4 de septiembre de 2019
Con bistec a la parrilla, maíz carbonizado, tomates, queso azul. ¡Dile adiós a las ensaladas aburridas! MUY MUY BIEN.
Siento que las ensaladas a veces tienen esa triste reputación como esoaburridoensalada. Excepto que nada de esto es aburrido o mundano. todos.
¿Hola? ¡Tenemos un bistec a la parrilla perfecto para empezar! Todo lo que necesita es un simple cepillo de aceite de canola, sal y pimienta. Nada lujoso aquí.
Y mientras tenemos esa parrilla encendida, podemos arrojar un poco de maíz fresco allí mismo para esos granos de maíz carbonizados y ahumados. Maíz a la parrilla = bomb.com.
Una vez que su filete y maíz estén listos, puede servir con lechuga romana picada, tomates Campari frescos, cebolla roja en rodajas finas y queso azul desmenuzado, rociados con mi vinagreta balsámica súper fácil y rápida.
Esto es tan simple pero tan bueno. Y no tan aburrido.
Ensalada de filete a la parrilla con vinagreta balsámica
Con bistec a la parrilla, maíz carbonizado, tomates, queso azul. ¡Dile adiós a las ensaladas aburridas! MUY MUY BIEN.
verano
Ensalada de filete a la parrilla con vinagreta balsámica
20 minutos 20 minutos
Chungah Rhee
Ingredientes:
- 3 mazorcas de maíz, cáscaras y seda quitadas
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 1/2 libras de filete de flanco
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cabeza de lechuga romana, picada
- 6 tomates Campari, cortados en cuartos
- 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 4 onzas de queso azul desmenuzado
Para la vinagreta balsámica
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de miel
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Direcciones:
- En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, Dijon y la miel; sazone con sal y pimienta al gusto; dejar de lado.
- Precaliente la parrilla a fuego medio. Cepille el maíz con mantequilla; sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue el maíz a la parrilla y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté carbonizado y tierno, aproximadamente 10 minutos; deje enfriar antes de cortar los granos de elote de las mazorcas.
- Unte el filete con aceite de canola; sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el bistec a la parrilla y cocine, volteando una vez, hasta que esté listo, aproximadamente 6 minutos por lado para medio raro. Dejar reposar 5 minutos; cortar en rodajas finas contra el grano.
- Para armar la ensalada, coloca la lechuga romana en un tazón grande; cubra con elote, filete, tomate, cebolla y queso azul. Vierta la vinagreta balsámica sobre la ensalada y revuelva suavemente para combinar.
- Servir inmediatamente.
