Ingredientes
- 6 tazas de hojas de ensalada mixtas
- 1 pepino libanés cortado en rodajas finas a la mitad a lo largo
- 1 pimiento tostado en rodajas finas
- 2 aguacate en rodajas
- 1 cucharada de cebollino
- 3 x 300 g de solomillo de ternera
- 1 kg de patata en cuartos
- 1 cucharada de aceite de oliva
Vendaje
- 125 g de queso crema suave
- 2 cucharadas de crema de rábano picante
- 1/2 taza de leche
Método
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Cubre bien el filete con sal y pimienta y un poco de aceite. Refrigere toda la noche.
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Frote las patatas con aceite y sal y hornee a 200 ° C durante 45 minutos hasta que estén crujientes.
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Mientras tanto, mezcle la lechuga y el pepino junto con un poco del aderezo en un tazón muy grande. Transfiera y coloque cuidadosamente en 2 fuentes grandes.
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Cuando las papas estén a 10 minutos de estar listas, cocine el bistec rápidamente en una sartén caliente o áselo a la parrilla hasta que esté medio crudo. No cocine demasiado. Siéntese durante 5 minutos y corte aproximadamente 5 mm de grosor.
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Mezcle la carne y luego las papas en la mezcla de ensalada, asegurándose de que se vean todos los trozos.
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Aderezo: Mezcle el queso crema con la crema de rábano picante.
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Agregue lentamente la leche hasta que el aderezo tenga una consistencia de mayonesa. Agrega pimienta.
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Agregue rodajas de aguacate y pimiento a la ensalada y luego rocíe el aderezo en un patrón de zig zag por encima.
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Espolvoree cebolletas picadas por encima para decorar.
Notas
Utilizo el equivalente a dos lechugas. Puede usar pimiento crudo o tostado si lo desea. Para asar la rodaja de pimiento en tiras, cúbralas con aceite de oliva, colóquelas en una bandeja para hornear y póngalas en el horno en el estante debajo de las papas. Usé patatas nuevas.