Ensalada de espagueti ~ ¡un favorito de la familia!
Ensalada de espagueti es lo que prepara para la cena cuando tiene un montón de productos frescos pero anhela carbohidratos cómodos (¿le suena familiar?) … esta receta fácil de temporada combina pasta con ajo caliente con una refrescante ensalada de tomate, judías verdes y maíz .
La ensalada de espagueti combina una ensalada fresca y crujiente de verduras con pasta caliente. ¡Es genial!
Vas a agradecerme por esto, no solo es súper delicioso, saludable y familiar, sino que la idea es tan atractiva ~ cuando combinas pasta caliente con una ensalada fresca y crujiente, el efecto es maravilloso. Hay muchas temperaturas, texturas y sabores contrastantes y aporta algo un poco diferente a la mesa: siempre es algo bueno.
Lo que necesitarás
Como está escrita, la receta es vegana, pero siéntase libre de agregar un poco de queso como trozos de Parm o trozos de queso feta, si lo desea.
- espaguetis ~ Yo uso espaguetis regulares, ni gruesos ni finos.
- frijoles encerados verdes y amarillos ~ apenas cocido al vapor y todavía ágil.
- tomates cherry ~ partidas a la mitad o en cuartos para liberar su jugo.
- granos de maíz frescos ~ Cocido rápido en el microondas y luego cortado de las mazorcas.
- cebolla roja
- albahaca
- piñones tostados ~ tostar hace toda la diferencia.
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino tinto
- ajo
- romero fresco
- sal y pimienta negra (¡recién molida!)
- hojas de lechuga tiernas (Opcional)
Una simple vinagreta de vino tinto une todo y mantiene este plato simple.
Aderezo la pasta caliente con la mitad, luego las verduras frescas con el resto. Si lo sirve lo antes posible, obtendrá ese hermoso contraste de temperaturas, pero también puede servirlo todo a temperatura ambiente o frío.
Si tuviera que elegir un tipo de comida para comer por el resto de mi vida, tendría que ser pasta …
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Ensalada de espagueti
Ensalada de espagueti es lo que preparas para la cena cuando tienes muchos productos frescos pero anhelas carbohidratos cómodos … ¡una pasta vegana fácil!
Curso plato principal
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Rinde 6 porciones
Calorías 308kcal
vendaje
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de romero fresco, finamente picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra fresca molida
Ensalada
- 1/2 libra de espagueti
- 2 tazas de frijoles verdes y amarillos blanqueados o ligeramente cocidos al vapor, cortados en trozos de 1 a 2 pulgadas
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos
- 2 mazorcas de elote al vapor, sin granos
- 1/4 de cebolla morada pequeña, en rodajas
- 1/4 taza de piñones tostados (instrucciones en las notas a continuación)
- hojas de albahaca
- hojas de lechuga tiernas, opcional
Calorías: 308kcal | Carbohidratos: 34g | Proteínas: 7g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 2 g | Sodio: 108 mg | Potasio: 304 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 496 UI | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 27 mg | Hierro: 2 mg
La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
