▷ Ensalada de Brócoli y Crujiente de Miel

Brócoli Honeycrisp Slaw ~ tallos tiernos de brócoli rallado, manzanas increíblemente crujientes, grosellas dulces y almendras tostadas se combinan con un aderezo cremoso de sidra para hacer una gran ensalada de verano deliciosamente inesperada (¡y saludable!).

Hay tanto que amar de esta ensalada única que es difícil saber por dónde empezar ~ ante todo, existe la idea de triturar los tiernos (¡sí, tiernos!) Tallos de brócoli para hacer una ensalada crujiente. Es genial. Luego está la cuestión de combinarlo con la manzana Honeycrisp finamente juliana (la nueva variedad picante que literalmente explota su jugo cuando le das un mordisco). Esta es una ensalada imprescindible que recibió elogios de mis probadores de sabor. Es mi favorito personal, y sé que lo he estado reclamando mucho últimamente, pero, ¿qué puedo decir? Estoy en racha estos días;)

Usted puede ‘ensalada de col’ ¡Todo tipo de cosas, desde col rizada hasta coles de Bruselas y cebollas Vidalia, con excelentes resultados!

Algunos bloggers de comida que conozco tienen talento para preparar recetas con mucha anticipación, algunos incluso hacen múltiples recetas en un día. Debo ser parte del movimiento de la comida lenta porque no puedo hacer más de una receta al día. Me cuesta todo concebir la receta, reunir / comprar los ingredientes (deben ser los más frescos para la cámara) cocinar la comida, peinar y fotografiar la comida, luego editar las fotos y escribir el cargo. Ah, y por supuesto, olvidé mencionar la limpieza después de mí. Resbalón freudiano.

Uno de los beneficios de tomarme mi tiempo y concentrarme en una receta al día es que realmente puedo apreciar los puntos más finos del plato. Me gusta tomar un tazón / rebanada / probar lo que he hecho directamente en mi computadora y mordisquearlo mientras escribo mis publicaciones. Esa inmediatez es importante para mí y para la forma en que comparto la comida que preparo.

En este momento, el Honeycrisp está reventando jugo dulce, seguido por el profundo sabor de las nueces tostadas, lo que me lleva a decir: por favor, no los deje afuera, tómese el tiempo para encontrar el Honeycrisp en la sección de productos (están allí) y asegúrese de tostar sus almendras. El efecto es tan perfecto.

La lista de ingredientes para esta ensalada es corta, pero impactante, por lo que recomiendo tener la lista completa a la mano cuando la pruebe por primera vez. Terminarás con una ensalada inusual que no solo es deliciosa, sino súper saludable. Si tienes odiadores de ensaladas en la familia, ¡pruébalo con ellos!

Lista de la compra de esta ensalada de brócoli Honeycrisp ~

alrededor de 4 tallos de brócoli (cabezas y tallos) buscan buenos tallos largos y frescos
2 manzanas Honeycrisp
pasas de Corinto
Almendras plateadas
Básicos en la despensa: mayonesa, vinagre de sidra, semillas de apio, sal de cebolla, jugo de limón.

Puedes comprar ensalada de brócoli prefabricada en el supermercado, pero te recomiendo que la hagas tú mismo; las verduras en bolsas, especialmente cuando están trituradas, no están a la altura. Todas esas superficies expuestas se secan y pierden nutrientes. Pero si estás presionado por el tiempo, hazlo 🙂

Una gran sorpresa ~ Esta ensalada de brócoli se mantuvo especialmente bien en el refrigerador durante la noche, sin empaparse, y las sobras de la noche siguiente fueron igual de buenas.

No había exceso de humedad en el recipiente, lo cual fue una gran sorpresa. Muchas ensaladas “lloran” y se ponen pantanosas en el fondo del tazón cuando se sientan, pero esta no tenía ese problema. Los tallos de brócoli se mantuvieron agradables y crujientes, al igual que las manzanas.

¿Son saludables los tallos de brócoli?

Probablemente ya sepa que el brócoli es bueno para usted, pero ¿qué pasa con los tallos que generalmente tira a la basura? ¿Son incluso comestibles? No solo son comestibles, son sorprendentemente tiernos, deliciosos y llenos de cosas buenas.

Los tallos de brócoli son saludables y, onza por onza, los floretes y los tallos contienen cantidades iguales de los famosos nutrientes saludables del brócoli.

Los tallos de brócoli también tienen el borde sobre los floretes en el departamento de fibra.

Cómo triturar los tallos de brócoli

Retire los floretes, o brotes de flores verdes, de la parte superior del brócoli.
Use un pelador de verduras para eliminar las partes ásperas de los tallos.
Ralla los tallos con un rallador de caja, mandolinao procesador de alimentos equipado con el accesorio de trituración. Prefiero el método del procesador de alimentos. este es el que recomiendo. El procesador hace un trabajo rápido y uniforme.