Ensalada de camarones y aguacate

¡Esta ensalada ligera y simple de camarones y aguacate usa solo unos pocos ingredientes simples con un aderezo de aceite de oliva lima que agrega una explosión de sabor fresco!

Tiempo de preparación: 10 minutos.

4 porciones

31 de enero de 2019

Si está buscando una ensalada con alto contenido de proteínas y grasas que todavía tenga mucha nutrición, creo que le encantará esta ensalada de camarones con aguacate. Por lo general, hago esto en verano porque tiene sabores muy ligeros y frescos que son perfectos para un picnic o una barbacoa. Pero como mucha gente que conozco está haciendo la dieta cetogénica y buscando más ideas bajas en carbohidratos, ¡Pensé que esta ensalada sería muy adecuada en esta época del año!

Cómo hacer ensalada de camarones y aguacate

Primero, cocina los camarones. Solo querrás usar aceite de oliva, sal y pimienta y cocina hasta que esté opaco y rosado. También puede omitir este paso y simplemente comprar camarones cocidos. Pero prefiero comprar camarones crudos y cocinarlos yo mismo. Deja que los camarones se enfríen mientras preparas el aderezo.

Además, si obtiene un exceso de líquido al cocinar los camarones como lo hice yo, simplemente deséchelo cuando transfiera los camarones a la ensalada.

Para hacer el vendaje

Usa un tazón grande que sea lo suficientemente grande como para mezclar toda la ensalada. De esta manera tendrás menos platos que limpiar (lo cual es una parte integral de cómo desarrollo recetas jaja). ¡Mamá no tiene tiempo para demasiados platos! Solo usa un batidor o un tenedor para combinar los ingredientes del aderezo.

solía partes iguales de aceite de oliva virgen extra y jugo de lima recién exprimido, junto con algo de comino. Si no te gusta el sabor del comino, definitivamente puedes saltarte eso. Si no está seguro sobre el sabor del comino, tiene un sabor mexicano y, en serio, son mis 5 especias principales que me encanta usar (que es posible que ya haya descubierto). Luego, solo agregue sal y pimienta. ¡Y esa es la magia del aderezo que une todo el plato!

Para armar la ensalada

Entonces se trata de armar la ensalada. me gusta corta los camarones en tercios para que cada bocado tenga un poco de todos los ingredientes. Pero también puede dejarlos enteros si lo prefiere. Luego, dale un toque suave porque queremos incorporar todos los sabores pero no queremos romper el aguacate y convertirlo accidentalmente en guacamole. Ese no sería el fin del mundo, pero aún así no es el punto … ¡jaja!

Voy a estar ahí afuera ahora. Esta ensalada no se ve bonita cuando está todo mezclado. Esto se debe a que el cilantro realmente cubre todo para que no puedas ver los colores vibrantes de los camarones, los aguacates y las cebollas rojas. ¡Pero te aseguro que el sabor es vibrante y valdrá la pena! Todavía te amo fea ensalada sabrosa!

Para servir la ensalada de camarones y aguacate

Definitivamente puedes servirlo como tal. Nos encanta agregue la ensalada a la lechuga de mantequilla o lechuga iceberg hacer pequeñas tazas de lechuga. Es más divertido de esa manera, y también es más nutritivo ya que agrega más porciones de vegetales en cada bocado crujiente. Además, hay algo en las ensaladas de mano que es súper atractivo para niños y adultos (¡ese soy yo!)

¡Esta ensalada de camarones y aguacate es una de mis ensaladas favoritas fáciles de preparar cuando tengo compañía porque tengo muchos fanáticos del combo de camarones y aguacate! La mezcla del jugo de lima, el comino y el cilantro le dan un ambiente mexicano, pero el sabor no es demasiado potente para los comedores quisquillosos. La ensalada es low-carb, alto en proteína y totalmente medio en esfuerzo … en realidad es muy posiblemente mi ensalada sin esfuerzo más fácil!

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Ensalada de camarones y aguacate

¡Esta ensalada ligera y simple de camarones y aguacate usa solo unos pocos ingredientes simples con un aderezo de aceite de oliva lima que agrega una explosión de sabor fresco!

Curso: Ensalada

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 363kcal

Ingredientes

• 1 libra de camarones descongelados, escurridos y secados con una toalla de papel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1.5 aguacates cortados en cubitos
• Sal y pimienta para probar
• 1-2 cucharadas de cebolla roja cortada en cubitos pequeños
• 1 cucharada de cilantro fresco picado

Vendaje

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta fresca molida

Instrucciones

• Para cocinar los camarones, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los camarones, espolvoree con sal y pimienta y cocine hasta que los camarones estén opacos, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

• Para hacer el aderezo, use un tazón lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes. Batir el aceite de oliva, el jugo de lima, el comino y la sal.

• Transfiera los camarones cocidos sobre el aderezo, agregue los aguacates, las cebollas rojas y el cilantro. Combina suavemente todos los ingredientes con el aderezo en el tazón.

• Sirva a temperatura ambiente o refrigerado solo o con lechuga de mantequilla.

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Notas

Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 2 días en la nevera. Pero es mejor disfrutarlo dentro de las 24 horas, ya que los aguacates se dorarán ligeramente al día siguiente. Hacer consejos por adelantado: Puede preparar el aderezo con hasta 2 semanas de anticipación y tenerlo a mano para preparar cuando prepare la ensalada. También puedes hacer camarones precocidos y echarlos en la ensalada en lugar de cocinarlos por tu cuenta. Sustitutos: Para mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, si no eres fanático de las cebollas rojas, puedes probar las cebollas verdes o saltearlas todas juntas. Además, si prefiere no usar comino en el aderezo, pruebe con pimentón o cilantro. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora de nutrición en línea. Variará según los ingredientes específicos que use. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

Nutrición

Porción: 1g | Calorías: 363kcal | Carbohidratos: 7 g | Proteína: 24g | Grasas: 26g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 285mg | Sodio: 1033 mg | Potasio: 478 mg | Fibra: 5g | Vitamina A: 110 UI | Vitamina C: 15,6 mg | Calcio: 178mg | Hierro: 3.2mg