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Ensalada de atún al curry

No más ensalada de atún aburrida con esta saludable ensalada de atún al curry que tiene el equilibrio perfecto entre dulce, salado y crujiente. También nos encanta esta ensalada de pollo al curry y ensalada de huevo de atún.

Esta ensalada de atún al curry será tu nuevo almuerzo saludable favorito. Puede preparar un lote, guardarlo en el refrigerador y preparar todo tipo de almuerzos deliciosos: sándwiches, lechugas, ensaladas, platos de arroz y más.

No sé sobre ti, pero el almuerzo es en realidad una de las comidas que más me cuesta planificar. Con mañanas súper agitadas donde todos estamos luchando por salir a tiempo por la puerta, el almuerzo se convierte en una ocurrencia tardía hasta que mi estómago grita por comida 4 horas después. Entonces, porque he entrado en un estado de hambre donde comería cualquier cosa, lo hago. Y generalmente no es bonito.

He comenzado a planificar los almuerzos los domingos para tener opciones saludables para la semana. Normalmente eso significa preparar una gran cantidad de algo delicioso y saludable, como la ensalada de atún al curry de hoy, y usarla durante toda la semana. Me ha funcionado a las mil maravillas y felizmente he estado evitando la comida rápida o los alimentos procesados.

Así que ahora hablemos de esta increíble ensalada de atún al curry. Hago una ensalada de pollo al curry todo el tiempo, eso me encanta, así que esta semana decidí cambiarlo y probarlo con atún. ¡Delicioso! Agregué un poco de dulzura con uvas rojas. Me encanta la combinación dulce y salada con cualquier plato de ensalada de curry. Luego agregué algunas zanahorias, apio, zanahorias y cebollas verdes para darle un sabor extra.

Una nota más, si puedes dejar que esta ensalada repose durante unas horas antes de servirla para que se combinen todos los sabores. Se pone aún mejor con el tiempo.

Formas de servir ensalada de atún al curry

Esta ensalada de atún está llena de sabor, por lo que es la fuente perfecta de proteínas en todo tipo de deliciosas comidas. Aquí hay algunos favoritos:

  • Sandwiches abiertos: en lugar de hacer un sándwich tradicional de ensalada de atún, me gusta hacer sándwiches abiertos. Comience con sus tostadas integrales favoritas, agregue una capa de lechuga, tomate y brotes. Luego cubra con la ensalada de atún al curry. Delicioso y se siente como el doble de comida que un sándwich estándar.
  • Ensaladas: si las ensaladas son más de su estilo, tome todas sus verduras favoritas y haga una gran ensalada verde. Luego, usa la ensalada de atún como cobertura. Algunas de las mejores verduras para ensaladas para combinar con el curry son pepinos crujientes, brotes, lechuga de mantequilla, zanahorias y cebolla roja.
  • Wraps de lechuga: otra opción ligera y saludable es hacer wraps de lechuga. Use lechuga de mantequilla, lechuga romana, col rizada o col rizada para sus envolturas. También podría usar repollo para un soporte de verduras con mucho crujiente.
  • Envolturas: agarra una envoltura de trigo integral o baja en carbohidratos. Llénalo con la ensalada de atún al curry y las verduras que quieras.
  • Tazones de arroz: Si bien esto puede parecer una opción inesperada, en realidad me encanta servirlo sobre una cama de arroz integral junto con algunas verduras asadas. La coliflor es realmente deliciosa ya que combina muy bien con el curry.

Ideas de recetas para ensalada de atún al curry

Si bien soy partidario del uso de uvas rojas, zanahorias, cebollas verdes y apio, hay muchas otras opciones para esta ensalada de atún.

  • Agregue almendras en rodajas para el crujido y algunas grasas saludables agregadas.
  • Intente agregar algunas pasas doradas o grosellas para darle dulzura.
  • Cambia las cebollas rojas picadas por las verdes.
  • Agregue brillo con un poco de cilantro fresco.
  • Intenta usar una fruta diferente. El mango, la piña o las manzanas verdes funcionarían.
  • Agregue más curry en polvo para profundizar el sabor del curry.
  • Use todo el yogur griego si intenta evitar la mayonesa.

¿Cuánto tiempo puedo mantener la ensalada de atún en la nevera?

En términos generales, la ensalada de atún durará en su refrigerador durante 3-4 días. Si sabe que lo necesitará para durar más tiempo, prepare el aderezo y prepare sus verduras. Luego, simplemente abra el atún, agregue el aderezo y agregue las verduras cuando esté listo para comer.

¿Cuál es el mejor atún para hacer ensalada de atún?

Hay muchos tipos diferentes de atún en el mercado. Si está mirando calorías y grasas, querrá asegurarse de elegir siempre un atún empacado en agua. Tanto el atún blanco sólido como el atún claro funcionarán para la receta. Se sabe que el atún ligero en trozos tiene niveles más bajos de mercurio y generalmente es más asequible. Si le preocupan algunas de las preocupaciones ambientales del atún, busque una línea de atún capturado.

¿Cómo puedo hacer esto sin mayonesa?

Si está tratando de evitar la mayonesa, puede hacer esta ensalada con todo el yogur griego. También puedes cambiar la crema agria por la mayonesa o usar mayonesa vegana.

¿Cómo puedo hacer este bajo en carbohidratos?

Si desea que esta receta sea baja en carbohidratos, omita la Chutney de mango y, potencialmente, omita las uvas rojas, dependiendo de sus límites específicos de carbohidratos. También querrás elegir yogur y mayonesa con toda la grasa.

¿Puedo hacer que este Whole30 o Paleo sea amigable?

Para que estos funcionen para una dieta Paleo o Whole30, puede usar una mayonesa compatible y omitir el yogur. También querrás dejar de lado la salsa picante. Otra opción es reemplazar la mayonesa con puré de aguacate.

Ensalada de atún al curry

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 5 minutos TIEMPO TOTAL: 10 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de yogur griego sin grasa
  • 3 cucharadas de mayonesa ligera
  • 1 cucharada de curry en polvo (más al gusto)
  • 1 cucharada de chutney de mango (más al gusto)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 15 oz. atún enlatado (escurrido)
  • 1/3 taza de uvas rojas picadas
  • 1/4 taza de apio, cortado en cubitos
  • 1/4 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
  • 2 cucharadas de cebolla verde picada

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Instrucciones

(Ocultar fotos) 1

Mezcle la mayonesa, el yogur griego, el curry en polvo, la salsa picante de mango, la sal y la pimienta. Pruebe y agregue más curry en polvo según sea necesario.

2

Agregue el atún. Luego agregue las uvas, el apio, las zanahorias y las cebollas verdes.

3

Refrigere por una hora o más antes de servir si es posible.

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