Ensalada de col griega baja en carbohidratos

Kalyn Denny 22 de julio de 2019

Esta deliciosa ensalada de repollo griego baja en carbohidratos es una excelente ensalada en cualquier época del año con tomillo fresco, peperoncini griego y abundante queso cremoso feta. Si te gusta la comida griega, ¡te prometo que te desmayarás con esta ensalada!

PIN Ensalada de col griega baja en carbohidratos para probarla más tarde.

En Utah, se supone que las temperaturas sean superiores a 100 ° F durante los próximos días, por lo que enfriar alimentos como este Ensalada de col griega baja en carbohidratos realmente suena bien! La ensalada no solo tiene mucho queso cremoso Feta para agregar sabor, sino que no hay absolutamente nada que cocinar en esta sabrosa ensalada de repollo con sabores griegos. Y cuando actualizamos esta receta con nuevas fotos, ¡no pudimos resistirnos a agregar un poco de Peperoncini griego picante para aumentar el sabor también!

Por supuesto que estoy loco por las ensaladas de repollo bajas en carbohidratos, y me encanta todo con Feta, así que no es de extrañar que sea un gran admirador de esta ensalada.

Cuando actualizamos las fotos también utilizamos un poco de orégano fresco, pero algunos de nuestros probadores de sabor no estaban locos por el fuerte sabor del orégano fresco. Te estoy dando la versión original con solo tomillo fresco, pero si eres un fanático del orégano, adelante, usa también un poquito de orégano fresco picado. Usamos tomillo fresco del jardín de hierbas, pero si no tienes nada de eso, usaría un poco de tomillo seco mezclado en el aderezo.

Cómo hacer una ensalada de col griega baja en carbohidratos:

(Esto es solo un resumen de los pasos; desplácese hacia abajo para ver la receta completa para imprimir).

1. Batir el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el condimento griego y el tomillo seco (si no tienes tomillo fresco) para preparar el aderezo.
2. Mida el Peperoncini griego en rodajas (enlace de afiliado; use menos si no es fanático de los sabores picantes).
3. Mida el queso feta (más o menos al gusto).
4. Si es necesario, lave el tomillo fresco en una hiladora de ensalada (tinta afiliada), luego retire las hojas de los tallos y córtelas en trozos grandes.
5. Pica 10 tazas de repollo verde. Utilicé una cortadora de mandolina (enlace de afiliado) para obtener finas rodajas finas de repollo, pero ciertamente puedes usar un cuchillo.
6. Mezcle la cantidad deseada de aderezo en el repollo. (Es posible que no desee todo el aderezo).
7. Agregue el tomillo fresco picado y el rebanador en rodajas. (También puede agregar un poco de orégano griego picado si le gusta ese sabor).
8. Agregue suavemente el queso Feta desmenuzado y sazone la ensalada con pimienta negra recién molida.

La ensalada se puede servir de inmediato o dejar que se enfríe en la nevera durante unas horas antes de servir. Esta ensalada no se mantiene especialmente bien, así que si esto es más de lo que usará al mismo tiempo, reduciría la receta a la mitad, o solo agregaría aderezo, nueces, hierbas y queso feta a la cantidad de repollo que comerá. y almacene los ingredientes por separado para mezclar y disfrutar otro día.

Que sea una comida baja en carbohidratos:

La ensalada de col griega baja en carbohidratos sería excelente con salmón a la parrilla con hierbas incrustadas o pollo a la parrilla muy griego para una comida baja en carbohidratos. ¡Usa el Índice de ensaladas para encontrar ensaladas más sabrosas como esta!

Más recetas de ensaladas favoritas con repollo:

Ensalada picante de cilantro y maní
Ensalada mexicana picante con lima y cilantro
Ensalada de col picante puertorriqueña
Ensalada de col baja en carbohidratos de Kalyn
Ensalada de col marroquí con zanahorias, comino, limón y menta

Ingredientes

Ingredientes de aderezo:

• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (ver notas)

• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (ver notas)

• 1 cucharadita Condimento griego (ver notas)

• 1/2 cucharadita tomillo seco (si no tiene tomillo fresco)

Ensalada Ingredientes:

• 1 repollo verde de cabeza mediana, en rodajas finas (alrededor de 10 tazas de repollo en rodajas)

• 1 taza de Peperoncini griego en rodajas, más o menos al gusto u omitir por completo si lo prefiere

• 1 taza de queso feta desmenuzado (más o menos al gusto)

• 1 cucharada de hojas frescas de tomillo, lavadas y picadas

• pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. Batir el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el condimento griego y el tomillo seco (si no tiene tomillo fresco) para preparar el aderezo.
2. Mida 1 taza de Peperoncini griego en rodajas (use menos si no le gustan los sabores picantes).
3. Mida 1 taza de queso feta (más o menos al gusto).
4. Si es necesario, lave el tomillo fresco en una hiladora de ensalada, luego retire las hojas de los tallos y pique en trozos grandes para obtener aproximadamente 1 cucharada de hojas de tomillo picadas.
5. Pica 10 tazas de repollo verde. Utilicé una cortadora de mandolina para obtener finas rodajas finas de repollo, pero ciertamente puedes usar un cuchillo.
6. Mezcle la cantidad deseada de aderezo en el repollo. (Es posible que no desee todo el aderezo).
7. Agregue el tomillo fresco picado (si lo está usando) y el rebanado en rodajas. (También puede agregar un poco de orégano griego picado si le gusta ese sabor).
8. Agregue suavemente el queso Feta desmenuzado y sazone la ensalada con pimienta negra recién molida.

Notas

Usé el aceite de oliva griego (enlace afiliado) para la ensalada. Utilicé mi jugo de limón recién congelado para esta receta. La mayoría de las tiendas tendrán condimento griego, pero puede comprarlo en Amazon.com si no lo encuentra en su tienda. (enlace de afiliado)

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 150 Grasa total: 14 g Grasa saturada: 4 g Grasa no saturada: 9 g Colesterol: 17 mg Sodio: 564 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 1 g Azúcar: 2 g Proteína: 3 g

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
La ensalada de col griega baja en carbohidratos es ideal para cualquier fase de la dieta South Beach o cualquier otro plan de alimentación con bajo índice glucémico o bajo en carbohidratos.

Encuentra más recetas como esta:
Use el Índice de tipo de dieta para encontrar recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También puedes seguir a Kalyn’s Kitchen en Pinterest para ver todas las buenas recetas que estoy compartiendo allí.