¡Estaba jugando con mis ingredientes favoritos y se me ocurrió esta gran ensalada! Perfecto para un día caluroso de verano o una noche fría y fría. —Sobre3556
Cubra los calabacines en trozos pequeños, mézclelos en un tazón grande con aceite de oliva, sal y pimienta.
En una sartén grande, saltee los calabacines a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados. Los calabacines se volverán suaves en textura.
Agregue ajo picado a la sartén y cocine por 2 minutos adicionales.
Corte el tomate y la cebolla roja en dados, combine en un tazón pequeño.
Rocíe el vinagre balsámico blanco sobre la mezcla de tomate y cebolla.
Combine verduras frescas y tibias en el tazón grande, exprima el jugo de medio limón sobre la mezcla. Agregue S&P al gusto.
** ¡Se puede servir frío o a temperatura ambiente!
