Ingredientes
- 1/2 repollo rallado
- 1 manojo de bok choy bebé triturado
- 4 cebolletas picadas finamente
- 100 g de almendras tostadas y trituradas
- 100 g de fideos fritos de Chang
- 1 zanahoria en juliana * opcional
- 1 pimiento rojo en juliana * opcional
Vendaje
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1/4 taza de azúcar glas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 taza de aceite de oliva ligero
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo * al gusto
Método
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Aderezo: combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco con una tapa hermética y agite hasta que el azúcar se haya disuelto.
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Ensalada: Mezcle el repollo, el bok choy y las cebolletas en una ensaladera grande.
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Justo antes de servir, agregue el aderezo y revuelva, luego agregue las almendras y los fideos, y mezcle bien para combinar.
Notas
Para convertirlo en una comida ligera, agregue pollo frío cocido o carne de cerdo a la barbacoa desmenuzada. Otra variación es dejar de lado el aceite de sésamo y agregar crujientes trozos de tocino.
Los piñones pueden sustituir a las almendras rebanadas.
Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas.
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