Ingredientes
- 20 cáscaras de papa picadas en pequeñas
- 12 cebolleta picada cortada
- 4 chiles sin semillas finamente picados frescos
- 1 pimiento verde sin semillas cortado en cubitos
- 1 manojo de perejil fresco de hoja plana picado
- 1 manojo de menta picada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra * al gusto
Método
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Hervir las papas en agua con sal.
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Mezcle todos los ingredientes mientras las papas aún estén calientes. Agregue aceite de oliva.
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Sazone con pimienta negra recién molida y sal marina al gusto.
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Servir a temperatura ambiente.