Ensalada de col con vinagre ucraniano usa solo 4 ingredientes con un aderezo de vinagre súper simple. ¡Combinando frescura con textura en cada bocado, esta ensalada de col a base de vinagre ucraniano auténtico y saludable dará vida a todos tus platos!
¡No existe tal cosa como demasiada col en nuestra casa! La sopa de repollo, los rollos de repollo instantáneos y los rollos de repollo sin relleno son siempre un éxito.
Esta ensalada de col con vinagre ucraniano es absolutamente adictiva. Si amas todas las cosas frescas, vibrantes, crujientes y ácidas, esta ensalada de repollo es para ti. Es posible que ya te hayas enamorado de mi receta saludable de ensalada de col, que es una deliciosa versión cremosa. O tal vez hayas disfrutado mi ensalada de maní o mi ensalada de col con eneldo ucraniano. De cualquier manera, sabes lo deliciosa que será esta ensalada de col a base de vinagre.
Pin esta receta en Pinterest para guardar para más tarde
PIN IT!
Al crecer en Ucrania, comimos MUCHO repollo, así que créanme cuando digo que es una forma súper fácil y rentable de agregar nutrientes, sabor y textura a sus comidas diarias. La ensalada de col se puede usar para rellenar sus crujientes tacos de pescado o como aderezo para sándwiches la próxima vez que prepare cerdo desmenuzado en olla a presión o cerdo desmenuzado en olla a presión.
Esta receta de ensalada de col sin mayonesa se combina en minutos con solo 4 ingredientes simples y un aderezo de vinagre casero. ¡Esta deliciosa y deliciosa ensalada desaparecerá en poco tiempo! Contiene un poco de azúcar para equilibrar maravillosamente la sal y el vinagre. Es un ingrediente necesario para conseguirlo como solía hacer mi mamá y ni siquiera lo siento. ¡Es el mejor!
Ingredientes para ensalada de col con vinagre
- Ensalada: Col verde, zanahoria, sal y pimienta.
- Vendaje: Vinagre, azúcar y aceite de oliva virgen extra.
Cómo hacer ensalada de col con vinagre ucraniano
¡Lo que me encanta de las recetas de ensalada de col es lo fáciles que son de hacer!
- Triturar verduras: Tritura las zanahorias y el repollo por separado. Tenga cuidado al triturar el repollo para no hacerlo demasiado grueso o demasiado delgado. Usé una mandolina pero también puedes usar un cuchillo.
- Masaje de repollo: Transfiera el repollo rallado a un tazón grande con zanahorias y espolvoree con sal. Con las manos, masajee el repollo durante unos minutos o hasta que se encoja un poco. Si alguna vez preparaste chucrut o mi ensalada de col rizada masajeada, ¡esto te puede parecer familiar!
- Combinar con aderezo y enfriar. En un tazón pequeño, combine los ingredientes para el aderezo de vinagre. Batir hasta que se disuelva un poco y verter sobre el repollo. Mezcle para combinar y refrigere durante 30 minutos. Cuando esté listo para servir, agregue pimienta al gusto, revuélvalo nuevamente y ¡disfrútelo!
Consejo del chef: haz no ralle el repollo demasiado delgado o espeso. Si está demasiado diluido, se volverá blando cuando se combine con la sal. Y si es demasiado espeso, será difícil de masticar.
Variaciones de recetas
Siempre preferiré esta receta de ensalada de col exactamente como la comimos en casa, pero hay algunas cosas que puede hacer para adaptarse a sus gustos personales, que incluyen:
- Otro repollo: Esta receta es bastante flexible con el tipo de repollo. La col roja funcionará. El repollo de Saboya también es excelente, pero es posible que notes que la textura del repollo será más suave.
- Otros edulcorantes: Hay un sabor distinto del que no soy fan cuando traté de usar jarabe de arce o miel en el aderezo, así que tiendo a quedarme con el azúcar. ¡La opción de cambiarlo depende de usted!
- Otro vinagre: El vinagre de sidra de manzana o el vinagre de vino blanco funcionarán, pero cambiarán el sabor.
- Aceite de sésamo tostado: Agregar un toque de aceite de sésamo tostado me recuerda el verdadero sabor de ensalada ucraniana cuando mamá usaba aceite de girasol sin refinar.
¿Con qué servir la ensalada de col sin mayonesa?
Una ensalada de col con vinagre puede reemplazar una ensalada de col cremosa la mayor parte del tiempo, dependiendo de su preferencia. A continuación se muestra una lista de algunos de los platos con los que esta ensalada se combinaría muy bien.
Sugerencias de almacenamiento
Esta ensalada de vinagre se mantendrá en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Es posible que se encuentre tomando una cucharada directamente del recipiente, ¡por lo que puede que no dure tanto tiempo!
Más recetas de acompañamientos favoritos
MODO DE COCCIÓN Evita que la pantalla se oscurezca
- 1.5 libras de col verde mediana finamente rallada
- 1 zanahoria mediana rallada
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida al gusto
Aderezo de vinagre
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar de caña
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
-
Tritura el repollo con un cuchillo o una mandolina. No triture el repollo demasiado fino o grueso. Si tritura el repollo demasiado fino, la sal para hacerlo aún más delgado y convertir el repollo en una papilla. Y una ensalada demasiado espesa es difícil de masticar. Usé una mandolina.
-
Transfiera a un tazón grande con zanahorias y espolvoree con sal. Con las manos, masajee el repollo durante unos minutos o hasta que se encoja un poco.
-
En un tazón pequeño, combine el vinagre, el azúcar y la sal. Batir hasta que se disuelva un poco. Vierta sobre el repollo, revuelva con pinzas y refrigere por 30 minutos.
-
Agrega pimienta al gusto, revuelve otro y listo.
Almacenar: Refrigere en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- Otro repollo: La col roja funcionará. La col de Saboya también es genial, solo que la textura de la ensalada será más suave y menos auténtica que la ucraniana.
- ¿Otros edulcorantes? Así que traté de usar jarabe de arce o miel en el aderezo, pero agregan un sabor muy distinto al que no soy fanático.
- Otro vinagre: Una vez más, el vinagre de sidra de manzana o el vinagre de vino blanco no es como solía hacer mi madre y el sabor que anhelo, pero técnicamente la receta funcionará.
- Aceite de sésamo tostado: Agregar un toque de aceite de sésamo tostado me recuerda el verdadero sabor de ensalada ucraniana cuando mamá usaba aceite de girasol sin refinar.
Porción: 0.75cup | Calorías: 63kcal | Hidratos de Carbono: 10g | Proteínas: 2g | Grasas: 2g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 28 mg | Potasio: 226 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1810 UI | Vitamina C: 42 mg | Calcio: 49 mg | Hierro: 1 mg
Las recetas y las imágenes son propiedad intelectual de ifoodreal.com. Es contra la ley volver a publicar recetas en cualquier lugar, incluidas las redes sociales, la impresión y toda la red mundial. La información nutricional se proporciona solo con fines informativos y según nuestro leal saber y entender.
