La mejor parte del verano (además del sol) es la abundancia de verduras frescas en el mercado de agricultores. ¡Estoy obsesionada con recorrer los pasillos y elegir entre tomates, arándanos, pepinos, pimientos y más!
El verano también significa barbacoas al aire libre con amigos y familiares. Esta ensalada de arroz es una adición colorida a cualquier mesa, ¡y también es sabrosa!
Realmente disfruto tomar sabores e ingredientes tradicionales de mi infancia y usarlos de nuevas formas. Esta ensalada es mi último ejemplo, pero echa un vistazo a algunas de mis otras recetas familiares favoritas como el pollo Shish Tawook, el auténtico falafel libanés y la calabaza Kousa rellena libanesa.
Cómo hacer ensalada de arroz libanés
Romper los fideos en trozos más pequeños y tostarlos en la sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados y crujientes.
Cocine el arroz por separado y mezcle. Puede usar arroz integral o blanco; lo que tenga a mano está bien.
Mientras se cuecen el arroz y los fideos, prepare las verduras antes de mezclarlas con el aderezo.
Me gusta mezclarlo mientras el arroz y los fideos aún están calientes para ayudar a que los sabores se mezclen más rápido. Puedes dejar el arroz y los fideos a un lado para que se enfríen primero si lo prefieres.
Escurrir y enjuagar bien los garbanzos enlatados antes de agregarlos a la ensalada y mezclar todos juntos. Deje enfriar durante aproximadamente media hora antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir las verduras?
¡Absolutamente! Puede cambiar las verduras por lo que tenga a mano o lo que prefiera su familia. También me encanta usar pimientos y rábanos.
¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, durará 5 días en el frigorífico en un recipiente hermético.
¿Es mejor servir esta ensalada fría o caliente?
Es mejor servir frío para mantener las verduras y los fideos crujientes.
¡Esta ensalada de arroz libanesa será tu nuevo alimento básico de verano! Sirva con filete de flanco asado a la parrilla con ajo y soja, pechugas de pollo asadas con miel y chipotle o hamburguesas de pavo al pesto asadas.
Tu tenedor está esperando.
Ensalada de arroz libanés
Deliciosa, tibia, fría o a temperatura ambiente, esta ensalada de arroz libanés está hecha con hierbas frescas y verduras crujientes y luego se mezcla con una vinagreta de limón y ajo. # wprm-formula-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 000000; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-50); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-33 stop {stop-color: # 000000; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-50 stop {stop-color: # 000000; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-66 stop {stop-color: # 000000; } 5 de 2 votos Imprimir Receta Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Porciones 4 Calorías 265 kcal
Ingredientes
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- 2 tazas de arroz pilaf libanés cocido (o cualquier arroz cocido sobrante)
- 2 tazas de garbanzos enlatados escurridos y enjuagados
- 3 cebolletas picadas
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 zanahoria mediana pelada y cortada en cubitos
- ½ taza de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo picados
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Comience preparando arroz pilaf libanés siguiendo esta receta. Alternativamente, también puede usar cualquier arroz sobrante que tenga a mano.
- En un tazón mediano, mezcle el arroz cocido (caliente o frío) junto con todos los ingredientes restantes. Verifique el condimento y ajústelo en consecuencia agregando más sal, pimienta, ajo, limón o aceite de oliva. ¡Hazlo tuyo! Sirva caliente, a temperatura ambiente o frío.
Video
Notas del chef
Para hacer este plato sin gluten, prepara el arroz sin los fideos. Este plato se mantendrá bien hasta por 5 días en el refrigerador.
Nutrición
Porción: 0.5 taza Calorías: 265 kcal Carbohidratos: 40 g Proteína: 7 g Grasa: 9 g Grasa saturada: 1 g Sodio: 250 mg Potasio: 385 mg Fibra: 6 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 3470 UI Vitamina C: 36 mg Calcio: 72 mg Hierro: 2 mg