No sé sobre ti, pero siempre estoy buscando nuevas recetas de ensaladas. Una manera en la que siempre puedo mantener interesantes mis ensaladas es usar las estaciones como guía.
Cuando llega la primavera, me encanta usar productos de temporada en mis ensaladas, como rúcula, espinacas y fresas. El condimento de cocción no solo es mejor para el planeta, sino que también es mejor para la billetera, ya que los productos siempre son más asequibles y accesibles cuando es temporada.
El otro beneficio de incorporar productos de temporada en su dieta es que las frutas y verduras siempre saben mejor cuando se comen durante su pico de madurez. Cuando comes fresas jugosas que son frescas y de temporada, serán naturalmente más dulces y sabrosas. Ganar ganar ganar.
Recientemente decidí crear una ensalada de fresas con rúcula y anacardos. Incorporar nueces en las ensaladas es una excelente manera de agregar ácidos grasos omega-3 saludables que lo mantendrán saciado por más tiempo. Además, los frutos secos proporcionan textura y crujido adicionales.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las nueces?
Las nueces son una buena fuente de grasa, fibra y proteínas. La mayor parte de la grasa en las nueces es grasa monoinsaturada, así como grasas poliinsaturadas omega-6 y omega-3. Sin embargo, contienen algo de grasa saturada. Las nueces también contienen una serie de vitaminas y minerales, incluidos el magnesio y la vitamina E.
¿Puedo cambiar los anacardos con otro tipo de nuez?
¡Absolutamente! También nos encantan las almendras tostadas o las nueces tostadas. Por supuesto, si tiene una alergia a las nueces en su casa, simplemente omita las nueces por completo. ¡Esta ensalada seguirá siendo deliciosa!
¿Cuándo son las fresas en temporada?
Para la mayor parte del país, las fresas están en temporada en junio. Aquí en Michigan, me encanta recogerlos y luego congelarlos para usarlos en batidos, panqueques y magdalenas durante todo el año. Si necesita congelar fresas, aquí está mi guía sobre cómo congelarlas.
Si no puede encontrar fresas, cualquier fruta fresca funcionará, incluyendo duraznos, ciruelas, nectarinas y más.
Si tienes menta en tu jardín, esta ensalada es una manera perfecta de usarla. Alternativamente, la albahaca, el perejil o el eneldo también funcionarían bien.
Tu tenedor está esperando.
Ensalada de fresa y rúcula
Liz Della Croce
Esta receta de ensalada fresca y simple está hecha con fresas dulces, rúcula picante y anacardos crujientes.
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Receta de impresión
Receta Pin
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total 10 minutos
Curso:
Porciones 4Calorías 161 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 8 tazas de rúcula o verduras de hojas de elección
- 1/4 taza de hierbas frescas como menta, albahaca o perejil opcional
- 2 tazas de fresas en rodajas
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de anacardos tostados y picados
Instrucciones
- Coloque la rúcula, las hierbas y las fresas en un tazón mediano y mezcle con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Verifique el condimento y ajuste en consecuencia. Cubra con anacardos picados antes de servir.
Nutrición
Porción: 2 tazas Calorías: 161 kcal Carbohidratos: 13 g Proteína: 5 g Grasas: 12 g Grasas saturadas: 2 g Sodio: 14 mg Potasio: 380 mg Fibra: 3 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 1069 UI Vitamina C: 52 mg Calcio: 88 mg Hierro: 2 mg
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