Ensalada de col rizada con manzanas, tocino y aderezo de chalota de limón … ¡una ensalada abundante llena de sabor! Es maravilloso como guarnición, pero también es ideal para el almuerzo o una cena ligera.
REDUCIR NUESTRA HUELLA AMBIENTAL
En esta época del año realmente extraño el mercado de los agricultores. Normalmente, en verano y otoño, obtengo casi todos mis productos, ya sea de nuestra CSA o del mercado de agricultores. Hay un horario limitado en el mercado de agricultores en el invierno, pero estamos llegando al final. Y no he llegado a muchos de ellos, entre mi cirugía y los encuentros en pista de mis hijos.
Comprar en granjas locales y otras empresas locales ayuda a mantener el dinero en nuestra economía local, lo cual es importante para mí.
Pero la otra gran razón por la que prefiero comprar productos locales siempre que puedo es el impacto en el medio ambiente. Los productos locales requieren menos empaque, permiten prácticas de cultivo más sostenibles y son más frescos y saludables porque requieren menos transporte. Es literalmente de la granja a la mesa.
Hablando de tratar de reducir su huella ambiental, nuestra familia también intenta hacer nuestra parte de otras maneras. Reciclamos y recientemente instalamos paneles solares en nuestro techo.
Entonces, cuando Ford Driving on Energi me preguntó si quería participar en su programa probando el Ford C-MAX ENERGI durante unos meses, mi interés se despertó. Nunca he conducido un híbrido antes. Pensé que sería una gran oportunidad para aprender más sobre los automóviles híbridos y cómo pueden ayudar al medio ambiente. Tenga en cuenta que si bien tengo el uso de este automóvil durante varios meses, y estoy siendo compensado (siempre quiero ser sincero sobre eso con usted), mis opiniones siempre serán las mías.
El momento en esto resultó ser bastante útil también. Después de mi cirugía, no pude conducir durante seis semanas. Pero durante las vacaciones de Navidad, alguien golpeó el auto de mi hijo en nuestro camino de entrada mientras estaba en casa desde la universidad … creemos que tuvo que haber sido un camión de reparto porque había mucho daño. Estábamos en casa en ese momento, pero no tenía idea de que había sucedido. Y no dejaron una nota. ¿Quién hace eso? Descubrimos el daño cuando me llevó a mi cita de fisioterapia.
Tuvimos que esperar semanas para llevarlo al taller y, mientras tanto, mi hijo tuvo que llevar el auto de mi hija a la universidad. Ella comenzó a conducir mi auto, porque no podía conducir en ese momento. Su automóvil todavía está en el taller, pero ahora puedo conducir, así que estoy muy feliz de tener un vehículo nuevamente … ¡especialmente este!
El Ford C-MAX ENERGI es un vehículo eléctrico híbrido enchufable, que funciona tanto con una batería eléctrica como con un motor de gasolina. La batería se puede cargar en su hogar o en un tomacorriente público. Si conduce mucho por la ciudad, un vehículo eléctrico híbrido enchufable realmente puede ahorrar dinero, así como las emisiones del tubo de escape, ya que puede conducir usando la electricidad almacenada en la batería en lugar de usar gasolina. Conduje a casa desde la cafetería completamente con batería el otro día.
También hay una pantalla que le brinda un resumen del viaje. El otro día lo revisé y me emocioné al ver que había obtenido 33.8 MPG en mi viaje por la ciudad. Compartiré más a medida que avance, ya que conduciré este automóvil durante los próximos meses.
Ahora que sabes lo que he estado haciendo, ¡hablemos de ensalada de col rizada!
ENSALADA DE KALE CON MANZANAS, TOCINO Y VESTIDO DE LOMON-SHALLOT
Esta ensalada es otra adaptación de una receta que se hizo para mí mientras me recuperaba de mi cirugía.
DESPLAZAR HACIA ABAJO PARA RECETA IMPRIMIBLE
Mi hija es fanática de las ensaladas de col rizada, una de sus favoritas es mi ensalada de quinua y col rizada de limón.
Pero este es un tipo diferente de ensalada de la que suelo preparar, y es bueno probar algo nuevo de vez en cuando. Recibí el visto bueno de mi hija y de mi esposo, así como de un amigo al que le di un almuerzo. ¡Mi amiga me envió un mensaje de que le encantaba y no podía esperar a que apareciera en el blog! Me encanta cuando una receta es exitosa !!
Dejé mi ensalada de col a un lado para el almuerzo y la merienda porque mi hija a menudo la come cuando llega a casa después de la práctica de atletismo. Se fue en un día. Casi no tengo ninguno. La próxima vez estoy haciendo un doble lote.
¡Esta ensalada de col rizada con aderezo de manzanas, tocino y chalota de limón es bastante fácil de hacer y deliciosa!
Comience cocinando su tocino. Escurrir sobre toallas de papel y desmenuzar cuando estén frías. Establecer el tocino se desmorona a un lado.
Retire las costillas de la col rizada y rasgue las hojas en trozos pequeños. Lave bien las hojas con un hilador de ensalada.
Lave y seque la manzana y córtela en rodajas. Si las astillas son demasiado grandes para su gusto, continúe y córtelas por la mitad.
Ralla tu salata de ricota en astillas gruesas y largas. La ricota salada es un queso más suave y los trozos se partirán en trozos más pequeños.
Combina todos los ingredientes en una ensaladera.
Para hacer el aderezo, bate las chalotas picadas, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezcle el aderezo con la ensalada.
Para el mejor sabor, deje que su ensalada repose un poco para que el aderezo penetre en las hojas de col rizada.
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Michelle Nahom
Rendimientos 4-6
Ensalada de col rizada con manzanas, tocino y aderezo de chalota de limón
Ensalada de col rizada con aderezo de manzana, tocino y chalota de limón … ¡una ensalada abundante llena de sabor! Es maravilloso como guarnición, pero también es ideal para el almuerzo o una cena ligera.
20 min Tiempo de preparación
20 min Tiempo total
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Receta de impresión
Ingredientes
- 1 manojo de col rizada, sin costillas y hojas rasgadas en trozos pequeños
- 8 rebanadas de tocino, cocidas, escurridas y desmenuzadas
- 1 manzana, cortada en rodajas
- 1/2 taza de ricotta salata, rallada usando las rejillas largas y delgadas de su rallador
- 2 cucharadas de chalotes picados finamente
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 4 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Ensalada de col rizada con manzanas, tocino y ricotta salada
Vendaje
Instrucciones
- Cocine el tocino, escúrralo sobre toallas de papel, desmenúcelo y luego déjelo a un lado.
- Retire las costillas de la col rizada y rasgue las hojas en trozos pequeños.
- Lávese bien con una ruleta para ensaladas.
- Lavar y secar la manzana, cortar en rodajas. Corta las astillas por la mitad si quieres.
- Rallar ricotta salata en astillas gruesas y largas. Este es un queso más suave y las piezas se romperán en pedazos más pequeños.
- Combina los ingredientes en un tazón.
- Batir chalotes picados, jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Mezcle el aderezo con la ensalada.
Vendaje
Notas
Para un mejor sabor, deje que la ensalada repose un poco para que el aderezo penetre en las hojas de col rizada.
7.8.1.2
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https://www.adishofdailylife.com/2017/02/kale-salad-with-apples-bacon-and-lemon-shallot-dressing/
Un plato de la vida cotidiana – Michelle Nahom
