La mejor receta de ensalada de atún saludable hecha con atún enlatado, cebolla morada, apio, pepinillos picados y yogur griego. Perfecto como snack con galletas saladas o en sándwich.
No siempre fui fan de la ensalada de atún (ejem, sentí que era un castigo en mis años de infancia) pero a medida que fui creciendo, me obsesioné prácticamente. Es sabroso, lleno de proteínas y la receta perfecta para preparar comidas.
Para esta receta utilicé los mismos ingredientes que mi mamá siempre ha usado para hacer ensalada de atún, pero con unos simples cambios. Cambié la mayor parte de la mayonesa por yogur griego, usé encurtidos de eneldo salados en lugar de condimentos en escabeche y agregué un poco de perejil fresco.
Sé que la ensalada de atún tiene mala reputación, pero créeme … esta versión es deliciosa y es algo que podría comer todas las semanas.
Ingredientes de la ensalada de atún
- atún enlatado – normalmente compro Atún blanco atún porque obtienes trozos más grandes de carne que no son blandos. ¡Me gusta mucho la marca Wild Planet!
- yogur griego natural – Me gusta usar grasa entera, pero puedes usarla sin grasa si quieres. ¡Sin embargo, será más picante!
- un poco mayonesa – Agregué 1 cucharada de mayonesa para un poco de cremosidad, pero puede omitir esto o usar más yogur griego si lo desea
- apio picado
- cebolla roja
- pepinillo en vinagre
- mostaza
- perejil picado
- sal marina y pimienta
Sustituciones y notas
Libre de lácteos – Hice esto con yogur griego y mayonesa para un impulso adicional de proteínas, pero puede usar yogur sin lácteos u omitir el yogur y solo usar mayonesa. Sé que es contradictorio, ¡pero la mayonesa no contiene lácteos!
Mix-ins adicionales – Esta es mi receta básica, pero, sinceramente, siempre puedes cambiarla … ¡A menudo lo hago! A veces uso cebolla verde en lugar de cebolla morada. A veces agrego hierbas adicionales como eneldo fresco (muy bueno). ¡Siéntete libre de ser creativo y hacer esto tuyo!
Cómo hacer ensalada de atún
Escurrir el atún – La mayoría del atún viene envasado en agua o aceite e incluso si no lo está, es probable que haya un poco de líquido en la lata. Si este es el caso, solo querrá drenarlo. ¡Tengo este pequeño colador de latas que funciona de maravilla para escurrir el atún!
Cortar vegetales – Empiece por picar el apio, la cebolla y los pepinillos si aún no lo ha hecho.
Combinar ingredientes – Añada el atún escurrido, el yogur, el apio picado, la cebolla picada, los pepinillos picados, la mayonesa, la mostaza, el perejil, la sal y la pimienta en un bol grande. Mezcle para combinar, rompiendo los trozos grandes de atún.
Atender – Disfrútelo de inmediato o enfríe antes de servir.
Cómo comer ensalada de atún
¡Una de mis cosas favoritas de la ensalada de atún es lo versátil que es!
- Comer como es – Definitivamente es una comida completa por sí sola.
- Sobre un lecho de verduras – Soy una comedora de volumen, así que me encanta comenzar con una base de verduras y cubrirla con esta ensalada.
- Tazas de lechuga – coloque en una hoja de lechuga para obtener una envoltura fresca y crujiente. La lechuga romana, la mantequilla o la lechuga iceberg funcionan muy bien para esto.
- En una envoltura – coloque en una envoltura de grano entero y agregue algunas verduras para un poco más crujiente y tendrá una envoltura satisfactoria.
- Sobre tostadas / como sándwich – Me encanta esto como un sándwich de cara abierta sobre pan tostado o un sándwich más tradicional con pan sin tostar. ¡También puedes usar esta ensalada para hacer un delicioso atún derretido!
- Con galletas saladas o totopos – Este es un gran bocadillo o aperitivo cuando se come como un chapuzón con galletas saladas o papas fritas. Me ha encantado combinarlo con mis galletas de harina de almendras.
¿Cuánto tiempo durará la ensalada de atún?
Cuando se almacena en un recipiente hermético, la ensalada de atún durará de 3 a 5 días en el refrigerador. Debido a que no dura mucho, generalmente hago pequeños lotes y lo como de diferentes maneras (¡enumeradas arriba!) Para mantenerlo emocionante.
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Descripción
La mejor receta de ensalada de atún saludable hecha con atún enlatado, cebolla morada, apio, pepinillos picados y yogur griego. Perfecto como snack con galletas saladas o en sándwich.
Ingredientes
- 2 latas de atún de 5 oz, escurridas
- 1/4 taza de yogur griego natural
- 1 tallo (1/4 taza) de apio picado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de pepinillos encurtidos en cubitos
- 1 cucharada de mayonesa (opcional)
- 1 cucharada de mostaza Dijon o alemana
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1/4 cucharadita de sal marina
- Combinar ingredientes: Agregue atún escurrido, yogur, apio picado, cebolla picada, pepinillos picados, mayonesa, mostaza, perejil, pimienta y sal en un tazón grande. Mezcle para combinar, rompiendo los trozos grandes de carne de atún.
- Atender: Disfrútelo de inmediato o enfríe antes de servir. Sirva con galletas saladas para un bocadillo o aperitivo, sobre pan o una envoltura para un sándwich o sobre una cama de verduras.
- Almacenar: Coloque la ensalada en un recipiente hermético en la nevera. La ensalada se mantendrá durante 3-5 días.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/2 de receta
- Calorías: 298
- Azúcar: 3g
- Sodio: 636 mg
- Gordo: 13g
- Grasa saturada: 4g
- Grasa no saturada: 7g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 4g
- Fibra: 2g
- Proteína: 39g
- Colesterol: 57 mg
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