Ensalada De Arroz Integral Con Espinacas Y Pacanas – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Ensalada De Arroz Integral Con Espinacas Y Pacanas

Aficionados a la ensalada de arroz integral, les va a encantar esta ensalada de arroz con sabor a nuez, deliciosa, sustanciosa y repleta de fibra. El arroz integral es un lienzo excelente para tantas verduras frescas y de temporada, pero especialmente en ensaladas abundantes de arroz frío.

Preparar con anticipación y preparación de comidas

Dado que el arroz integral de grano corto tarda un tiempo en cocinarse, se puede preparar con anticipación cuando sea necesario, al menos con dos días de anticipación. Cuando esté listo para armar la ensalada, mezcle todos los ingredientes y comparta.

Pero lo que también es tan conveniente de esta ensalada fría de arroz es que puede permanecer en el refrigerador durante días. Me encanta prepararlo el fin de semana y tener esta abundante ensalada lista para los almuerzos de los días de semana. ¡Hace que la semana laboral sea mucho menos estresante!

Cómo hacer esta receta de ensalada de arroz integral

El arroz necesita tiempo para enfriarse antes de armar la ensalada final, por lo que si es necesario, el arroz se puede cocinar con al menos dos días de anticipación.

  • Primerococine el arroz integral de grano corto y enfríelo en la nevera para congelar.
  • Segundo, tueste las nueces y pique. Mientras tanto, pique el pimiento, la cebolla, la espinaca, las aceitunas y desmenuce el queso feta.
  • próximo, prepara el aderezo simple. Batir o agitar en un frasco la ralladura y el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  • Ultimouna vez que el arroz integral esté frío, mezcle todos los ingredientes.

Esta saludable ensalada puede permanecer en el refrigerador hasta por tres días. ¡O déjese llevar a una comida compartida o un picnic!

Algunas notas de recetas

  • Se puede usar arroz integral de grano corto o largo en esta abundante receta de ensalada. Si usa grano largo, siga las instrucciones del paquete para la preparación, ya que los tiempos de cocción varían entre grano corto y largo.
  • hazlo vegano? ¡Sí, por favor! Simplemente deje el queso feta o agregue queso feta vegano.
  • ¿Qué tipo de aceitunas? Me gusta verde o negro. Si opta por aceitunas verdes, elija la variedad mantecosa en lugar de las aceitunas saladas y de sabor fuerte.
  • Si puede conseguir flores de cebollino, incorpórelas a su ensalada (¡solo en jardines orgánicos!). ¡Son comestibles!

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Ensalada De Arroz Integral Con Espinacas Y Pacanas

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 6 -7 porciones Calorías: 364 kcal Autor: Una ensalada fresca y saludable perfecta para un almuerzo entre semana o un picnic de fin de semana. Prepare el arroz integral al menos un día antes para preparar la comida. vegetariano con opción vegana + sin gluten

Ingredientes

Para la Ensalada:

  • ▢ 1 Taza de Arroz Integral de Grano Corto 210g
  • ▢ 2 tazas de agua
  • ▢ 3/4 taza de pecanas en mitades 90g
  • ▢ 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos (1 grande) 130 g
  • ▢ 3/4 taza de aceitunas negras o verdes, enteras y luego en rodajas 126 g
  • ▢ 1/4 Taza Cebolla Morada, dados pequeños 40g
  • ▢ 2 tazas de espinacas frescas, picadas en trozos pequeños 80 g
  • ▢ 1/2 taza de queso feta, desmenuzado (opcional) 80 g
  • ▢ 1/4 taza de perejil picado 6 g

Para el aderezo:

  • ▢ Ralladura de un Limón
  • ▢ 3-4 cucharadas de jugo de limón, ajuste al gusto
  • ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ▢ Pimienta Molida Fresca al gusto
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal marina + más al gusto

Instrucciones

  • Combine el arroz integral y el agua en una olla y hierva. Revuelva una vez, coloque la tapa y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Deje reposar el arroz descubierto durante 5 minutos, revuelva nuevamente, luego extiéndalo sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino para que se enfríe en el congelador durante al menos 1/2 hora. El arroz se puede hacer un día antes y enfriar durante la noche.
  • Precaliente el horno a 350F. Tueste las nueces durante 13-14 minutos, o hasta que estén fragantes y un poco más oscuras. Ponga a un lado para enfriar. Picar en trozos pequeños.
  • Combine el arroz, las nueces, el pimiento, las aceitunas, la cebolla, las espinacas, el queso feta y el perejil. Dejar de lado.
  • Para hacer el aderezo, exprima el jugo de limón y la ralladura en un tazón, agregue el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.
  • Para obtener el mejor sabor, enfríe durante al menos 1/2 hora y luego sirva. Almacene en un recipiente con tapa en el refrigerador hasta por tres días.

notas

Inspirado en Skagit Valley Co-Op

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 364kcal | Carbohidratos: 32g | Proteína: 7g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 11 mg | Sodio: 1011mg | Potasio: 299mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1485UI | Vitamina C: 29mg | Calcio: 125mg | Hierro: 2mg

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