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Ensalada de col con vinagre (sin mayo)

Ensalada de col con vinagre es una excelente receta de ensalada de col sin mayonesa para aquellos que aman la ensalada de col pero no la mayonesa. Esta ensalada de col a base de vinagre es picante, no demasiado dulce y proporciona el crujido perfecto con su combinación de repollo verde, cebolla y zanahorias.

Traigo esta ensalada a las barbacoas y fiestas, ya que combina muy bien con carne Asada, pollo con miel y mostaza y costillas a la barbacoa. También es un lado delicioso de mis batatas de pollo a la barbacoa.

Me encanta una receta clásica de ensalada de col con un aderezo cremoso de mayonesa. Pero me encanta esta ensalada de col con vinagre que tiene un sabor más fuerte (gracias al vinagre de manzana). Siempre es bueno tener opciones y realmente no puedes equivocarte con ninguna de las recetas. ¡Entonces haga lo que hago y alterne por una pequeña variedad!

Video de receta de ensalada de col con vinagre

Hacer esta receta de ensalada de col con vinagre es rápido y fácil, pero siempre ayuda ver un video tutorial paso a paso. ¡Dale un reloj a continuación!

Beneficios de comer col

¡Una razón por la que debería comer más ensalada de col es los increíbles beneficios para la salud de la col! Puedes hervir el repollo, saltearlo, fermentarlo o disfrutarlo crudo, como en esta sabrosa receta de ensalada de col. Como sea que lo comas, estarás absorbiendo muchos nutrientes necesarios del repollo.

El repollo proviene de la misma familia de plantas que la col rizada, la coliflor y el brócoli. Y como el brócoli, el repollo tiene un perfil antiinflamatorio similar. La inflamación crónica a lo largo del tiempo se asocia con enfermedades cardíacas, síndrome inflamatorio intestinal (SII), cáncer y diabetes. En otras palabras, ¡coma más repollo y otras verduras!

El repollo tiene una tonelada de vitamina C, que es un antioxidante que protege a las células de los radicales libres dañinos. A su vez, la vitamina C se ha relacionado con la reducción de la presión arterial alta y el aumento de su inmunidad (y usted sabe que todo se trata de aumentar el sistema inmunológico).

Este vegetal crujiente también es rico en vitamina K. Solo una taza de repollo es el 85% de la ingesta diaria recomendada de vitamina K, que es esencial para ayudar con la coagulación de la sangre. Tanta bondad de un vegetal simple.

Ingredientes Vinagre Ensalada De Col

Una de las cosas que me encantan de las recetas de ensalada de col es lo fácil que es prepararlas. Es solo un puñado de ingredientes. Esto es lo que hay en esta receta de ensalada de col a base de aceite y vinagre:

  • Col verde
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Vinagre de sidra de manzana
  • Aceite de oliva
  • Miel
  • Mostaza de Dijon
  • Semilla de apio
  • Sal y pimienta

¿Por qué todos dicen que la ensalada de col es tan mala para ti?

Hay una gran cantidad de productos lácteos y azúcar en las versiones de col y restaurante compradas en la tienda. Pero esta receta no contiene lácteos, paleo, baja en carbohidratos y se puede hacer fácilmente vegana simplemente cambiando la miel por jarabe de arce.

También he limitado la miel a una cucharada para este gran lote de ensalada de col. Entonces eso es muy poco azúcar por porción. Y confía en mí, no te lo perderás en esta receta fácil y ultra sabrosa.

Más lados saludables para una barbacoa o picnic

Receta de ensalada de col con vinagre (sin ensalada de col de mayo)

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 12 porciones

La ensalada de col a base de vinagre es una excelente receta de ensalada de col sin mayonesa para aquellos que aman la ensalada de col pero no aman la mayonesa. Es una combinación fácil de repollo, zanahorias y cebolla mezclada con un aderezo de vinagre de sidra de manzana.

  • 1 cabeza de repollo verde, finamente rallado
  • 1 zanahoria grande, rallada
  • 1/2 cebolla amarilla o roja, finamente rebanada

Vendaje

  • 1/3 taza de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel (o más, dependiendo de la dulzura)
  • 1/2 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de semillas de apio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Agregue el repollo verde rallado, la zanahoria y la cebolla a un tazón grande.

  • En un tazón más pequeño, mezcle el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, la miel, el aceite de oliva, la semilla de apio, la sal y la pimienta para crear el aderezo. Pruebe el aderezo y decida si desea agregar más miel.

  • Agregue aproximadamente la mitad del aderezo al repollo, las cebollas y las zanahorias y revuelva suavemente. Agregue lentamente más aderezo hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.

  • ¡Servir y disfrutar!

  • Esta receta hace aproximadamente 12 tazas de ensalada de col con vinagre.
  • También puede guardarlo en la nevera durante 3-5 días.

Calorías: 62kcal, Carbohidratos: 7g, Proteína: 1g, Grasa: 4g, Grasa saturada: 1g, Sodio: 74mg, Potasio: 156mg, Fibra: 2g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 925IU, Vitamina C: 28.3mg, Calcio: 36 mg, hierro: 0.5 mg

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