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Ensalada de fajitas de pollo a la parrilla [Video]

¡La ensalada de fajita de pollo es la respuesta a tus antojos Tex-Mex! Hecho con pollo a la parrilla, verduras y un aderezo cremoso de cilantro, ¡este es un plato saludable y satisfactorio!

¡Esta ensalada no es más que increíble con todos sus sabores y colores! ¡Pruébelo junto con mis otras recetas inspiradas en México, como los tacos de camarones a la parrilla, la cazuela de pollo enchilada y los frijoles refritos instantáneos!

Receta de ensalada de fajita de pollo a la parrilla

La ensalada de fajita de pollo es una comida en sí misma, no solo la guarnición con la que generalmente asociamos ensaladas. Este plato contiene proteínas principalmente en forma de carne blanca y fibra de todas las verduras.

Tiene aguacates que son una rica fuente de grasas buenas. Esta fruta también agrega ese ambiente mexicano que deseas en este tipo de receta.

La verdadera estrella de esta receta, en mi opinión, es el cilantro. Puedes probar eso en la carne ya que se usa en la marinada y también podrás disfrutarla en el aderezo. Esta hierba simplemente une todo el plato.

Los colores que aporta la combinación de verduras al plato son maravillosos, lo que lo hace aún más apetitoso. ¡Prueba esta receta fácil ahora!

¿Qué hay en una ensalada de fajita?

Hay tres componentes principales en esta receta, a saber, el aderezo cremoso, la carne y las verduras.

  • Aderezo Cremoso: crema agria, mayonesa, cilantro, jugo de limón, miel o jarabe de arce, sal
  • Carne: pechugas de pollo marinadas en aceite de oliva, jugo de lima, ralladura de lima, jugo de naranja, cilantro, ajo, miel o jarabe de arce, hojuelas de chile rojo o hojuelas de pimienta, condimento de fajita (sazonador de tacos), pimentón ahumado, sal
  • Verduras: una combinación de varios pimientos, cebolla morada, lechuga, aguacate y hojas de cilantro

¿Debo asar las pechugas de pollo?

¡Si! Asarlos les da un agradable sabor ahumado que hace que este plato sea más sabroso. Puede hacerlo usando cualquier tipo de parrilla que tenga o usando una sartén o sartén en la estufa.

Si no tiene una parrilla, puede usar su olla a presión. Simplemente siga mi receta de pechuga de pollo Instant Pot.

Cómo hacer ensalada de fajita de pollo

  • Marinar: Prepare la marinada juntando todos los ingredientes en un tazón. Mezcle todo entonces, remoje la carne durante dos horas.
  • Parrilla: Caliente el aceite en la sartén o sartén. Luego, cocina la carne en lotes. Asegúrate de cocinar cada pieza por todos los lados. Luego, reservar. Deja que las piezas cocidas descansen.
  • Freír: Limpie la misma sartén con una toalla de papel, luego, caliente otra cucharadita de aceite. Freír los pimientos y las cebollas.
  • Montar: Ensamble las verduras en un tazón. Cúbralo con las rodajas de los filetes cocinados antes.
  • Llovizna: Rocíe todo el aderezo y adorne con más hojas de cilantro si lo desea.

Variaciones de recetas y mezclas:

Puede cambiar los ingredientes para que esto se ajuste más a sus elecciones. Vea a continuación sugerencias igualmente deliciosas:

  • Carne: Sustituir con carne de res, camarones o carne de cerdo. O use otros cortes de pollo como muslos con piel.
  • Vendaje: Deja de lado los lácteos y usa aceite de oliva. Agregue un poco de azúcar morena si lo desea.
  • Otros mix-ins: Agregue el crujiente incorporando almendras o chips de tortilla de maíz, más hierbas como el orégano, otras especias como el comino y otras verduras como el tomate o el repollo. Incluso puede agregar más ingredientes de la firma mexicana como frijoles negros.

¿Cuánto durará la ensalada de fajita de pollo?

Cúbrelo bien en el refrigerador hasta por 3 días sin el aderezo. Pero, si ha agregado el vendaje, solo se mantendrá durante hasta 2 días.

Más deliciosas ensaladas:

Consejos de recetas

  • Puede preparar esto con anticipación cocinando la carne con anticipación, luego, simplemente recalentar y servir con una cama recién preparada de verduras y aderezo.
  • En lugar de un condimento de fajita, también puedes usar esta receta de condimento para tacos.
  • No corte la carne justo después de sacarla de la sartén o parrilla. Déjalo reposar para que los jugos se redistribuyan haciendo que todo sea sabroso.

Vea un breve video de recetas:

Ensalada de fajitas de pollo a la parrilla

: Porciones: 4 ensaladas Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

Escabeche:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de lima (recién exprimido)
  • 1/4 taza de jugo de naranja (recién exprimido)
  • Ralladura de 1 lima
  • 2 cucharadas de cilantro (finamente picado)
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharadas de miel (o jarabe de arce)
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharaditas de condimento de fajita (o condimento de taco)
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal

Ensalada:

  • 2 pechugas de pollo medianas (sin piel / sin hueso)
  • 1 pimiento amarillo (sin semillas y en rodajas)
  • 1 pimiento rojo (sin semillas y en rodajas)
  • 1 pimiento verde (sin semillas y en rodajas)
  • 1 cebolla roja (en rodajas)
  • 6 tazas de lechuga romana (u hojas de lechuga – lavadas y secas)
  • 2 aguacates (en rodajas)

Aderezo cremoso de cilantro:

  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de cilantro empacado
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce
  • 1/4 cucharadita de sal

Adornar:

  • 1 cucharada de hojas de cilantro (picadas)

Instrucciones

Escabeche:

  1. Batir los ingredientes de la marinada en un tazón grande y poco profundo, hasta que estén completamente combinados.
  2. Agregue las pechugas de pollo, perfore un par de veces con un tenedor y sumerja en la marinada.
  3. Cubrir y marinar durante 1-2 horas.

Aderezo cremoso de cilantro:

  1. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y corra hasta que esté completamente combinado. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta.
  2. Sacar en un frasco de conservas y refrigerar hasta que esté listo para usar.

Parrilla:

  1. Encienda la parrilla o coloque una sartén a fuego medio-alto y unte con aceite.
  2. Una vez caliente, asa las pechugas de pollo a cada lado hasta que estén doradas y crujientes, revisa el centro del pollo haciendo un corte para asegurarte de que ya no esté rosado.
  3. Coloque el pollo a un lado en un plato, cúbralo con papel aluminio y déjelo reposar.
  4. Cepille la parrilla o la sartén con otra cucharadita de aceite y agregue las verduras: pimientos y tiras de cebolla. Cocidas a su gusto, las verduras deben ser suaves, pero aún un poco crujientes.

Hacer la ensalada

  1. Cortar el pollo en tiras.
  2. Arregle las hojas de ensalada, sumergiéndolas entre 4 platos.
  3. Divide el pollo en partes iguales entre las 4 porciones. Lo mismo con las verduras a la parrilla y el aguacate.

  4. Rocíe con el aderezo y espolvoree hojas de cilantro adicionales en la parte superior.
  5. Servir.

Calorías 661 Carbohidratos: 37 Proteína: 29 Gordo: 46 Grasa saturada: 8 Colesterol: 88 Sodio: 991 Potasio: 1407 Fibra: 10 Azúcar: 20 Vitamina A: 7721 Vitamina C: 148 Calcio: 94 Hierro: 2