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Ensalada de chile y papa

Ingredientes

  • 20 cáscaras de papa picadas en pequeñas
  • 12 cebolleta picada cortada
  • 4 chiles sin semillas finamente picados frescos
  • 1 pimiento verde sin semillas cortado en cubitos
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana picado
  • 1 manojo de menta picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra * al gusto

Método

  1. Hervir las papas en agua con sal.

  2. Mezcle todos los ingredientes mientras las papas aún estén calientes. Agregue aceite de oliva.

  3. Sazone con pimienta negra recién molida y sal marina al gusto.

  4. Servir a temperatura ambiente.

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