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Ensalada de atún con arándanos

La ensalada de atún con arándanos se convertirá rápidamente en tus recetas favoritas de ensalada de atún, llena de manzanas crujientes y apio, arándanos dulces y picantes y un aderezo cremoso hecho con crema agria y mayonesa.

Últimamente los almuerzos rápidos y fáciles me han dejado perplejo. La mayoría de los días hago algún tipo de ensalada o envoltura con las proteínas y las verduras sobrantes. Sin embargo, a veces quiero algo diferente, así que decidí crear una de mis ensaladas de atún con arándanos favoritos de Whole Foods en casa. La receta en sí es simple: un poco de atún, arándanos secos, un toque de manzana y apio, y el ingrediente secreto: un par de cucharadas de crema agria. Lleva una simple ensalada de atún a otro nivel y rápidamente será tu nuevo almuerzo saludable favorito. En serio, es la mejor ensalada de atún que hay.

Le prometo que se sorprenderá de lo simple y fácil que es prepararlo y lo mejor que es que una ensalada de atún tradicional. De hecho, es algo que casi siempre hago como aperitivo cuando invitamos a amigos a tomar un brunch o tomar algo. Por lo general, lo serviré en galletas de trigo integral, rodajas de pepino o envuelto en hojas de endivias con algunas almendras en rodajas o semillas de sésamo esparcidas por encima. También es delicioso relleno con tomates ahuecados.

Una nota rápida si no eres el mayor fanático del atún, sé que estás ahí fuera. Esta ensalada funciona muy bien con pollo (enlatado o desmenuzado), salmón e incluso garbanzos o tofu. Para los garbanzos, me gusta triturarlos un poco con un tenedor para que se mantengan unidos más como una ensalada de atún tradicional. De manera similar, con el tofu, me gusta triturarlo un poco para que se mantenga unido mejor. Y siempre puedes usar mayonesa vegana y crema agria para una receta completamente vegana.

Ideas y consejos de recetas

  • Dependiendo de cómo le guste su ensalada de atún, es posible que desee agregar algunas especias adicionales a esta mezcla. Para muchas personas, la ensalada de atún necesita semillas de apio o sal de apio, así que tíralo si eso es algo que te encanta. Un lector también comentó que le agrega limón y pimienta y resulta delicioso, así que quizás quieras probar eso. Personalmente, me encanta agregar curry en polvo al atún, así que a veces también agrego algo de eso. Mézclalo con especias para que quede exactamente como te gusta.
  • Si le gustan las combinaciones dulces y picantes, agregue algunos jalapeños cortados en cubitos. Añaden un buen nivel de especias a la ensalada de atún y también añaden un poco más crujiente.
  • A la hora de servir esta ensalada de atún, las opciones son infinitas. Puedes seguir la ruta tradicional y hacer un bocadillo o un wrap. También hace una ensalada deliciosa sobre una cama de verduras y se sostiene muy bien como una ensalada de tarro de albañil para llevar al trabajo o la escuela. Muchas veces también me gusta servir esto como aperitivo en rodajas de pepino o relleno de tomates pequeños. Por último, hace un buen atún derretido servido con la cara abierta en una rebanada de pan de granos múltiples o en rebanadas de tomate para una opción más baja en carbohidratos.
  • Si bien la crema agria no es completamente necesaria, realmente agrega un nivel extra de cremosidad y acidez a la ensalada. Recomiendo encarecidamente agregarlo, te sorprenderá la diferencia que hace en una receta simple como esta.
  • Asegúrate de condimentar la ensalada muy bien con sal y pimienta. Muchas veces la gente piensa que la ensalada de atún es insípida porque se olvidan de agregar suficiente sal y pimienta. Es algo simple pero que marca una gran diferencia.

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Ensalada de atún con arándanos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 Min TIEMPO DE COCCIÓN: 5 Min TIEMPO TOTAL: 10 Min

Ingredientes

  • 15 oz. lata de atún blanco, envasado en agua, escurrido
  • 3 cucharadas mayonesa baja en grasa
  • 3 cucharadas crema agria ligera
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 1 cucharada. jugo de limon
  • 1/4 taza de arándanos secos
  • 1 U de manzana, cortada en cubitos
  • sal y pimienta
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Instrucciones

(Ocultar fotos) 1

Combina todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta.

2

Refrigere si no come de inmediato.