Verdad: Siempre, siempre he sido un tipo de galón de sándwich de ensalada de atún. Cuando mi madre preparaba almuerzos escolares para mis hermanos y para mí, siempre estaba más que emocionada cada vez que descubría que empacaba un sándwich de atún. De hecho, y abrocharse el cinturón, porque sé que esto será una sorpresa, cuando me enfrento a la decisión de disfrutar de un clásico sándwich de ensalada de atún o PB&J, siempre selecciono este último. Y esto proviene de una niña que detesta la mayonesa desde su nacimiento. La ensalada de atún sigue siendo la COSA, incluida la mayonesa que consumiría feliz y sinceramente.
Lo que me lleva al siguiente punto: mayo. Todavía no soy un mega fan. Siempre que sea posible, sustituyo la mayonesa por otra, como aguacate, yogur natural o hummus. El sub-sub-sub siempre da como resultado un resultado más fresco, saludable y, en mi opinión, igual de sabroso.
En lugar de usar mayonesa para esta receta de ensalada de atún, usé aguacate. Pesto de aguacate para ser exactos. ¿Alguna vez has hecho pesto de aguacate? La idea detrás de esto es simple: use aguacate en lugar de aceite de oliva para una salsa de pesto cremosa malvada. Para hacer el pesto, todo lo que debe hacer es agregar aguacate, albahaca (o perejil o hierba de elección), piñones, jugo de limón y ajo a un procesador de alimentos y procesar hasta que alcance la consistencia preferida. También puede agregar queso parmesano, pero creo que me gusta más el pesto sin él.
Mezcle dicho pesto de aguacate con su atún enlatado escurrido, agregue un par de otros ingredientes salvajemente sabrosos, como tomates secados al sol y cebolla roja, y ¡BUM !: almuerzo de mis sueños.
Para servir, comí la ensalada de atún al pesto de aguacate de tres maneras: como con un tenedor, como un sándwich entre trozos de pan tostado sin gluten y encima de una ensalada verde con queso feta, arándanos secos, pistachos y vinagreta balsámica. También puede servir esta ensalada de atún como envoltura con verduras y verduras, o como pita.
Hablemos de las preferencias de atún … Soy bastante particular. Cuando se trata de atún, todo se trata de elegir una marca de calidad, ya que creo firmemente que el pescado nunca tiene que tener un sabor excesivamente “a pescado”. Me emocioné cuando me presentaron Genova Seafood, una marca de atún premium que sirve atún de estilo mediterráneo (envasado en aceite de oliva). Todos sus atunes están certificados como capturados en la naturaleza, y cada filete se cosecha a mano para garantizar la máxima calidad en sabor y textura. Además, no hay aditivos ni conservantes, lo que garantiza que consume alimentos frescos, reales y saludables.
En el segundo que abrí una lata y mordí, me enganché. El atún es tierno pero grueso, dando a la ensalada una textura perfecta. Utilicé el atún aleta amarilla de Genova Seafood en aceite de oliva para esta receta y me encantó la forma en que resultó. También puede usar el atún blanco de Genova en aceite de oliva para todas sus necesidades de ensalada de atún.
Puede encontrar Genova Tuna en su tienda local Kroger (o afiliada a Kroger). Para saber dónde se vende Genova en su área, vaya al localizador de tiendas de Kroger.
Para que la experiencia sea fácil, puede imprimir un cupón para usarlo en su compra de atún Genova. ¡Simplemente haga clic AQUÍ para obtener su cupón!
¡Y eso es! Todo lo que necesita son unos pocos ingredientes y menos de 30 minutos de tiempo para preparar esta receta de ensalada de atún súper deliciosa.
Herramientas que utilicé para preparar esta receta:
- Procesador de alimentos
- Tazón para mezclar
Ensalada de atún con pesto de aguacate y tomates secados al sol
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Ingredientes
Pesto de aguacate:
-
1
aguacate maduro grande
pelado y sin hueso -
½
taza
hojas de albahaca o perejil -
¼
taza
piñones -
3
cucharadas
jugo de limon -
1
Clavo
ajo grande
picado -
sal marina
Ensalada de atún:
-
Pesto de aguacate
receta arriba -
2
(5 onzas)
latas de atún aleta amarilla de Genova, escurridas -
¼
taza
cebolla roja
picado muy fino -
1/3
taza
tomates secados al sol
escurrido y seco
Instrucciones
-
Agregue todos los ingredientes para el pesto de aguacate a un procesador de alimentos. Pulso hasta que esté completamente suave. Pruebe el sabor y agregue más sal al gusto.
-
Agregue el atún, la cebolla roja y los tomates secados al sol en un tazón. Mezcle el pesto de aguacate y revuelva hasta que esté bien combinado.
-
Unte la ensalada de atún sobre el pan tostado para hacer un sándwich o agréguelo a su ensalada verde favorita.
Genova me proporcionó un producto para el propósito de esta publicación, así como una compensación por mi tiempo. Como siempre, todas las opiniones expresadas en esta publicación son mías.
