Ensalada de carne tibia de Lea

Ingredientes

• 6 tazas de hojas de ensalada mixtas
• 1 pepino libanés cortado en rodajas finas a la mitad a lo largo
• 1 pimiento tostado en rodajas finas
• 2 aguacate en rodajas
• 1 cucharada de cebollino
• 3 x 300 g de solomillo de ternera
• 1 kg de patata en cuartos
• 1 cucharada de aceite de oliva

Vendaje

• 125 g de queso crema suave
• 2 cucharadas de crema de rábano picante
• 1/2 taza de leche

Método

1. Cubre bien el filete con sal y pimienta y un poco de aceite. Refrigere toda la noche.

2. Frote las patatas con aceite y sal y hornee a 200 ° C durante 45 minutos hasta que estén crujientes.

3. Mientras tanto, mezcle la lechuga y el pepino junto con un poco del aderezo en un tazón muy grande. Transfiera y coloque cuidadosamente en 2 fuentes grandes.

4. Cuando las papas estén a 10 minutos de estar listas, cocine el bistec rápidamente en una sartén caliente o áselo a la parrilla hasta que esté medio crudo. No cocine demasiado. Siéntese durante 5 minutos y corte aproximadamente 5 mm de grosor.

5. Mezcle la carne y luego las papas en la mezcla de ensalada, asegurándose de que se vean todos los trozos.

6. Aderezo: Mezcle el queso crema con la crema de rábano picante.

7. Agregue lentamente la leche hasta que el aderezo tenga una consistencia de mayonesa. Agrega pimienta.

8. Agregue rodajas de aguacate y pimiento a la ensalada y luego rocíe el aderezo en un patrón de zig zag por encima.

9. Espolvoree cebolletas picadas por encima para decorar.

Notas

Utilizo el equivalente a dos lechugas. Puede usar pimiento crudo o tostado si lo desea. Para asar la rodaja de pimiento en tiras, cúbralas con aceite de oliva, colóquelas en una bandeja para hornear y póngalas en el horno en el estante debajo de las papas. Usé patatas nuevas.