Me encanta una buena ensalada y, a veces, las mejores ensaladas ni siquiera incluyen lechuga. Cuando busco una manera de incorporar mis verduras, recurro a la ensalada de orzo, la ensalada de garbanzos y esta fabulosa ensalada de farro.
Me encanta buscar nuevas formas de incorporar mis verduras, y esta ensalada de farro es una verdadera ganadora. Es una mezcla de verduras frescas, garbanzos, queso feta y aceitunas, todo mezclado con la vinagreta casera más deliciosa. Esta ensalada es saludable, está llena de proteínas y te hará ganar excelentes críticas de familiares y amigos.
¿Qué es el farro?
Farro es un tipo de grano de trigo antiguo al que se le ha quitado la cáscara. Farro se vende en el área de arroz de la mayoría de las tiendas de comestibles y se puede preparar hirviendo los granos en agua con sal durante aproximadamente 20 minutos. Farro tiene una textura agradable y masticable y un sabor suave.
¿Cómo se hace la ensalada de farro?
Para hacer la ensalada de farro, combinarás farro cocido con pepinos, pimientos rojos asados, garbanzos, aceitunas kalamata, cebollas rojas y queso feta. Todo se mezcla con un simple aderezo salado. A partir de ahí, puede servir su ensalada inmediatamente o refrigerarla hasta por 6 horas.
Consejos para la ensalada de farro
- Me gusta usar pepinos persas pequeños para esta ensalada. Si no puede encontrar esta variedad, use un pepino inglés sin semillas en su lugar.
- Yo uso una botella de pimientos asados previamente preparados por conveniencia, pero puedes asar pimientos frescos si lo prefieres.
- Esta ensalada requiere perejil porque agrega un sabor fresco y muchas personas siempre lo tienen a mano. Si no tienes perejil, otras excelentes opciones de hierbas son eneldo, cebollino o menta.
- Asegúrate de cortar todas las verduras en trozos pequeños para que se mezclen bien con los diminutos granos de farro.
- Si está buscando ahorrar tiempo, cocine su farro con anticipación, hasta 3 días antes de que planee hacer esta ensalada.
¿farro es saludable?
Farro está lleno de nutrientes! Contiene mucha fibra, proteínas, magnesio y zinc. También contiene una variedad de compuestos antioxidantes que ayudan a proteger contra enfermedades. Es un gran sustituto de los cereales refinados como el arroz blanco.
Variaciones de ensalada de farro
¡Hay tantas maneras diferentes de darle sabor a tu ensalada de farro! Estas son algunas de mis adiciones opcionales favoritas a esta receta.
- Pollo a la parrilla
- Tomates secados al sol
- Corazones de alcachofa marinados
- Tomates cherry
- espinacas tiernas
La ensalada Farro es una gran guarnición, un plato principal vegetariano o una comida compartida. Es inesperado y único, pero lleno de sabor y textura. ¡Cada vez que llevo esta ensalada a un evento, recibo un montón de solicitudes de la receta!
Más recetas de ensaladas geniales
Ensalada De Farro Con Feta
Esta ensalada de farro es una mezcla fresca y colorida de granos, vegetales, aceitunas, queso feta y hierbas, todo mezclado con un aderezo casero. Una ensalada fácil e inusual que es saludable y se puede preparar con anticipación.
Instrucciones
-
Coloque el farro, los pepinos, los garbanzos, los pimientos asados, la cebolla roja, el queso feta, las aceitunas y el perejil en un tazón grande.
-
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, el orégano y la sal y la pimienta.
-
Vierta el aderezo sobre la mezcla de farro. Mezcle para cubrir, luego sirva
notas
Nutrición
Calorías: 439kcal | Carbohidratos: 55g | Proteína: 15g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 16 mg | Sodio: 362 mg | Potasio: 561mg | Fibra: 8g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 980UI | Vitamina C: 14,9 mg | Calcio: 190mg | Hierro: 3,8 mg
Esta publicación se publicó originalmente el 4 de junio de 2015 y se actualizó el 3 de febrero de 2019 con contenido nuevo.
