¿Sabes lo que me encanta de esta época del año? Ensaladas de verano simples! Ligero + refrescante … y puedes lanzar juntos en solo unos minutos. ¿Y la mejor parte? Puedes usar las sobras, como hago aquí con el salmón. ¡En unos sencillos pasos, tienes una ensalada de salmón y aguacate!
Pero si no tiene ganas de cocinar salmón fresco, el salmón enlatado es una excelente alternativa.
Esta ensalada también es autoinmune paleo (AIP) amigable. ¡Disfrutar!
Ensalada de aguacate y salmón
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 2 ensaladas
Esta sencilla ensalada de salmón y aguacate es ligera y refrescante. Puedes juntarlo en solo unos minutos con salmón fresco y sobrante.
- 6 tazas de espinacas tiernas
- 2 porciones de salmón cocido
- 1 aguacate, cortado en cubitos
- 1 pepino, pelado y rebanado
Vendaje:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
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Divide las espinacas entre dos platos.
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Rompa el salmón en trozos pequeños y colóquelo encima de las espinacas.
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Coloque la mitad del aguacate cortado en cubitos y la mitad del pepino encima.
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Mezcle los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y rocíe encima.
Calorías: 691 kcal, carbohidratos: 16 g, proteína: 39 g, grasa: 54 g, grasa saturada: 7 g, colesterol: 93 mg, sodio: 156 mg, potasio: 2026 mg, fibra: 9 g, azúcar: 3 g, vitamina A: 8760 IU, vitamina C: 46 mg , Calcio: 143mg, Hierro: 4.8mg
