Ensalada De Aguacate, Jícama Y Pepino – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Ensalada De Aguacate, Jícama Y Pepino

Crujiente y cremosa con un toque de especias, esta ensalada hidratante y nutritiva de pepino, jícama y aguacate con lima, cilantro y una pizca de chiles aliviará el calor del verano. Esta receta es vegana y sin gluten.

Originario de América Latina, este vegetal de raíz es parte de la familia de las leguminosas, la misma familia que los frijoles y los guisantes. Me sorprendió saber eso también. Es crujiente, jugosa y tiene un sabor similar a una manzana ligeramente dulce pero con una textura ligeramente más firme. La jícama era nueva para mí hace solo unos años, pero me dejó una impresión duradera.

Me encanta especialmente la jícama durante el verano cuando tengo antojo de comida fresca y crujiente. Combinado con pepino crujiente y refrescante y aguacate cremoso con lima, una pizca de chiles y un puño lleno de cilantro de mi olla de hierbas, da en el clavo.

Rob incluso disfruta de esto… solo digo. ;)

Preparando las verduras

Para pelar la jícama, necesitarás un cuchillo resistente y una mano firme. Un pelador de verduras no funcionará aquí. Uso aproximadamente 1/4 de una jícama para esta receta. Las sobras se mantendrán en el refrigerador durante varias semanas. Envuélvelas bien en una envoltura de plástico y déjalas reposar hasta que estés listo nuevamente. Echa un vistazo a la ensalada de melón y jícama de Sarah para conocer otra manera deliciosa de amar la jícama.

Pelar o no pelar los pepinos. La piel de los pepinos aporta nutrientes que no querrás perderte. Sin embargo, si se utiliza un pepino cultivado de forma convencional, es probable que haya sido recubierto con cera sintética. No es algo que quiero en mi cuerpo. Recomiendo pelar los pepinos cultivados convencionalmente o simplemente comprarlos orgánicos. Los pepinos orgánicos están recubiertos con una cera no sintética, por lo que dejar la piel puesta no es un problema. Si es posible, cómelos en temporada y en su mercado local de agricultores.

Al quitar las semillas de los pepinos, asegúrese de guardarlas para un batido. ¡También están repletos de cosas buenas para ti!

Para obtener pequeños trozos juliana perfectos del tamaño de un bocado para la jícama y el pepino, uso una mandolina de confianza. Es rápido y se limpia rápido. Pero las verduras también se pueden cortar en cubos del tamaño de un bocado si lo desea.

Cremoso, crujiente, dulce con un toque de especias y un toque de lima, espero que te unas a mí para una ensalada refrescante e hidratante.

Ensalada De Aguacate, Jícama Y Pepino

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total: 15 minutos Porciones: 4 Porciones Calorías: 196 kcal Autor: Crujiente y cremosa con un toque de especias, esta ensalada hidratante y nutritiva de aguacate, jícama, pepino, lima, cilantro y una pizca de chiles aliviará el verano. calor. Adelántese para obtener la máxima comodidad. Esta receta es vegana y sin gluten.

Ingredientes

  • ▢ 2 tazas de pepino unas dos medianas, 220g
  • ▢ 2 C Jícama aproximadamente 1/4 de una jícama pequeña, 190g
  • ▢ Puño lleno de Cilantro picado* (ver nota)
  • ▢ 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • ▢ 1/8 cucharadita de sal marina
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimentón ahumado
  • ▢ 1/8 cucharadita de chile en polvo
  • ▢ 2 aguacates

Instrucciones

  • Para preparar el pepino, deje la piel puesta si usa un pepino orgánico, de lo contrario, pele la piel y deséchela. Corta el pepino a lo largo, por la mitad y raspa las semillas (guarda estas semillas y el jugo para un batido). Corta el pepino en juliana usando un cortador de juliana como una mandolina o un pelador de juliana. Coloque las verduras en un tazón grande para mezclar. Pela la jícama con un cuchillo grande y corta la jícama en juliana. Alternativamente, corte el pepino y la jícama en cubos pequeños. Colocar en el recipiente con los pepinos.
  • Mezcla el pepino, la jícama, el cilantro, el jugo de limón, la sal, el pimentón y el chile en polvo. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir. Justo antes de servir, corte un aguacate en trozos pequeños y mezcle suavemente con la ensalada. Use el segundo aguacate para decorar, córtelo en trozos largos y delgados o agregue más trozos pequeños, si lo desea. Adorne con más cilantro.
  • Almacenar hasta por dos días en un recipiente tapado en el refrigerador.

notas

*El cilantro es algo personal. Algunos dicen que sabe a jabón. A otros les encanta. Pruebe la ensalada a medida que avanza y agregue más o menos según lo desee.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 196kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 3g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 85mg | Potasio: 675mg | Fibra: 10g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 264 UI | Vitamina C: 28mg | Calcio: 29mg | Hierro: 1mg

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