Ensalada De Coles De Bruselas Con Fresas

Sumario rápido

Mi ensalada de coles de Bruselas afeitadas es una de mis ensaladas favoritas de todos los tiempos. Si lo has probado, sabes que es increíble. Bueno, decidí darle un giro a la clásica ensalada de coles de Bruselas y hacer una versión perfecta para la primavera y el verano. Te va a encantar esto Ensalada de coles de Bruselas y fresas con aderezo de semillas de amapola.

La ensalada es fácil de preparar y es una gran adición a cualquier comida… o puede ser una comida. Me encanta comer esta ensalada para un almuerzo o cena ligeros.

También es una ensalada fabulosa para compartir. Me encanta llevarlo a comidas compartidas, picnics, duchas o cenas. Siempre es un acierto. A todos les encantan todos los deliciosos sabores y texturas, ¡además es bonito para servir!

Ingredientes de la ensalada

¡Te encantarán todos los ingredientes de esta ensalada fresca!

  • coles de Bruselas– Las coles de Bruselas ralladas son una excelente base para ensaladas. Son tan crujientes y crujientes y se mantienen bien.
  • fresas¡Busque bayas rojas, maduras y jugosas!
  • Palta– ¡pelados, deshuesados ​​y picados!
  • Queso feta– si no eres fanático del queso feta, puedes usar queso de cabra o incluso queso parmesano.
  • Pacanas escarchadas– Yo uso mis pecanas confitadas caseras, ¡son las mejores! ¡El crujido dulce y azucarado es increíble!
  • Cebolla roja, ¡en rodajas finas!

Aderezo de semillas de amapola

¡El aderezo dulce de amapola realmente hace la ensalada y es fácil de batir! ¡Mucho mejor que el aderezo comprado en la tienda! Puede encontrar semillas de amapola en cualquier tienda de comestibles en el pasillo de especias.

En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el yogur griego, el jugo de limón, el vinagre, la miel y las semillas de amapola. Batir hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Alternativamente, puedes hacer el aderezo en la licuadora.

Puede preparar el aderezo con anticipación, ¡se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana!

Cómo hacer ensalada de coles de Bruselas con fresas

Una vez hecho el aderezo, es el momento de hacer la ensalada.

  • Primero, rasura las coles de Bruselas. Use un procesador de alimentos con el accesorio para rebanar y pulse hasta que las coles de Bruselas estén en rodajas finas. También puedes usar una mandolina o un cuchillo afilado si no tienes un procesador de alimentos.
  • Coloque las coles de Bruselas ralladas en un tazón grande. Agregue las fresas en rodajas, el aguacate, el queso, las nueces confitadas y la cebolla roja.
  • Rocíe la ensalada con la cantidad deseada de aderezo y mezcle bien. Servir inmediatamente.

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Ensalada de coles de Bruselas y fresas con aderezo de semillas de amapola

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Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo total: 15 mins
Cocina: estadounidense Porciones 6

Ingredientes 1x2x3x

Para el aderezo:

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de yogur griego natural
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Para la Ensalada:

  • 1 libra de coles de Bruselas, extremos recortados
  • 1 libra de fresas, peladas y rebanadas
  • 1 aguacate grande, pelado, sin hueso y picado
  • 2/3 taza de queso feta o queso de cabra desmenuzado
  • 1/2 taza de nueces confitadas picadas
  • 1/4 cebolla roja, en rodajas finas

Instrucciones

  • Primero, haz el aderezo de semillas de amapola. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el yogur griego, el jugo de limón, el vinagre, la miel y las semillas de amapola. Batir hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Alternativamente, puedes hacer el aderezo en la licuadora. Dejar de lado.
  • A continuación, rasura las coles de Bruselas. Use un procesador de alimentos con el accesorio para rebanar y pulse hasta que las coles de Bruselas estén en rodajas finas. También puedes usar una mandolina o un cuchillo afilado si no tienes un procesador de alimentos.
  • Coloque las coles de Bruselas ralladas en un tazón grande. Agregue las fresas en rodajas, el aguacate, el queso, las nueces confitadas y la cebolla roja. Rocíe la ensalada con la cantidad deseada de aderezo y mezcle bien. Servir inmediatamente.

notas

Esta ensalada es mejor el día que se prepara, pero puede guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.

Nutrición

Calorías: 346kcal, Carbohidratos: 22g, Proteínas: 8g, Grasas: 27g, Grasas saturadas: 4g, Colesterol: 15mg, Sodio: 249mg, Potasio: 620mg, Fibra: 7g, Azúcar: 11g, Vitamina A: 699IU, Vitamina C: 114mg , Calcio: 169 mg, Hierro: 2 mg

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