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Ensalada de brócoli con miel y mostaza

Hace unos meses hice un lote de salsa de mostaza y miel y literalmente sumergí los floretes de brócoli en ella, así que supe de inmediato que solo necesitaba hacer una ensalada completa de brócoli con miel y mostaza. Esta ensalada es increíblemente simple, pero llena de sabor, e incluso se sostiene bien en el refrigerador. Esta ensalada de brócoli con miel y mostaza es una excelente guarnición de verano, ¡pero siempre puedes acompañarla con un poco de pollo a la parrilla y hacer que sea una comida!

Ensalada de brócoli con mostaza y miel picante

Sustituciones

Si las cebollas rojas son demasiado fuertes para ti, puedes usar un par de cebollas verdes en rodajas en su lugar. Otra opción es remojar la cebolla roja durante aproximadamente 5 minutos en agua con hielo, lo que atenuará su sabor fuerte.

En lugar de arándanos secos, las cerezas secas, las pasas o incluso los albaricoques secos picados funcionarían bien. ¡Pero me encanta el contraste del sabor agrio de arándano! 🙂

¿Cuánto tiempo dura la ensalada de brócoli con miel y mostaza?

Debido a que el brócoli es muy resistente, esta ensalada aguanta muy bien en el refrigerador. Estoy en el día tres en este momento y todavía es bastante sabroso. El brócoli solo se ha vuelto un poco más suave, el aderezo todavía es cremoso y húmedo (no se ha secado), y se ha filtrado muy poca agua de las verduras. ¡Le doy una A- por su robustez! Como de costumbre, sugeriría mantener la ensalada de brócoli con miel y mostaza durante un máximo de 4-5 días en el refrigerador.

Ensalada de brócoli con miel y mostaza

Esta crujiente, dulce, picante y cremosa ensalada de brócoli con miel y mostaza solo toma unos minutos para ser el acompañamiento perfecto para el verano.

Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 5 1 taza cada una

Aderezo de miel y mostaza

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimentón
  • 1/8 cucharadita de sal
  • pimienta recién molida

ensalada

  • 1 corona grande de brócoli (aproximadamente 5 tazas picadas)
  • 1/4 cebolla roja (aproximadamente 1/2 taza cortada en cubitos)
  • 1/3 taza de almendras rebanadas
  • 1/4 taza de arándanos secos
  • Prepare el aderezo de mostaza y miel mezclando la mayonesa, Dijon, mostaza amarilla, miel, vinagre, ajo en polvo, pimentón, sal y un poco de pimienta recién molida. Ponga el aderezo a un lado.

  • Picar el brócoli en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla roja.

  • Combina el brócoli, la cebolla, las almendras y los arándanos secos en un tazón grande. Agregue aproximadamente la mitad del aderezo de miel y mostaza y revuelva para cubrir. Agregue más aderezo a su gusto (usé aproximadamente 3/4 del lote).

  • Sirva de inmediato o refrigere hasta que esté listo para comer.


Porción: 1 taza ・ Calorías: 298.18kcal ・ Carbohidratos: 19.98g ・ Proteína: 4.44g ・ Grasa: 22.02g ・ Sodio: 357.5mg ・ Fibra: 4.06g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestra divulgación nutricional completa aquí.

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Fotos paso a paso