La ensalada de espinacas y orzo está llena de arándanos, queso de cabra cremoso, pasta tierna y un montón de espinacas frescas se vierte en un aderezo agridulce. Esto se puede servir inmediatamente o guardar en el refrigerador durante 2-3 días, lo que lo convierte en una increíble comida preparada para el almuerzo o la cena.
La última vez que navegamos con Princess Cruises cuando Sean y yo estábamos en las Islas Británicas, nuestros amigos seguían hablando de la pasta de arándanos en el Café Internacional. Después de escuchar tanto, la próxima vez que estuvo disponible, tuve que probarlo.
¡Fue muy bueno! Pasta tierna en un aderezo dulcemente picante, con tarta de arándanos frescos y almendras en rodajas. Simple, fresco. y delicioso.
The International Cafe es parte de las opciones gastronómicas con todo incluido a bordo de cada crucero. El café está abierto las 24 horas del día y es uno de mis lugares favoritos para comer algo cada vez que navegamos.
Las selecciones de la mañana incluyen pasteles y cruasanes recién hechos, sándwiches de desayuno, quiche, fruta fresca, parfaits de yogur y más. Más adelante en el día, encontrará una selección de comidas pequeñas y otras delicias dulces y saladas.
Las selecciones cambian a diario, por lo que cuando encuentre su comida favorita allí, querrá aprovecharla al máximo.
Pregúntame cómo sé esto.
Tan pronto como estábamos en el barco para nuestro último crucero (literalmente, tan pronto como nos embarcamos), mi hermana Jenny y yo pasamos por el International Cafe y recogimos un poco de la ensalada de pasta, junto con un sándwich y un par de cafés para llevar a nuestra habitación y merienda mientras nos desempacaban y nos acomodamos.
Y estoy feliz de decirte que la ensalada de arándano y arándanos de Princess fue tan deliciosa como la recordaba.
Cuando llegué a casa la semana pasada, inmediatamente recreé la ensalada para mi familia. Como siempre, me encantó, ¿pero mis muchachos? Los niños pensaron que los arándanos frescos estaban demasiado agrios. (¡Niños locos!)
Entonces, la próxima vez que hice la ensalada, fui con arándanos secos y fue una victoria en todos los ámbitos.
Me gusta esta ensalada tanto con los arándanos secos como con los arándanos frescos, y eso es una gran victoria, ya que los arándanos frescos no están disponibles más de unas pocas semanas al año.
(Y a menos que tenga la suerte de tener los arándanos escondidos en el congelador, estará atrapado esperando hasta las vacaciones para probar esta increíble ensalada).
Llevé esta ensalada al siguiente nivel agregando una generosa porción de espinacas frescas y pollo tibio. Tanto el pollo como las espinacas lo convirtieron en una comida más abundante para mi familia.
Y en lo que respecta a mis muchachos, la carne eleva la ensalada de pasta de la guarnición al estado del plato principal.
Sin embargo, por lo que vale, el pollo en esta ensalada realmente es opcional, la ensalada es deliciosa sin ella.
Ensalada de espinacas y orzo
- Tueste el orzo en 1/2 cucharada de aceite a fuego medio, aproximadamente 5 minutos, hasta que esté dorado. Agregue 4 tazas de agua y hierva. Reduzca a fuego lento, cubra con la tapa. 7-8 minutos Drene cualquier líquido, esponje con tenedor.
- Coloca las espinacas en un tazón grande para mezclar. Agregue el orzo cocido, los arándanos, las almendras y el pollo cocido, si lo desea.
- En un tazón pequeño o una taza medidora grande, combine el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Batir para combinar. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva bien para cubrir.
- Cubra con queso de cabra y mezcle ligeramente. Sirva inmediatamente o almacene en el refrigerador por hasta 2 días.
Ensalada de espinacas y orzo con arándanos y queso de cabra
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 6
Calorías: 415kcal
Ingredientes
- 1/2 cucharada de aceite de oliva ligero
- 8 onzas de pasta orzo
- 4 tazas de espinacas frescas, picadas
- 1/2 taza de almendras en rodajas
- 1/2 taza de pasas o arándanos secos
- 2-4 onzas de queso de cabra, desmenuzado
- Opcional: 2 tazas de pollo cocido, tamaño de bocado picado
Ingredientes para aderezo
- 1/4 taza de aceite de oliva, dividido
- 3 cucharadas de vinagre balsámico o champagne blanco
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
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Tueste el orzo en 1/2 cucharada de aceite a fuego medio, aproximadamente 5 minutos, hasta que esté dorado. Agregue 4 tazas de agua y hierva. Reduzca a fuego lento, cubra con la tapa. 7-8 minutos Drene cualquier líquido, esponje con tenedor.
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Coloca las espinacas en un tazón grande para mezclar. Agregue el orzo cocido, los arándanos, las almendras y el pollo cocido, si lo desea.
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En un tazón pequeño o una taza medidora grande, combine el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Batir para combinar. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva bien para cubrir.
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Cubra con queso de cabra y mezcle ligeramente. Sirva inmediatamente o almacene en el refrigerador por hasta 2 días.
Notas
Consejo de cocina: he usado queso de cabra simple y un queso de cabra con miel para esta pasta y ambos son deliciosos. Sin embargo, realmente me encantó el sabor agregado del toque de miel en el queso de cabra especial. Si puedes encontrarlo en tu tienda, ¡pruébalo!
Nutrición
Calorías: 415kcal | Carbohidratos: 43 g | Proteína: 16g | Grasas: 20g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 40mg | Sodio: 476 mg | Potasio: 360mg | Fibra: 3g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 1980IU | Vitamina C: 5.6mg | Calcio: 70mg | Hierro: 2mg
