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Ensalada de cuña Steakhouse – Receta clásica de lechuga iceberg

La clásica cuña iceberg

Las ensaladas de lechuga iceberg eran prácticamente las Lo recuerdo de mi infancia. Mi mamá haría su vinagreta característica y agregaría algunos tomates cortados y pepino a su receta de lechuga iceberg … ¡y listo! A lo largo de los años 70, el iceberg fue el rey. Era barato, crujiente y, aunque no era exactamente una fuente inagotable de nutrición,. No fue hasta , esa “mezcla de greens para bebés” o “mesclun” se convirtió en una “cosa” … pero esa es otra historia, er … ensalada.

Componentes obligatorios de una ensalada de cuña

  • Lechuga iceberg
  • Tocino desmenuzado
  • Tomates cortados
  • Aderezo de queso azul
  • Crutones
  • Queso Azul Desmenuzado
  • Huevo cocido

Hay otros ingredientes opcionales que ciertamente puede usar en esta ensalada, pero estos son IMPRESCINDIBLES. Personalmente, me gusta un poco de aguacate y un poco de zanahoria rallada para darle color y crujir. Estas adiciones me hacen sentir un poco mejor al sumergirme en esta ensalada de cuña de iceberg nutricionalmente deficiente, pero absolutamente EXCEPCIONAL.

Crutones para ensalada de cuña de asador

Probablemente estés pensando, “¿Cuscurrones? No es gran cosa, elegiré algunos en la tienda “.

No. Hacer. Eso.

Aqui esta con picatostes comprados en la tienda. Ellos son grande. Y () Además, podrías obtener picatostes en una porción entera de ensalada de cuña de iceberg, lo que significa que tienes muchas picaduras que SON DEFICIENTES, si no totalmente DESVOCADAS de picatostes. .

Mi método garantiza picatostes crujientes y sabrosos eso no te arrancará la carne del paladar.

El mejor pan para picatostes:

Puede usar cualquier pan duro, de campo o de masa fermentada, preferiblemente . Tengo un favorito, es En el paquete azul y blanco. Nota: pero para este propósito expreso, es perfecto. La mayoría de los panes frescos de panadería son demasiado suaves y se convierten rápidamente en migas en un procesador de alimentos. La masa madre de Trader Joe produce ideal desigual de pan que, cuando se tuestan en el horno, son el acento perfecto para cualquier ensalada, pero especialmente una ensalada de cuña inspirada en un asador como esta. Y si,

Preparando ingredientes

Debes preparar todos los ingredientes ANTES de comenzar a armar tus ensaladas. Confía en mí, no querrás freír el tocino cuando todos tengan una cuña de iceberg frente a ellos …

  • Hacer los picatostes
  • Freír el tocino
  • Hacer el aderezo de queso azul
  • Cocinar y picar o tamizar los huevos
  • Picar los tomates
  • Dice las cebollas
  • Triturar las zanahorias
  • Triturar la lechuga iceberg y quitar el núcleo
  • No corte el aguacate hasta que esté listo para servir (no quiere que se oxida antes de cubrir la ensalada).

Cómo cocinar y tamizar un huevo duro

Esto puede parecer superfluo y lo precederé diciendo: absolutamente , pero creo que esta es una excelente manera de ponerse muy bien. – huevo picado para cubrir una ensalada de cuña de asador. Convierte los huevos duros en la consistencia de . Lo sé, es una especie de método, pero si estás aburrido, pruébalo.

  1. Hervir un huevo duro, al hervir una cacerola pequeña de agua, agregar el huevo y cocinar durante 6 minutos. Escurra el agua y enjuague con agua fría para detener la cocción y enfríe el huevo lo suficiente para que pueda manejarlo.
  2. Rompe el caparazón y retíralo.
  3. Coloque el huevo en un tamiz de malla y con el dorso de una cuchara (o con los dedos limpios, presione el huevo a través del tamiz, raspando el exterior del tamiz a medida que se presiona el huevo. Continúe con este método hasta que todo el huevo tenga Pasó a través de la malla.

Ensamble la ensalada de cuña de iceberg

Ensamble la receta de lechuga iceberg para un grupo de una vez y llévelos a una fuente o platos individuales para servir. con todos los ingredientes dispuestos para que todos se ayuden a sí mismos. Prefiero servirlos antes de servirlos, pero si tienes comedores quisquillosos, es mejor que dejes que se ayuden a sí mismos.

Consejos de montaje:

  • Coloque el aderezo sobre la rodaja de lechuga iceberg primero, antes de agregar cualquier otro ingrediente. . Algunas coberturas aún caerán por la pendiente de las verduras, pero al menos con una buena porción de aderezo de queso azul, tienen una mejor oportunidad de aferrarse al pico de la lechuga.
  • No te excedas en ninguno de los ingredientes. , pero confía en mí, todos estos ingredientes interactúan tan bien en esta receta de lechuga iceberg, querrás partes iguales de todo. Lo prometo,

Deberías haber visto la expresión de la cara de mi marido cuando traje estas ensaladas de cuña Steakhouse a la mesa para la cena. Era alegría e incredulidad simultáneas. “No he tenido una ensalada de cuña desde la última vez que fui a un asador, ”Mientras rociaba más crutones y queso azul. “Definitivamente deberíamos hacer esto con más frecuencia”, amortiguó entre bocados. Estoy de acuerdo. Es una indulgencia, pero vale cada caloría.

Más recetas clásicas de ensaladas:

Ensalada clásica de cuña de asador

Curso: aperitivo, plato principal

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 4

Calorías: 418kcal

La cuña clásica con aguacate cortado en cubitos y zanahoria rallada más tocino ahumado, los crotones más crujientes y el aderezo casero de queso azul espeso y cremoso.

Ingredientes

PARA CROUTONES:

  • Se cortaron 2 rebanadas de masa de pan de masa madre
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de orégano seco

PARA ENSALADA DE CUÑA:

  • 1 cabeza de lechuga iceberg
  • 4 tiras de tocino
  • 1/2 zanahoria mediana rallada
  • 1 taza de uva o tomates cherry cortados en cuartos
  • 1/3 taza de cebolla roja finamente picada
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de aderezo de queso azul
  • 1/4 taza de queso azul se desmorona
  • 1 aguacate Haas maduro pelado y cortado en cubitos

Instrucciones

PARA LOS CROUTONES:

  • Precalentar el horno a 325 °.

  • Corte el pan en trozos pequeños y póngalos en un mini procesador de alimentos. Pulse varias veces hasta que tenga pedazos de tamaño mediano y migas de pan (cuanto más rancio sea el pan, mejor será para pulsar en fragmentos irregulares).

  • Transfiere el pan a una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y orégano y revuelva para cubrir. Extienda el pan uniformemente en la sartén y hornee durante 8 minutos. Revuelva el pan y vuelva al horno durante 8 minutos adicionales o hasta que las migas de pan estén ligeramente doradas y muy crujientes. Ponga a un lado para enfriar.

PARA LA ENSALADA:

  • Hervir una olla pequeña de agua. Cuando el agua esté hirviendo agregue los huevos y cocine por 6 minutos. Escurra el agua y enjuague los huevos con agua fría para detener la cocción. Cuando los huevos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retire las cáscaras y pique el huevo finamente, agregando el huevo al tamiz y presionándolo firmemente con el dorso de una cuchara hasta que pase a través de los pequeños orificios (nota, esto toma un poco de grasa en el codo). Raspe el huevo de la parte posterior del tamiz y transfiéralo a un tazón.

  • Mientras los crotones se tuestan y el huevo se cocina, corta el tocino en trozos de 1/2 “. Calienta una sartén mediana a fuego medio alto. Cuando la sartén esté caliente, agrega el tocino a la sartén y fríe, revolviendo ocasionalmente hasta que esté crujiente y dorada. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa.

  • Retire las hojas marchitas o descoloridas del exterior de la lechuga. Cortar la lechuga iceberg en cuartos a través del núcleo. Gire cada cuarto sobre un lado plano y recorte el núcleo resistente de cada pieza.

  • Coloque cada trozo de lechuga en platos individuales o en un plato grande. Divide el aderezo de queso azul sobre cada trozo de lechuga iceberg. Espolvorea cada uno con tomate, zanahoria rallada, cebolla roja, queso azul desmenuzado, tocino, huevo y aguacate. Agregue unas cucharadas de picatostes tostados a cada ensalada y sirva.

Nutrición

Calorías: 418kcal | Carbohidratos: 32 g | Proteína: 16g | Grasas: 26g | Grasas Saturadas: 8g | Colesterol: 127mg | Sodio: 782mg | Potasio: 704mg | Fibra: 7g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 2423 UI | Vitamina C: 19mg | Calcio: 146mg | Hierro: 3 mg

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