el aguacate en estos días, porque no solo es agradable de comer, sino que también es una parte extremadamente saludable de nuestra dieta.

Cargados con potasio, ácidos grasos monoinsaturados saludables para el corazón, fibra y vitamina B, C, E y K, más ácido fólico, estos pequeños orbes verdes dignos de ansias son una elección perfecta como aperitivo fresco.

Y su aceite es un aceite ideal para cocinar (mi elección personal de aceite, en estos días) para el beneficio adicional de su alto punto de humo.

Ya sea que le guste que sus aguacates se mezclen hasta que estén suaves en un guacamole o crema de aguacate, o en rodajas para hacer estas hermosas tostadas de aguacate, los aguacates son definitivamente un alimento básico para el clima cálido que lo convierten en una pieza central colorida en su mesa, y esta ensalada no es la excepción.

Es un aturdidor fácil y colorido que contiene un toque de sabor y mantiene las cosas frescas y amigables para los meses de clima cálido.

Simplemente cortada, hermosa y fresca, esta ensalada de aguacate está llena de sabor veraniego y combina maravillosamente con cualquiera de sus otras ofertas de días soleados: ¡el festín perfecto para los ojos y el apetito!

Consejos de ensalada de aguacate y cositas:

Los aguacates son demasiado firmes? Puede acelerar el proceso de maduración colocando sus aguacates en una bolsa de papel en su encimera durante un día o dos (o tres, si es realmente duro) hasta que se ablanden.

Corte el aguacate en el último minuto para mantenerlo verde: El aguacate se oxida y le gusta ponerse un poco marrón, así que corta los aguacates justo antes de armar tu ensalada.

Puede preparar esta ensalada con un par de horas de anticipación sin ningún problema, siempre y cuando exprima un poco de lima o limón por encima, rocíe el aderezo, cubra la fuente con plástico y guárdela en el refrigerador.

Maíz fresco, en cambio: Puede usar granos de maíz frescos cortados de la mazorca si no tiene ganas de dar el paso adicional de carbonizarlos; serán dulces y deliciosos con un poco más de crujiente.

Tomates multicolores, o solo los rojos: Me gusta usar los tomates de la herencia que son rojos, amarillos y naranjas para una receta de ensalada colorida como esta; pero si no puede encontrarlos, simplemente use lindos y vibrantes rojos.

Deleita tus ojos con estos, o simplemente salta a la receta:

Receta

Ensalada de aguacate con tomate, maíz carbonizado, tocino crujiente y aderezo de lima picante

por

Rendimiento: Sirve alrededor de 4-6

Tiempo de preparación: 20 minutos (aprox.)Hora de cocinar: 0 minutos

Ingredientes:

• 2 mazorcas de maíz fresco, sin granos y sin secar su leche • Aceite de aguacate • 4 aguacates grandes y maduros, cortados por la mitad, sin hueso, y luego cortados en rodajas y sin piel • 1 tomate rojo grande (o 2 pequeños), cortado en gajos • 1 tomate amarillo / naranja grande (o 2 pequeños), cortado en gajos • 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas • Aderezo de limón picante (receta a continuación) • 4 tiras de tocino crujiente, picado • 1/4 taza de Cotija queso • 1/4 taza de hojas frescas de cilantro

Preparación:-Para quemar los granos de maíz, caliente una sartén de hierro fundido (u otra sartén de fondo grueso) con un toque de aceite de aguacate, y una vez caliente, agregue los granos en una sola capa; pueden salir de un poco de humedad sobrante en ellos, así que tenga cuidado de no pararse sobre ellos (incluso puede cubrir la sartén con una tapa) pero permita que se quemen en el primer lado durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto; luego, revuelva y permita que adquieran más color durante aproximadamente un minuto más o menos; espolvoree y deje enfriar.

-Ordene las rodajas de aguacate en un buen plato o plato grande, luego coloque encima las rodajas de tomate y espolvoree sobre las rodajas de cebolla roja; espolvorea sobre los granos de maíz carbonizados y rocía un poco de la sabrosa salsa de lima sobre todo.

-Espolvoree el tocino crujiente, el queso Cotija y las hojas de cilantro, y espolvoree solo una pizca o dos de sal y pimienta negra, y sirva. (También puede preparar un par de horas antes de tiempo: cubra el plato con plástico y mantenga frío en el refrigerador hasta que esté listo para servir).

Ingredientes:

• 1/4 taza de mayonesa • 1/4 taza de yogur griego natural • 1/4 cucharadita de mostaza Dijon • 1/4 cucharadita de sal (colmada) • Pizca de pimienta negra • Pizca (o dos) de comino molido • 2 dientes de ajo grandes, prensados prensa de ajo • ralladura de 1/2 lima • jugo de 1/2 lima • llovizna pequeña de agave o miel, si lo desea

Aderezo de lima picante Ingredientes: mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño y manténgalo frío hasta que esté listo para usar.

Desde el corazón: “Nunca dar por sentado todas esas pequeñas cosas que hacen un día”

(“From the Heart” es un pequeño acompañamiento a las recetas que te traigo, un espacio más íntimo para compartir algunos de mis pensamientos más personales sobre la vida. Aquí encontrarás mis reflexiones sobre mi propio viaje espiritual / interno, en ser esposa y madre, ser creativo y observaciones generales, más o menos lo que esté en mi mente.

¡Creo sinceramente que compartir “desde el corazón” entre nosotros es lo que nos conecta, nos cura y nos inspira! Me alegro de que estés aquí …)

Estoy agradecido de que esta mañana desperté y me dieron el regalo de otro día de vida, otro día para experimentar el sol en mi cara y sentir la brisa soplar en mi cabello, esas pequeñas cosas mundanas que tan fácilmente se pueden dar por sentado. .

Estoy agradecido de haber podido prepararme una deliciosa taza de café y de saborear el proceso mismo de preparación: la ebullición del agua, la cucharada de mis granos de café en mi prensa francesa, el vertido cuidadoso de el agua caliente sobre el suelo, el remojo y la agitación, y luego, finalmente, el vertido de ese café preparado en mi taza de espera para finalmente saborearlo y lentamente comenzar a sentir la sorprendente claridad y energía que proporciona corriendo por mis venas.

Estoy agradecido por el uso de mis piernas, que podrían llevarme en mi caminata matutina por el vecindario donde podría contemplar cosas y tener mi conversación, mi oración, con Dios, mi Creador, mi Todo; y donde podría tener algo de tiempo para mí solo para escuchar el sonido de mi propio aliento entrar y salir, sentir mi corazón latir y sentir el sudor correr por mi espalda.

Estoy agradecido de haber sido recibido por mi esposo, mi mejor amigo, al regresar de mi caminata, un saludo lleno de amor, alegría y amabilidad; y tener otro día de matrimonio con él, otra oportunidad para practicar compartir y crecer juntos como pareja, aprender lo que significa tomar nuestros deseos separados y combinarlos en uno para que ambos podamos beneficiarnos mutuamente de todo lo que hacemos.

Estoy agradecido de haber podido ir al mercado y de haber seleccionado y comprado alimentos preciosos para que, a su vez, pudieran estar preparados creativamente y convertirse en un placer no solo para participar, sino también para nutrir nuestros cuerpos. podemos ser sostenidos

Y aunque mi día aún no se ha completado, estoy agradecido por lo que está por venir, lo que aún no se ha experimentado, si Dios quiere …

Y estoy agradecido de haber tenido música que me encanta, que me conmueve, escuchar mientras trabajaba en la cocina, hacerme compañía.

Estoy agradecido por la brisa que sopla a través de mis ventanas abiertas, y por el suave sol que brilla, porque me insta a salir y disfrutar de la sensación del aire libre por unos momentos en el medio de mi día, y tomar el sol. algo de curación natural y belleza.

Y estoy agradecido de tener esta oportunidad de sentarme y compartir algo, escribir palabras y pensamientos y grabar este momento, con la esperanza de obtener un poco más de comprensión de mí mismo y tal vez incluso compartir algo personal con otro ser humano en este Increíble baile que hacemos juntos, este toma y daca.

Y a pesar de que mi día aún no se ha completado, estoy agradecido por lo que está por venir, lo que aún no se ha experimentado, si Dios quiere: el sabor de esa paleta de cerdo que aso lentamente en mi horno para esos tacos caseros para la comida de mañana la taza de café de la tarde; el cielo del anochecer; el baño caliente para cerrar mi día; el deslizamiento de mi pijama; saludando a mi esposo con un abrazo y un beso cuando entra por la puerta esta noche; acomodarse para ver algo en la televisión con él …

Dios mío … son las pequeñas cosas que conforman un día, que conforman una vida.

La vida se vive en los pequeños momentos, esos bocados de tiempo fáciles de pasar por alto que sienten que no sucede mucho, cuando de hecho, todo está sucediendo.

Estoy agradecido por cada momento en un día (y en la noche) en el que ocurre lo aparentemente mundano, porque la vida no es más que una serie de momentos simples que finalmente culminan en una mayor comprensión y sabiduría, si se contemplan con un corazón agradecido.

Que la gratitud fluya abundantemente y con abandono; y que esas pequeñas cosas en la vida, esos pequeños momentos, nunca se den por sentados.

Prueba lo que es bueno y pásalo.

Ingrid

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