Las coles de Bruselas verdes crujientes, las uvas rojas dulces y el queso parmesano salado se combinan en esta ensalada de coles de Bruselas fácil de afeitar. ¡Te encantará el aderezo casero de chalote y miel!
¿Estás tan loco como yo por las coles de Bruselas? Amo estos globos compactos de maravilla. Se pueden preparar de muchas maneras deliciosas. Me encantan especialmente los asados (¡cualquier verdura se beneficia del asado!), Pero también son increíbles en ensaladas, como esta ensalada de coles de Bruselas afeitadas.
Estábamos en el mercado de agricultores el otro día y solo tuvimos que comprar coles de Bruselas todavía en el tallo. Es muy gracioso cómo crecen, especialmente si estás acostumbrado a comprarlos en una pequeña bolsa de malla.
Las coles de Bruselas también son una fuente inagotable de nutrición. Una verdura crucífera, de la misma familia que el repollo y el brócoli, las coles de Bruselas son bajas en calorías y altas en nutrientes, antioxidantes y fibra. Disfruta de una deliciosa ensalada de coles de Bruselas y hazle un favor a tu cuerpo, ¡todo al mismo tiempo!
Acerca de esta ensalada de coles de Bruselas afeitadas:
Una ensalada de coles de Bruselas es muy fácil de hacer. Puede batir la vinagreta casera en un tazón grande, agregar los brotes y las uvas, revolver y luego cubrir con parmesano rallado y perejil fresco picado. ¡Tan fácil!
¿Cómo se afeitan o trituran las coles de Bruselas a mano?
“Shaved” suena mucho más elegante de lo que es. Las coles de Bruselas afeitadas son simplemente coles de Bruselas cortadas en rodajas finas. Puedes cortarlos a mano o con un procesador de alimentos.
Recorta el extremo de la raíz dura y elimina las hojas exteriores marchitas o manchadas. Enjuague y seque los brotes. Con un cuchillo afilado y una tabla de cortar, corte los brotes al grosor deseado. Es un poco más fácil si los corta por la mitad primero para obtener más estabilidad en la tabla de cortar y luego corta cada mitad.
Podrías usar una mandolina pero no la recomendaría. Las coles de Bruselas son demasiado pequeñas y redondas para usar una mandolina con seguridad. ¡Definitivamente me cortaría las yemas de los dedos!
Para obtener un procedimiento completo, consulte esta práctica guía de The Culinary Compass.
¿Cómo se trituran las coles de Bruselas en un procesador de alimentos?
Recorta las coles de Bruselas como se indica arriba. Usando el disco de corte de su procesador de alimentos, deje caer las coles de Bruselas enteras a través del tubo de alimentación, presionando ligeramente con el prensatelas. ¡No creerás lo rápido que irán! En poco tiempo, los tendrás todos listos. Sus hijos lo encontrarán muy entretenido.
¿Puedes afeitar las coles de Bruselas antes de tiempo?
Las coles de Bruselas afeitadas se mantendrán en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre para uno a dos dias.
¿Qué hay en esta ensalada de coles de Bruselas afeitadas?
- coles de Bruselas
- uvas rojas
- Queso parmesano: ¡afeita el queso también! Usa un pelador de verduras para hacer bonitos rizos de queso.
- Perejil
- Vinagreta de miel con chalotas y vinagre de vino blanco
Cómo hacer tuya esta ensalada de coles de Bruselas:
Esta ensalada es fácil de personalizar. Simplemente agregue o sustituya lo que más le guste o lo que tenga en la casa. Use una mezcla de ensalada de col en lugar de coles de Bruselas. Hazlo con manzanas, nueces o uvas verdes. ¡Jazz con tocino! Aquí hay más sugerencias de complementos:
- Rebanado manzanas, como Granny Smith, Honeycrisp o cualquier otra manzana firme. ¡Las peras también serían geniales!
- Seco arándanos, dorado Pasaso seco cerezas.
- Tostado nueces pecanas, almendra rodajas, o nueces.
- Rebanado apio o rojo cebollas.
- Queso azul, gorgonzolao cabra queso en lugar de parmesano.
- Tocino, cocido y desmenuzado.
- Granada ¡las semillas (arilos) son hermosas en esta ensalada!
- Hacer una aderezo de limón y parmesanogramo. Simplemente ralle un limón sobre las coles de Bruselas y luego exprima el limón. Batir el jugo de limón en el aderezo, omitiendo el vinagre de vino blanco. Si lo desea, aumente la cantidad de miel a dos cucharaditas. Agregue 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado en lugar de parmesano rallado.
- Sustituir vinagre balsámico blanco para el vinagre de vino blanco.
Consejos de almacenamiento y preparación
A avanzar, mezcle las coles de Bruselas y la vinagreta, tápelo y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 horas antes de servir. Cuando esté listo para servir, agregue las uvas, el parmesano y el perejil.
Si lo desea, aféitese con anticipación. Afeite las coles de Bruselas hasta dos días antes y guárdelas en una bolsa con cierre. Haz lo mismo con el queso parmesano.
La ensalada sobrante se puede almacenar, bien tapada, hasta por 2 días en el refrigerador. La ensalada perderá algo de su textura crujiente, pero aún así es muy sabrosa. Las uvas rojas también le darán un toque rosado a la ensalada.
¡Más coles de Bruselas!
Estas pequeñas esferas verdes se pueden preparar de muchas maneras: asadas, fritas, horneadas, ralladas o escaldadas. Tratar:
Ingredientes
Vendaje
-
¼ taza de vinagre de vino blanco
-
1 cucharadita de miel
-
1 cucharada de chalota picada, aproximadamente ½ chalota
-
½ cucharadita de sal
-
¼ de cucharadita de pimienta molida
-
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
Ensalada
-
1 libra de coles de Bruselas, cortadas, lavadas y secas
-
1 taza de uvas rojas en rodajas
-
2 onzas. Queso parmesano, rallado (aproximadamente ¾ de taza)
-
¼ taza de perejil picado
Instrucciones
- Afeite (corte en rodajas) las coles de Bruselas finamente con un cuchillo afilado, o con un procesador de alimentos, utilizando la cuchilla para rebanar.
- En un tazón grande, mezcle los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados. Agregue las coles de Bruselas y las uvas, y revuelva para cubrir. Si lo desea, refrigere la ensalada hasta por dos horas antes de servir.
- Cuando esté listo para servir, espolvoree con queso parmesano y perejil; revuelva ligeramente y sirva. Adorne con perejil adicional, si lo desea.
Notas
- A avanzar, mezcle las coles de Bruselas y la vinagreta, tápelo y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 horas antes de servir. Cuando esté listo para servir, agregue las uvas, el parmesano y el perejil.
- Si lo desea, afeite las coles de Bruselas con hasta dos días de anticipación y guárdelas en una bolsa con cierre de cremallera. Haz lo mismo con el queso parmesano, en una bolsa aparte.
- La ensalada sobrante se puede almacenar, bien tapada, hasta por 2 días en el refrigerador. La ensalada perderá algo de su textura crujiente y las uvas rojas le darán un toque rosado a la ensalada.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Tamaño de la porción: 1 taza
Cantidad por porcion:
Calorías: 174 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 9 g Colesterol: 8 mg Sodio: 366 mg Carbohidratos: 13 g Fibra: 2 g Azúcar: 7 g Proteína: 5 g
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