Ensalada De Camarones, Mango, Piña

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Ensalada de camarones y mango, piña: con frutas tropicales, aguacate, cebolla morada, jugo de lima, cilantro y camarones jugosos y jugosos, ¡esta receta FÁCIL de 15 minutos se convertirá en un nuevo FAVORITO! ¡Saludable y ligero con una variedad de maravillosos sabores en cada bocado!

Ensalada De Camarones, Aguacate, Mango, Piña

Esta es una receta perfecta para clima cálido cuando hace demasiado calor para cocinar gran parte de cualquier cosa. Es dulce por la fruta, pero sabroso, con un poco de picante del chile serrano opcional, junto con la acidez del jugo de lima.

Es ligero pero te mantendrá satisfecho y al mismo tiempo refrescante. Solo 300 calorías por porción y totalmente mi tipo de comida. ¡Podría comer esto todos los días y no cansarme!

Si puedes comerlo frente a una playa o lago con bastantes totopos para cucharear, mejor aún.

Me recuerda a un ceviche de camarones tropicales de inspiración mexicana, pero en lugar de depender del jugo de limón para ‘cocinar’ los camarones, los herví.

Si te gusta el pollo con un perfil de sabor similar, prueba este pollo asado con mango y piña.

Ingredientes de la receta de camarones con aguacate y frutas tropicales

La receta es increíblemente flexible en términos de los ingredientes exactos y las proporciones que usa.

¿Quieres menos picante? Use un jalapeño en lugar de un chile serrano. Reduce el cilantro si no eres tan fanático como yo. Y me gustan las cebollas rojas con total moderación, pero agregue más si amas su sabor.

Para esta receta utilicé:

• Camarón
• Mango
• Piña
• cebolla roja
• Chile serrano o chile jalapeño
• Aguacate
• Cilantro
• Comino
• Jugo de lima
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer ensalada de camarones, piña, mango y aguacate

Limpia los camarones (o pídele al carnicero que lo haga por ti) y hiérvelos de dos a 3 minutos, o menos, según su tamaño. Sumérjelos inmediatamente en un baño de hielo.

Mientras los camarones se enfrían, corta y pica todos los ingredientes restantes, y coloca todo en un tazón grande junto con el comino, el jugo de lima, la sal y la pimienta.

Esta ensalada tiene una cantidad decente de cortar en cubitos y picar, pero va bastante rápido, especialmente si tienes otro par de manos ayudándote. ¡Pon música playera y haz una margarita mientras lo haces!

Asegúrese de sazonar abundantemente con sal y pimienta, al gusto.

Qué tipo de camarones usar

Usé una libra de camarones frescos crudos con las cáscaras intactas que necesitaba quitar y desvenar.

Usé camarones medianos U20, lo que significa aproximadamente 20 por libra. Puede usar camarones más pequeños o más grandes si lo prefiere.

Recuérdalo los camarones se cocinan muy rápido en agua hirviendo, en cuestión de 90 segundos a tres minutos, y no querrás cocinarlos demasiado.

No he probado la receta con camarones congelados que hayan sido previamente cocidos, como los que puedes comprar en el congelador de tu tienda de abarrotes.

Fruta fresca o congelada

Si puede conseguirlo, vaya al 100% con mango y piña frescos.

Sin embargo, cuando no son los meses de verano o en temporada, o si vives en un área donde es difícil obtener buenos mangos o piñas frescas, puedes usar congelados.

Si usa fruta congelada, debe hacerlo. asegúrese de descongelarlo y escurrir todo el exceso de líquido y jugos que se desprendan y deséchelo. No lo agregue a la ensalada o se diluirá y quedará demasiado jugoso.

Ingredientes

• 1 libra de camarones frescos U20, o su camarón de tamaño favorito, limpios sin cáscara y desvenados (se pueden sustituir los camarones congelados previamente cocidos que descongele)

• 1 1/2 tazas de mango fresco en cubitos pequeños (se puede sustituir por congelado que se descongela y se escurre bien)

• 1 1/2 tazas de piña fresca en rodajas pequeñas (se puede sustituir por congelación que se descongela y se escurre bien)

• 1/4 taza de cebolla morada, cortada en cubitos pequeños o al gusto

• 1 chile serrano o chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos muy pequeños (el serrano es mucho más picante que el jalapeño)

• 1 aguacate Hass maduro, cortado en cubitos

• 1/3 taza de cilantro fresco, finamente picado o al gusto

• 1+ cucharadita de comino, o al gusto (usé 2 cucharaditas)

• 3 a 4 cucharadas de jugo de lima

• 1 cucharadita de sal kosher o al gusto

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto

Instrucciones

1. Hierva agua con sal en una olla pequeña, agregue los camarones y cocine de 90 segundos a 3 minutos, retire inmediatamente los camarones y sumérjalos en un baño de hielo. No cocine demasiado los camarones o tendrán un sabor gomoso. El tiempo de cocción dependerá del tamaño exacto de los camarones, pero a menos que esté usando camarones verdaderamente gigantes como el U12 (caro y no siempre fácil de encontrar) 3 minutos es el tiempo máximo de ebullición que recomiendo; Cociné el mío durante 2 minutos.
2. Mientras los camarones descansan y se enfrían en un baño de hielo, pique todos los ingredientes restantes y agréguelos a un tazón mediano.
3. Agregue los camarones, revuelva bien y pruebe para equilibrar los condimentos, haciendo los ajustes necesarios. Vea los consejos a continuación. La ensalada es mejor fresca, pero se mantendrá hermética hasta por 2 días en el refrigerador, teniendo en cuenta que el aguacate se oxidará un poco. Recomiendo servir con totopos o totopos sazonados.

Notas

Consejos de sabor – No tenga miedo de agregar más sal y pimienta si tiene un sabor plano, o un chorrito de jugo de lima. Nos encanta el comino y agregué 2 cucharaditas, pero para algunas personas esto puede ser demasiado. Si desea más picante, agregue una pizca de pimienta de cayena o serrano adicional. La cebolla roja y / o el cilantro adicional también pueden realzar el sabor.

Información nutricional:

Producir:

4

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 300 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 5 g Colesterol: 217 mg Sodio: 674 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 5 g Azúcar: 17 g Proteína: 31 g

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