Ingredientes
- 600 g de calabaza butternut cortada en gajos pelados sin semillas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de mostaza integral
- 150 g de espinacas
- 100 g de piñones tostados
- 100 g de fetta danesa se desmoronaron
Método
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Precalentar el horno a 220C.
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Coloque la calabaza en una bolsa plástica grande con cierre de cremallera o en un tazón. Rocíe con aceite y 2 cucharaditas de miel. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle suavemente hasta que la calabaza esté bien cubierta.
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Coloque la calabaza en una sola capa en una bandeja forrada. Hornee, volteando una vez durante la cocción, durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
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Retirar del horno y espolvorear uniformemente con las semillas de sésamo. Regrese al horno y hornee por 5 minutos o hasta que las semillas estén ligeramente tostadas. Retirar del horno y reservar durante 30 minutos para enfriar.
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Combine el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, la mostaza y la miel extra en un frasco con tapa de rosca y agite bien hasta que estén bien combinados. Condimentar con sal y pimienta.
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Coloque la calabaza, las espinacas, los piñones y el queso feta desmenuzado en un tazón grande. Rocíe con el aderezo y revuelva suavemente hasta que esté combinado. Servir inmediatamente.
Equipo
- 2 tazón
- 1 bandeja para hornear
- 1 frasco de vidrio con tapa
- 1 bolsas con cierre a presión
Notas
Generalmente preparo la ensalada de antemano, sirviendo el aderezo por separado para que la ensalada se mantenga fresca. La calabaza japonesa también se puede usar.
