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Ensalada De Cosecha De Pollo

5 de octubre de 2019

Ensalada de cosecha de pollo: pollo tierno y jugoso, tocino crujiente, manzanas, higos y almendras con una vinagreta de miel Dijon. ¡La mejor ensalada de otoño para sentirse bien!

Pollo jugoso y tierno, tocino crujiente, manzanas, higos y almendras con una vinagreta de miel Dijon. ¡La mejor ensalada de otoño para sentirse bien!

Ensalada de cosecha de pollo: pollo tierno y jugoso, tocino crujiente, manzanas, higos y almendras con una vinagreta de miel Dijon. ¡La mejor ensalada de otoño para sentirse bien!

Hola otoño

¿O debería decir hola, Winter? Llevé mi parka esta mañana. No es broma. Fueron 50 grados F, y los máximos la próxima semana serán 48 grados F.

Pero bueno, técnicamente es otoño, así que voy a rodar con eso y prepararé esta ensalada de cosecha el mayor tiempo posible. Y sí, estoy asando absolutamente mi pollo hasta que tengamos nevadas, ¡lo cual puede suceder en unas pocas semanas! Pero no se preocupen, muchachos. Una sartén a la parrilla en la estufa funcionará bien.

Además de los jugosos y tiernos muslos de pollo a la parrilla, también tenemos col rizada crujiente, tocino crujiente, manzanas en rodajas, higos frescos y dulces, almendras picadas y queso de cabra desmenuzado con una súper bomba de vinagreta de miel Dijon.

Es la ensalada de otoño absolutamente imprescindible para sentirse bien, muchachos. Lo prometo.

Ensalada de cosecha de pollo: pollo tierno y jugoso, tocino crujiente, manzanas, higos y almendras con una vinagreta de miel Dijon. ¡La mejor ensalada de otoño para sentirse bien!

Ensalada De Cosecha De Pollo

Pollo jugoso y tierno, tocino crujiente, manzanas, higos y almendras con una vinagreta de miel Dijon. ¡La mejor ensalada de otoño para sentirse bien!

ensalada

Ensalada De Cosecha De Pollo

20 minutos 20 minutos

Chungah Rhee

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de tocino, cortadas en tercios
  • 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas picadas
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • Sal kosher pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 manojo de col rizada grande, tallos retirados y hojas trituradas
  • 1 manzana mediana, en rodajas finas
  • 1 taza de higos frescos en cuartos
  • 1/2 taza de apio en rodajas
  • 1/2 taza de almendras saladas tostadas, picadas en trozos grandes
  • 3 onzas de queso de cabra, desmenuzado

Para la vinagreta de miel Dijon

  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
  • Sal kosher pimienta negra recién molida, al gusto

Direcciones:

  1. En un tazón mediano, mezcle aceite de oliva, vinagre, Dijon, miel y tomillo; sazone con sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, unos 6-8 minutos. Drene el exceso de grasa; transfiera el tocino a un plato forrado con papel de cocina.
  3. Precaliente la parrilla a fuego medio. Sazone el pollo con tomillo, cebolla en polvo y ajo en polvo.
  4. Unte el pollo con aceite de canola; sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el pollo a la parrilla y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 10 minutos.
  5. Para armar la ensalada, coloque la col rizada en un tazón grande; cubra con tocino, pollo, manzana, higos, apio, almendras y queso de cabra. Vierta la vinagreta de miel Dijon sobre la ensalada y revuelva suavemente para combinar.
  6. Servir inmediatamente.

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