Ensalada de arroz salvaje con arándanos, nueces, cebollas verdes, ralladura de naranja y arroz salvaje. Un acompañamiento perfecto para muchos platos de otoño e invierno: pollo asado, guisos, chuletas de cerdo.
Esta ensalada de arroz es un acompañamiento perfecto para muchos platos de otoño e invierno: pollo asado, guisos, chuletas de cerdo. Puede usar arroz integral, arroz salvaje (en realidad no es un arroz) o una combinación de los dos.
Tanto el arroz salvaje como el arroz integral tienen un rico sabor a nuez que complementa los arándanos y las nueces, y los cítricos en el aderezo.
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Ensalada de arroz salvaje con arándanos y nueces Receta
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
Prepara los ingredientes y prepara el aderezo mientras se cocina el arroz.
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral mix de arroz salvaje
- 2 1/3 tazas de agua (vea las instrucciones del paquete)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de nueces picadas (tostadas o sin tostar, usted elige)
- 1/4 taza de cebolla verde en rodajas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
- Sal y pimienta recién molida
Método
1 Hacer el arroz: Use la cantidad de agua para el arroz de acuerdo con las instrucciones en el paquete de arroz. Por lo general, el arroz integral es una proporción 1: 2 de arroz a agua. El arroz salvaje recto es una proporción de 1: 3 de arroz salvaje a agua. Para esta mezcla de arroz integral de arroz integral que obtuve de un contenedor (sin paquete) utilicé una proporción de 1 taza de arroz por 2 1/3 tazas de agua.
Haga hervir el arroz, 1/2 cucharadita de sal y agua, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine por 50 minutos. No revuelva No destapar.
Retirar de la estufa y dejar reposar, tapado durante 10 minutos.
Luego destape, esponje con un tenedor y deje enfriar a temperatura casi ambiente.
2 Mezcle el arroz con los arándanos secos, las nueces y las cebollas verdes: En un tazón mediano, mezcle el arroz, los arándanos, las nueces y las cebollas verdes.
3 Haz el aderezo: En un frasco separado, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la cáscara de naranja y la sal y la pimienta al gusto.
Justo antes de servir, mezcle el aderezo con la mezcla de arroz. Servir caliente, frío o a temperatura ambiente.