La Pascua es el domingo y estoy muy al tanto de eso. Lo sé, Hardy har har:) Mi hermana, sobrina y sobrino vendrán mañana para teñir huevos. También vamos a hacer una pequeña búsqueda de huevos. Caleb piensa que los huevos son bolas, por lo que debería dominar la búsqueda de huevos 🙂 Está recibiendo pasas y pretzels en sus huevos, ¡todavía no hay dulces! ¡Lo siento chico!
El domingo, mantendremos las cosas discretas. Iremos a la iglesia y cocinaremos algo sabroso. Todavía estoy decidiendo nuestro menú. Sé que el jamón estará en el menú. Josh ama el jamón, pero como estoy a cargo esta Semana Santa…y casi todos los días, lo estoy vetando. Sé que es tradición para algunos, pero voy a comenzar una nueva tradición. Necesito darme prisa y decidir cuál es esa tradición 🙂
Sé que tendremos esta ensalada de col rizada, fresas y aguacate con aderezo de semillas de amapola y limón. Es una de mis ensaladas favoritas y será una gran adición a nuestra comida de Pascua… lo que sea que termine siendo esa comida 🙂
Las ensaladas de col rizada están de moda en este momento. Todos los niños geniales se los están comiendo. No soy una persona a la moda, especialmente cuando se trata de moda, pero ahora me voy a considerar a la moda porque me encantan las ensaladas de col rizada. ¡Y esta ensalada de col rizada es el increíble armatoste de las ensaladas!
Cubro la col rizada con todo tipo de golosinas. Las fresas y los aguacates están regresando a las tiendas de comestibles. Supongo que siempre están ahí, ¡pero ahora es su temporada para brillar! ¡Estoy tan feliz por eso porque los amo a ambos! Son tan buenos en esta ensalada también. ¡No solo hacen que la ensalada sea bonita, sino que también son sabrosas! También agrego almendras y queso feta.
Rocié un aderezo simple de semillas de amapola y limón sobre la ensalada antes de servir. Y cuando digo simple, quiero decir simple. Pongo todos los ingredientes en el frasco y agito como loco. El aderezo tarda unos cinco segundos en hacerse. No es necesario comprar aderezo. ¡El aderezo es ligero, refrescante y me encanta el toque de semillas de amapola!
Si no ha probado una ensalada de col rizada, únase al club y prepare esta ensalada de col rizada, fresas y aguacate con aderezo de semillas de amapola y limón. Es fácil y muy bueno. Te sentirás a la moda después de comerlo. Hazte a un lado las Kardashians, Bieber y cualquier otra persona que esté de moda en este momento. Ni siquiera lo sé. Recuerda, no estoy de moda 🙂 ¡Estamos dominando el mundo con esta ensalada de col rizada!
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Ensalada de col rizada, fresas y aguacate con aderezo de semillas de amapola y limón
Ensalada de col rizada con fresas, aguacate, almendras, queso feta y un aderezo ligero de semillas de amapola y limón.
Para la ensalada:
- 4 tazas de tallos de col rizada picados eliminados
- pizca de sal marina
- 1 taza de fresas en rodajas
- 1 aguacate picado
- 1/3 taza de almendras en rodajas
- 1/4 taza de queso feta
Para el aderezo de semillas de amapola y limón:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de semillas de amapola
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
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Ponga la col rizada en un tazón grande. Espolvorea una pizca de sal marina sobre la col rizada y masajea las hojas con las manos hasta que estén tiernas y de un color más oscuro.
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Agregue las fresas, el aguacate, las almendras y el queso feta. Mezcle suavemente.
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En un frasco pequeño, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, las semillas de amapola, la sal y la pimienta. Agitar hasta que se mezcle bien.
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Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Atender.
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