Sweet Vidalia Onion Slaw es un lado completamente simple y absolutamente brillante para su próximo picnic, barbacoa o comida compartida: las famosas cebollas suaves se cortan en papel y se mezclan con un aderezo fresco de suero de leche. ¡Es un paraíso en un plato de papel!
* Esta publicación está asociada con O aceite de oliva. Creo firmemente en esta empresa, sus aceites y vinagres son estrellas en mi cocina. ¡Gracias por apoyarlos y a mis otros socios de marca, ayudan a mantener TVFGI y cocinar!
Las vidalias son cebollas súper suaves y dulces que solo se descubrieron por accidente en Vidalia Georgia en la década de 1930: algo sobre el suelo en esa área en particular resultó en su calidad suave inusual, y son tan dulces y deliciosas que finalmente se convirtieron en marcas registradas. Las únicas cebollas que pueden llamarse Vidalias son de ciertos condados en Georgia. Las vidalias son lo suficientemente suaves como para comer de inmediato, como una manzana, pero creo que esta ensalada de repollo es una idea aún mejor. Sírvelo como acompañamiento, o en salchichas, mocosos, hamburguesas, sándwiches, etc. Combina con todo y no puede ser tan simple …
Hice un aderezo de repollo al estilo del sur para complementar estas gemas georgianas. Es una mezcla de suero de leche, mayonesa y un delicioso crujiente O vinagre de champán cítricos. Con una receta así de simple, tiene sentido ir con buena calidad, y los vinagres de O son lo suficientemente livianos y refrescantes para beberlos solos o en un cóctel. Un poco de sal, pimienta y una buena pizca de semillas de apio completa este aderezo. El suero de leche y el vinagre de champán trabajan juntos para convertir incluso una ensalada casera en algo especial.
Si eres como yo y generalmente evitas comer demasiadas cebollas crudas, creo que te sorprenderá cómo puedes tolerarlas sin ningún problema. El sabor es dulce y suave, y no hay nada de la brusquedad que asociamos con las cebollas normales. A diferencia de las cebollas normales, las cebollas dulces se pueden almacenar en el refrigerador.
Las cebollas están tan apretadas que cuando corta uno de ellos en papel y separa todos los hilos, se llena un tazón de buen tamaño. Me encanta esta receta porque con solo una cebolla puedes tener esta dulce ensalada de cebolla Vidalia en la mesa en poco tiempo. La mayoría de las personas no lo saben, pero las cebollas son realmente saludables: pueden ayudar a prevenir todo, desde ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares hasta úlceras y cáncer. ¡Esta deliciosa ensalada de col podría poner a la col fuera del negocio!
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Ensalada de cebolla dulce vidalia
- 2 cebollas Vidalia u otra variedad dulce
aderezo de suero de leche
- 1/2 taza de suero de leche
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre de champán cítrico
- 2 cucharaditas de semillas de apio
- 1/2 cucharadita de sal
- mucha pimienta negra fresca y molida
adornar
- eneldo perejil, tomillo o cebollino
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Pelar y cortar las cebollas en rodajas de 1/8 de pulgada. Esto se hace mejor en una cortadora de mandolina. Cortar las rodajas por la mitad o tercios.
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Pon las cebollas en un tazón, separando cuidadosamente los mechones a medida que los agregas.
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Batir el aderezo y asegúrese de probar para ajustar cualquiera de los ingredientes.
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Vierta suficiente aderezo sobre las cebollas para saturarlas, pero no las ahogue. Mezcle bien y refrigere por varias horas antes de servir.
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Adorne con un poco de verde antes de servir, podría ser eneldo, tomillo, perejil o cebollino.
hazlo tuyo ~
- hazlo cremoso ~ este aderezo es delgado … si desea que sea más espeso y cremoso, use la mitad de la cantidad de suero de leche.
- hazlo con una patada ~ Casi agregué un poco de rábano picante, creo que sería bueno. O un poco de mostaza Dijon granulada … depende de tu estado de ánimo.
- hazlo ligero ~ Para aligerar el aderezo, intente usar yogur griego en lugar de la mayonesa. No se preocupe por el suero de leche, a pesar de su nombre, es muy bajo en grasa. Si no tiene suero de leche, puede usar leche normal, pero el sabor no será tan bueno.
Gracias por fijar!
