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Ensalada de ensalada de col orzo

Una ensalada crujiente y ligera de orzo: esta ensalada de col orzo está hecha con un aderezo cítrico ligero y sabroso, almendras tostadas para el crujido y arándanos secos para darle un toque de dulzura.

¡Es esa época del año para romper las parrillas de verano! Por lo general, en las salidas de verano, verá alimentos densos en rotación como costillas a la barbacoa, ensalada de papas y ensaladas cremosas de pasta.

Me encantan las ensaladas de pasta y todas las cosas pesadas en carbohidratos. Mientras delicioso, necesitaba crear una versión más ligera de ensalada de pasta para equilibrar todo ese buen comer pesado.

¡Esta ensalada Orzo es una ganadora!

Es una combinación de pasta orzo y ensalada de col, lo que lo hace mucho más liviano en calorías y más nutritivo, gracias al repollo súper saludable.

¿Qué es orzo?

  • A primera vista, podrías pensar que esto es arroz, pero no lo es. Orzo es un tipo de pasta que se usa típicamente en la cocina italiana. El plato más famoso que verás en el orzo es el risotto.
  • El nombre es un nombre italiano para la cebada. por lo parecido que se ve a un grano
  • Orzo está hecho de harina de sémola, por lo que no está libre de gluten. Está enriquecido con vitaminas B, entonces hay algunos beneficios para la salud. Esta es la marca que uso porque no usa harinas mixtas
  • Esta “pasta pequeña” es de sabor neutro y masticable y agrega texturas a sopas y ensaladas. Debido a que no es tan voluminoso como la pasta normal, es ideal para platos ligeros

Puedes usar orzo blanco o tricolor para esta receta.

Sustituto de orzo

Si no tienes orzo a la mano pero aún quieres hacer una ensalada de pasta más ligera, prueba la pasta fussili o rotini. Siento que tendría la mejor textura cuando se mezcla con ensalada de col.

Consejos esenciales para esta ensalada de orzo

  • Solo cocina el orzo hasta que esté al dente. NO quieres pasta blanda en tu ensalada.
  • Drene su orzo (una vez que la pasta se haya cocinado) y enjuague bien con agua fría. Esto es nuevamente para evitar que se cocine en exceso y para ayudar a enfriarlo, ya que este es un plato de ensalada de pasta fría.
  • Haga horas por delante y refrigere. Si bien puede servirlo de inmediato, hacerlo con anticipación permite que el aderezo penetre en su ensalada de col y pasta orzo.

Aderezo de naranja: la clave para una ensalada de pasta ligera y saludable

Esta ensalada de orzo tiene ensalada de col para aligerarla, pero lo que la hace ligera es que no usé mayonesa. En cambio, usé un delicioso y simple aderezo de naranja.

Es una receta simple que consiste en:

  • zumo de naranja
  • vinagre de arroz
  • aceite de oliva
  • azúcar (¡solo un poco!)
  • especias secas, como ajo y cebolla en polvo, y un poco de hojuelas de pimiento rojo

Las hojuelas de pimiento rojo en este aderezo naranja le dan una “patada”. (Solo use un poco a menos que le guste picante).

Vierte el aderezo sobre la ensalada de col y deja que los sabores se mezclen bien mientras tu orzo cocina.

Complementos de ensalada

Las ensaladas saben mejor cuando tienen muchas sabores y texturas. Agridulce, crujiente y suave. Entonces agregué almendras tostadas, arándanos secos y cebolletas frescas a esta ensalada

También puede agregar pasas, queso feta, nueces tostadas o nueces, u otras hierbas frescas, como el perejil o el cilantro.

¡Lleve a sus fiestas en la piscina, comidas de verano, barbacoas y comidas campestres!

Esta ensalada de orzo dura un par de días, por lo que puedes prepararla el día antes de tu evento y ¡Tenlo listo para tus festividades de verano al aire libre!

Ideas para servir esta ensalada con:

Porque es ligero, no tengas miedo de ser generoso con las porciones!

Hazlo una comida

La ensalada de orzo también hace un gran almuerzo o cena saludable, especialmente si le agregas algunos garbanzos o un poco de pollo sobrante para agregar un poco de proteína.

Otras excelentes guarniciones para el entretenimiento:

¿Necesita algunas bebidas de verano para servir con esta ensalada?

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Receta de impresión

Ensalada de ensalada de col orzo

Una ensalada crujiente y ligera de orzo: esta ensalada de col orzo está hecha con un aderezo cítrico ligero y sabroso, almendras tostadas para el crujido y arándanos secos para darle un toque de dulzura.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso: almuerzo, guarnición

Cocina: Americana

Palabra clave: ensalada de orzo fácil para una multitud, ensalada de orzo saludable, ensalada de pasta más ligera, ensalada de orzo

Porciones: 4 porciones grandes u 8 porciones más pequeñas de refrigerios

Costo: $ 5

Equipo

  • tazón grande

  • Olla de 4 cuartos para cocinar orzo

  • Cucharas y tazas medidoras

  • Chaleco grande para tostar almendras (opcional)

Ingredientes

Orzo Slaw

  • 1 taza de orzo crudo
  • agua para cocinar orzo
  • sal para cocinar orzo
  • 3 tazas de mezcla de ensalada de col (un poco más de la mitad de un paquete de 14-16 oz)
  • 1/3 taza de almendras rebanadas
  • 1/3 taza de arándanos secos
  • 2 cebolletas picadas

Instrucciones

  • Cocina 1 taza de orzo De acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría.

  • Mientras se cocina el orzo, prepare el aderezo: en un tazón grande, combine todos los ingredientes del aderezo y mezcle. Pruebe y sazone con sal o pimienta adicional, si lo desea.

  • Agregue la ensalada de col al aderezo y mezcle. Dejar reposar mientras el orzo termina de cocinarse.

  • Dados los cebollines. Tostar las almendras en una sartén grande y seca a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que comiencen a dorarse, revolviendo con frecuencia.

  • Agregue el orzo cocido y escurrido al tazón grande con la ensalada de col y el aderezo. Agregue los cebollines picados, las almendras tostadas y los arándanos secos. Revuelva y sazone con sal y pimienta adicionales, si lo desea. Adorne con cebolletas adicionales, almendras tostadas y arándanos secos. Servir frío o a temperatura ambiente.

Notas

Esta ensalada se mantendrá bien en el refrigerador hasta por dos días. Pruebe estas variaciones para esta ensalada:

  • Use arroz integral cocido en lugar de orzo
  • Use orzo integral u otra pasta
  • Prueba anacardos tostados en lugar de almendras
  • Use aceite de sésamo en lugar de aceite de oliva en el aderezo
  • Agregue un poco de jugo de lima al aderezo
  • Use 2 cucharaditas de miel en lugar de azúcar en el aderezo
  • Use la ensalada de repollo morado para un impulso adicional de antioxidantes
  • Agregue pollo cocido, garbanzos o atún para aumentar las proteínas y hacer que esta sea una ensalada más abundante para el almuerzo o la cena.

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