Ensalada de cosecha de otoño con manzanas

UNA Ensalada de cosecha de otoño que está lleno de manzanas en rodajas, calabaza tostada, nueces tostadas y se arroja en un delicioso aderezo de vinagre de sidra de manzana y arce. Esta ensalada de col rizada o espinacas con manzanas es una receta de ensalada fácil, saludable y vegana para una cena de otoño o una comida de Acción de Gracias.

¿Quieres algunos otros ideas de recetas de ensaladas saludables? También puedes disfrutar de esta ensalada de col rizada picada con arándanos, ensalada de col rizada con aguacate, ensalada de higos y rúcula y esta ensalada de remolacha asada con queso de cabra.

Un tazón de madera lleno de una ensalada de cosecha de otoño con manzanas, nueces y un aderezo de vinagre de sidra de manzana.

Inspiración de ensalada de cosecha de otoño

Recientemente hemos estado en una ENORME patada de calabaza.

Y después de que aprendí lo fácil que es pelar y cortar la calabaza, ¡todo comenzó!

Esta receta de calabaza tostada de arce asada ha sido mi obsesión reciente. Es un excelente acompañamiento para muchas comidas o tiene un sabor increíble cuando se agrega a esto Ensalada de cosecha de otoño!

¡Si! Las verduras asadas en una ensalada son TAN increíblemente buenas y una excelente manera de hacer que su ensalada se sienta aún más abundante.

A cerca de una ensaladera llena de espinacas, col rizada, nueces tostadas y manzanas.

La MEJOR ensalada de otoño con manzanas

Las ensaladas se consideran tradicionalmente más como una comida de primavera o verano.

Pero con un poco de calabaza asada, algunas nueces tostadas y rodajas de manzanas crujientes, ¡puede transformar esta comida de clima cálido en el plato perfecto para el otoño o el Día de Acción de Gracias!

Y no puedo olvidar mencionar la MEJOR parte de esta ensalada de otoño con manzana … el aderezo de vinagre de sidra de manzana que se mezcla con toques de romero fresco y jarabe de arce puro.

En serio … es un aderezo para ensaladas digno de un plato que es PERFECTO para las ensaladas de espinacas o col rizada de otoño.

A continuación aprenderás qué Ingredientes de ensalada de cosecha de otoño necesitarás, diferente tipos de ensalada verde usar, que manzanas son las mejores, cómo hacer una ensalada de cosecha de otoño, aderezo de vinagre de sidra de manzana instrucciones, así como algunas preparando con anticipación, sirviendo y almacenando consejos.

Ensalada mixta de verduras, manzana, semillas de calabaza, nueces, pimiento y cebolla como los ingredientes en una receta de ensalada de otoño.

Ingredientes de ensalada de cosecha de otoño

Si bien los ingredientes que necesitará para esta ensalada de cosecha de otoño son relativamente fáciles de encontrar, puede haber algunas sustituciones que le gustaría hacer.

  • Calabacín tostado de arce – Esta receta puede prepararse con anticipación y almacenarse en el refrigerador hasta que esté lista para usar. También puede hacer estos cubos de batata asada si tiene dificultades para encontrar la calabaza en su supermercado.
  • nueces pecanas – Las pacanas tostadas le dan una hermosa llamarada de otoño a esta ensalada. Si no eres fanático de las nueces, puedes sustituir nueces o almendras.
  • Pimiento – Es mejor usar un pimiento rojo o amarillo, ya que tienen una dulzura natural para ellos.
  • Cebolla roja – Si bien el morado de la cebolla agrega un hermoso color a la ensalada, es posible que desee usar una cebolla dulce si no le gusta demasiado el golpe de cebolla en sus ensaladas.
  • manzana – Lea más a continuación para determinar qué tipos de manzanas son las mejores para ensaladas.
  • Semillas de calabaza – Estos agregan un buen crujido a la ensalada junto con las nueces.
  • Aderezo de vinagre de sidra de manzana – Lea más a continuación sobre cómo hacer este aderezo de vinagreta fácil.

Mezcla de verduras con nueces, manzanas y calabaza con un aderezo de vinagreta de sidra de manzana.

Tipos de ensalada de verduras

Hay bastantes tipos diferentes de verduras que puedes usar en esta receta. Algunos que he probado y disfrutado personalmente incluyen:

  • Verduras mixtas – Este es probablemente el más fácil y rápido de usar si tiene prisa por una reunión navideña o una cena.
  • col rizada – Este verde frondoso es el golpe más nutricional. Asegúrese de picar finamente la col rizada para que no sea dura y amarga.
  • Espinacas – También es relativamente fácil de usar y preparar cuando compra la gran caja de espinacas que se encuentra en su sección de productos.
  • Mezcla de espinacas y col rizada – ¡Así es como hago la mayoría de mis ensaladas ya que la col rizada y las espinacas tienen un gran valor nutricional!

Cebolla roja, pimiento y rodajas de manzana para una receta de ensalada de otoño.

Las mejores manzanas para usar

Querrás optar por un un poco más dulce y menos tarta de manzana para esta ensalada de cosecha de otoño.

También, manzanas rojas se ven hermosos cuando se combina con el color verde de la ensalada.

Algunas variedades que funcionarán bien incluyen:

  • Manzanas Fuji
  • Manzanas de la gala
  • Manzanas Honeycrisp
  • Manzanas de jazz

Aderezo de ensalada de vinagre de sidra de manzana con jarabe de arce y romero en una taza transparente.

Aderezo de vinagre de sidra de manzana

Hacer aderezos caseros para ensaladas es la mejor manera de llevar su juego de ensaladas al siguiente nivel.

No solo están hechos con aceites saludables e ingredientes nutritivos, sino que tienen un sabor increíblemente fresco y agregan vitalidad a lo que normalmente podría ser una ensalada aburrida.

Para hacer aderezo de vinagreta de sidra de manzana:

  1. Añadir aceite, vinagre de manzana, jarabe de arce, romero fresco y sal en una licuadora de alta velocidad, como un Nutribullet, o en un procesador de alimentos de preparación mini.
  2. Mezcla aderezo para ensaladas durante 20-30 segundos o hasta que comience a emulsionarse.
  3. Utilizar aderezo para ensaladas inmediatamente o guárdelo en el refrigerador por hasta 2 semanas.

Consejo del cocinero: Siempre puede batir el aderezo para ensaladas si no tiene uno de los electrodomésticos de cocina mencionados anteriormente. Sin embargo, la vinagreta de sidra de manzana no obtendrá la misma consistencia espesa y emulsionada que cuando se mezcla a altas velocidades.

Aderezo de ensalada de vinagre de sidra de manzana que se vierte en una saludable ensalada de otoño.

Cómo hacer una ensalada de cosecha de otoño

Debes seguir algunos pasos simples para preparar una ensalada de otoño con manzanas:

  1. Preparar calabaza de arce asada o cubitos de camote asado.
  2. tostada nueces hasta fragante y ligeramente dorado.
  3. Mezcla aderezo de vinagreta de sidra de manzana en una licuadora de alta velocidad.
  4. Sacudida verduras y aderezo en un tazón grande hasta que las verduras estén completamente cubiertas.
  5. Parte superior ensalada con pimiento, cebolla, manzana, semillas de calabaza, nueces y calabaza moscada. *

Consejo del cocinero: No corte las manzanas hasta justo antes de servir. Las manzanas comienzan a oxidarse y se dorarán si se cortan demasiado pronto antes de servir.

Dos cuencos llenos de una saludable y vegana ensalada de cosecha de otoño con manzanas y nueces.

Preparando por delante

Esta ensalada de otoño requiere bastante preparación por adelantado.

Hay algunos pasos que puedes preparar fácilmente antes de la gran cena o fiesta de Acción de Gracias o Navidad para que el día de servir sea muy fácil:

  • Hacer el aderezo de vinagreta de sidra de manzana. Almacene en el refrigerador por hasta 1 semana hasta que esté listo para usar.
  • Asado los cubitos de calabaza o camote. Almacene en el refrigerador hasta por 3 días antes de servir.
  • tostada las nueces hasta con 48 horas de anticipación. Guarde en una bolsa ziplock a temperatura ambiente.
  • Rebanada pimiento y cebolla. Almacene en el refrigerador hasta por 3 días antes de servir.

Mezcla de verduras con nueces, manzanas y calabaza con un aderezo de vinagreta de sidra de manzana.

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Ensalada de cosecha de otoño con manzanas

Una ensalada de cosecha de otoño que está llena de manzanas en rodajas, calabaza tostada, nueces tostadas y se vierte en un delicioso aderezo de vinagre de sidra de manzana de arce.

Ingredientes

  • 2 tazas de calabaza tostada de arce
  • ½ taza de nueces picadas en trozos grandes
  • 6-8 tazas de col verde mixta o espinacas
  • 1 pimiento pequeño amarillo o rojo, en rodajas finas
  • ¼ cebolla roja en rodajas finas
  • 1 manzana pequeña en rodajas finas
  • ¼ taza de semillas de calabaza

Aderezo de vinagreta de sidra de manzana y arce:

Instrucciones

  1. Prepare la calabaza asada de arce o los cubitos de batata asados.

  2. Tostar las pacanas en un horno de 325 grados o tostador durante 4-6 minutos, o hasta que estén fragantes y ligeramente doradas.

  3. Coloque todos los ingredientes del aderezo de vinagreta de sidra de manzana en una licuadora de alta velocidad, como un Nutribullet, o un pequeño procesador de alimentos mini-prep y mezcle durante 20-30 segundos, o hasta que esté emulsionado.

  4. En un tazón grande, combine las verduras mixtas y la vinagreta. Mezcle para cubrir completamente los verdes.

  5. Cubra la ensalada con pimiento, cebolla, manzana, semillas de calabaza, nueces y calabaza. *

  6. ¡Sirve de inmediato y disfruta!

Notas de receta

  • El jarabe de arce puede sustituir la miel o el néctar de agave, pero afectará ligeramente el perfil de sabor.
  • Puede elegir servir la calabaza moscada y las nueces ligeramente calientes sobre la ensalada oa temperatura ambiente.
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