¡La ensalada de espárragos salvajes es la favorita de la primavera! Dirígete al bosque para buscar tu cena.
La primavera hasta principios del verano es mi época favorita del año. El tiempo para que la naturaleza se despierte, días más largos, calor y cosas en crecimiento, maduración de cerezas, el primer durazno … Simplemente me encanta
Vengo de una familia que tiene una tradición de buscar y recolectar alimentos en la naturaleza. He crecido con mis padres trayendo docenas de kilos de hongos de los bosques. Tradicionalmente cosechamos arándanos del bosque todos los años. Cuando salgo a caminar, miro a mi alrededor para ver qué plantas crecen en cualquier área y marco mentalmente lugares donde crecen cosas como madera, ajo, saúco, frambuesas, moras y, más recientemente, avellanas.
Así que tengo un ojo fácil para detectar cosas comestibles en nuestros paseos, como un fajo de menta silvestre o un buen parche de arándanos. Y aunque no pueda seguir cosechando cuando la fruta está madura, todavía la busco cada vez que salimos a caminar.
Sin embargo, mis padres han llevado el forrajeo al siguiente nivel. Viven cerca del bosque y constantemente sacan cosas de él … Justo el fin de semana pasado recogí las primeras fresas silvestres y mi padre trajo una cosecha de espárragos silvestres.
Así que era justo honrar sus esfuerzos y preparar la Ensalada de Espárragos Salvajes para la cena.
Para hacer la Ensalada de Espárragos Silvestres, solo tiene que lavar bien los espárragos, luego cocinarlos hasta que estén tiernos en una olla de agua, escurrir y enfriar, luego aliñar con aceite y vinagre y sazonar. ¡Eso es todo! Si agrega algunos huevos duros y una rebanada de pan bueno, tendrá una cena bastante decente, allí mismo. ¡La comida simple es la mejor!
Ensalada de Espárragos Silvestres
Rendimiento: 2 Tiempo de preparación: 5 minutos Hora de cocinar: 15 minutos Tiempo Total: 20 minutos
¡La ensalada de espárragos salvajes es la favorita de la primavera! Dirígete al bosque para buscar tu cena.
Ingredientes
- 200 g de espárragos silvestres
- 2 huevos
- pizca de sal
- pimienta negra
- aceite de semilla de calabaza
- vinagre balsámico
Instrucciones
- Dale a los espárragos salvajes un lavado completo.
- Trae una olla de agua a hervir. Añade una pizca de sal. Agregue los espárragos y los huevos enteros para cocinar. Cocine a temperatura media durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que los espárragos estén bien cocidos. Escurrir y reservar para enfriar.
- Pelar los huevos y cortarlos en rodajas. Coloque los espárragos en un tazón, espolvoree una pizca de sal encima y agregue aceite y vinagre. Utilicé aceite de semilla de calabaza y vinagre balsámico, pero también puedes sustituirlo por aceite de oliva y vinagre regular de tu elección. Agregue los huevos en rodajas y un poco de pimienta negra molida y mezcle bien. Servir con un poco de pan.
Información nutricional:
Rendimiento: 2 Tamaño de la porción: 1
Calorías: 164 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 9 g Colesterol: 186 mg Sodio: 153 mg Carbohidratos: 7 g Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Proteína: 9 g
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