Ensalada de col de pollo escalfado fácil

Ingredientes

  • 1 litro de pollo Real Stock de Campbell
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cáscara de mazorca de maíz quitada seda quitada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de mayonesa de huevo entero
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 tazas de repollo rojo rallado
  • 2 tazas de repollo verde rallado
  • 2 zanahorias ralladas
  • 3 cebollas tiernas en rodajas finas
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1 cebolla tierna * para servir * extra
  • 1 pizca de sal y pimienta * al gusto

Método

  1. Coloque el caldo en una cacerola mediana. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Agregue el pollo (vea la nota). Cocine sin tapar por 10 minutos. Apaga el calor. De pie, sin cubrir, durante 5 minutos. Retire el pollo del líquido para escalfar y colóquelo en un plato. Deseche el líquido de caza furtiva. Descanse el pollo, cubierto, por 5 minutos. Triturar pollo.

  2. Mientras tanto, cepille el maíz con aceite. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el maíz durante 6 a 8 minutos, volteándolo, hasta que se carbonice. Transfiere a un plato grande. Cortar los granos de maíz.

  3. Vendaje: Combine mayonesa, estragón, vinagre, mostaza y 2 cucharadas de agua en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Reserva 1/3 del aderezo.

  4. Agregue las coles, el maíz, la zanahoria, la cebolla tierna y el pollo al aderezo. Mezcle para combinar. Transfiera a una fuente grande para servir. Cubra con aguacate. Rocíe con el aderezo reservado. Servir espolvoreado con cebolleta extra.

Notas

Asegúrese de que el pollo esté completamente cubierto con caldo.

Esta receta fue creada por Amira Georgy para las mejores recetas.

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