Ensalada de filete a la parrilla con vinagreta balsámica

4 de septiembre de 2019

Con bistec a la parrilla, maíz carbonizado, tomates, queso azul. ¡Dile adiós a las ensaladas aburridas! MUY MUY BIEN.

Siento que las ensaladas a veces tienen esa triste reputación como esoaburridoensalada. Excepto que nada de esto es aburrido o mundano. todos.

¿Hola? ¡Tenemos un bistec a la parrilla perfecto para empezar! Todo lo que necesita es un simple cepillo de aceite de canola, sal y pimienta. Nada lujoso aquí.

Y mientras tenemos esa parrilla encendida, podemos arrojar un poco de maíz fresco allí mismo para esos granos de maíz carbonizados y ahumados. Maíz a la parrilla = bomb.com.

Una vez que su filete y maíz estén listos, puede servir con lechuga romana picada, tomates Campari frescos, cebolla roja en rodajas finas y queso azul desmenuzado, rociados con mi vinagreta balsámica súper fácil y rápida.

Esto es tan simple pero tan bueno. Y no tan aburrido.

Ensalada de filete a la parrilla con vinagreta balsámica

Con bistec a la parrilla, maíz carbonizado, tomates, queso azul. ¡Dile adiós a las ensaladas aburridas! MUY MUY BIEN.

verano

Ensalada de filete a la parrilla con vinagreta balsámica

20 minutos 20 minutos

Chungah Rhee

Ingredientes:

• 3 mazorcas de maíz, cáscaras y seda quitadas
• 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 1/2 libras de filete de flanco
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cabeza de lechuga romana, picada
• 6 tomates Campari, cortados en cuartos
• 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
• 4 onzas de queso azul desmenuzado

Para la vinagreta balsámica

• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharaditas de miel
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

Direcciones:

1. En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, Dijon y la miel; sazone con sal y pimienta al gusto; dejar de lado.
2. Precaliente la parrilla a fuego medio. Cepille el maíz con mantequilla; sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Agregue el maíz a la parrilla y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté carbonizado y tierno, aproximadamente 10 minutos; deje enfriar antes de cortar los granos de elote de las mazorcas.
4. Unte el filete con aceite de canola; sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el bistec a la parrilla y cocine, volteando una vez, hasta que esté listo, aproximadamente 6 minutos por lado para medio raro. Dejar reposar 5 minutos; cortar en rodajas finas contra el grano.
5. Para armar la ensalada, coloca la lechuga romana en un tazón grande; cubra con elote, filete, tomate, cebolla y queso azul. Vierta la vinagreta balsámica sobre la ensalada y revuelva suavemente para combinar.
6. Servir inmediatamente.

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