En esta receta aprenderás a preparar: Ensalada De Bruschetta De Pollo Balsámico A La Parrilla Y Aguacate
¡Ensalada de bruschetta de pollo balsámico a la parrilla y aguacate! Convirtiendo Bruschetta en Ensalada en Ensalada de Bruschetta de Pollo Balsámico a la Parrilla y Aguacate.
Todos estos ricos sabores… ¡No puedo soportarlo! ¡Esta es una de mis recetas favoritas de ensalada!
El adobo de glaseado balsámico cubierto por todo el pollo completa esta ensalada.
Y también lo hace ese aderezo de glaseado… con un toque, por supuesto.
Entonces, hace un par de días, salimos y pedimos Bruschetta. Siempre pedimos una Bruschetta. Siempre.
Y esa Bruschetta inspiró esta ensalada.
Tan abundante y saludable que podría vivir de estas cosas. Bueno, si no fuera por mi gran adicción a los brownies y el chocolate y todas las cosas profanas.
Cepillar la masa madre con aceite de oliva infundido con ajo (y un poco de mantequilla de ajo de la receta de maíz en la mazorca aquí), esta fue la mejor manera de disfrutar Bruschetta sin ningún edificio. Bruschetta deconstruida.
Porque ¿a quién no le gusta el pan crujiente y crocante con su ensalada?
La comida o cena perfecta.
Ingredientes
Pollo:
- 2 pechugas de pollo enteras, sin piel y sin huesos, sin grasa
- 1 cucharada de aceite de oliva con ajo (o natural)
- 2 cucharadas de glaseado balsámico
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo, triturado
Pan bruschettas:
- 1 hogaza de pan Cabiatta/Sourdough, cortado en rebanadas de 1 pulgada de grosor
- 2 cucharadas de aceite de oliva con ajo (o aceite de oliva mezclado con 1 diente de ajo, picado o triturado); o mantequilla de ajo
- Perejil seco
Ensalada:
- 1 lechuga romana entera, lavada
- 200 g | 7 oz de tomates uva, cortados a la mitad
- ½ cebolla roja mediana, en rodajas finas
- 100 g | 3 1/2 oz de queso feta fresco bajo en grasa
- 1 aguacate entero, en rodajas finas
- un puñado de hojas de albahaca fresca
Vendaje:
- 2 cucharadas de glaseado balsámico
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 diente de ajo, picado/triturado
- Tomillo seco (opcional)
- sal al gusto
Instrucciones
Para pollo:
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Combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y el ajo en un recipiente poco profundo. Agregue las pechugas de pollo y cubra uniformemente. Transfiera las pechugas de pollo a una sartén antiadherente calentada a fuego medio, saltee hasta que estén bien cocidas, crujientes y doradas por ambos lados. Retírelo del calor; deje que se enfríe un poco y corte en rebanadas de 1 pulgada.
Para pan:
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Combine el aceite con las hierbas y el ajo. Cepille ambos lados de cada rebanada de pan; asar en una sartén grill a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
Para Ensalada:
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Combine la lechuga, los tomates, la cebolla, el queso Feta y la albahaca en una ensaladera grande. Cubra con rebanadas de pollo y rocíe con el aderezo. Mezcle para combinar. Servir con piezas crujientes de Bruschetta.
