¡Esta hermosa y saludable ensalada de cítricos sicilianos es un toque brillante de color y sabor para su mesa de invierno!
Hay muchas ensaladas de cítricos flotando en la blogósfera, y por una buena razón. Son increíblemente fáciles de hacer, son impresionantes a la vista y son muy diferentes de todas las otras ensaladas que hacemos, especialmente a mediados del invierno. He hecho varios en el blog, incluido mi Ensalada de cítricos con pistacho y granada, y mi Ensalada de naranja sanguina y jícama, solo por nombrar algunos, pero cada vez que veo otra variación me enamoro de nuevo.
Fue muy divertido apilar todas las frutas cítricas diferentes para esta ensalada ~ este arreglo aprovecha al máximo sus colores vibrantes.
Planee por lo menos una pieza de fruta cítrica para cada porción. Elegí una toronja rosada y blanca, una naranja ombligo, una naranja Cara Cara y una naranja sanguina para una buena combinación de tamaños y colores. Existen sutiles diferencias de color incluso entre naranjas y mandarinas, así que si no puede encontrar variedades elegantes, asegúrese de tomar varios tipos diferentes de cítricos.
Necesitará una cama de verduras, su elección, para que descansen sus pilas de cítricos. Usé micro kale porque lo tenía en la nevera y me encanta, pero cualquier lechuga servirá.
Puede pelar y cortar los cítricos de la forma que desee, pero me resulta más fácil cortarlos en rodajas de un cuarto de pulgada con la cáscara, y luego rodear cada rebanada con un pequeño cuchillo de sierra afilado para quitar la cáscara. Saque las semillas antes de comenzar a apilar.
Agregue un poco de queso de cabra o feta, algunos pistachos triturados (asados y salados), cebolla morada en rodajas finas y una pizca de hojas de menta fresca. Encuentro que esta ensalada de cítricos sicilianos apenas necesita aderezo, tal vez un chorrito de aceite de oliva realmente bueno, un poco de sal y pimienta negra fresca. El jugo de la fruta aporta la acidez. Opta por una vinagreta simple si quieres un sabor más pronunciado.
¿No es esto tan bonito? Hay muchas formas de preparar estas ensaladas cítricas de inspiración mediterránea. A veces, las rodajas se extienden en un plato, a veces la fruta se corta y se mezcla con verduras. De cualquier forma que lo hagas, son un cambio realmente agradable de una ensalada verde.
Ensalada de cítricos sicilianos
- Su elección de micro verduras o mezcla de lechuga para la base de la ensalada Usé micro col rizada
- 1 pomelo rosado
- 1 pomelo blanco
- 1 naranja navel
- 1 cara cara de naranja
- 1 naranja sanguina
- 1 mandarina
- 1/2 cebolla morada cortada por la mitad y en rodajas muy finas
adornar
- queso de cabra suave desmenuzado
- pistachos triturados
- hojas de menta fresca
vendaje
- chorrito de aceite de oliva
- jugo de 2 limones
- un poco de sal y pimienta fresca molida
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Comience pelando los cítricos con un cuchillo de sierra afilado. Quite toda la cáscara y la médula blanca y luego corte la fruta en rodajas uniformes. Retire las semillas.
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Coloca una cama de verduras frescas en una bandeja. Esparce las rodajas de cebolla sobre la lechuga. Organice los cítricos en pilas multicolores, formando una pila por porción.
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Esparcir el plato con el queso de cabra y los pistachos. Acomoda las hojas de menta alrededor del plato y luego, justo antes de servir, rocía la ensalada con el aceite de oliva y el jugo de lima. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
