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Ensalada de frijoles negros y maíz

Saludable y sabrosa Ensalada de frijoles negros y maíz! Es una ensalada simple, mermelada de frijoles negros nutritivos, vegetales frescos como el maíz, el aguacate y el pimiento, y todo está mezclado con un aderezo de cilantro y limón. ¡Una deliciosa ensalada de estilo mexicano que todos desearán!Ensalada de frijoles negros y maíz con aderezo de pimiento, aguacate, tomate y lima cilantro.

¡Colorido, texturosamente satisfactorio, fácil de preparar y un plato de acompañamiento que siempre puede sentirse bien al comer! ¡Esta receta de ensalada de frijoles negros y maíz nunca decepciona!

Por supuesto, es un acompañamiento tan refrescante para la cena, pero también es un plato principal delicioso en el almuerzo, puede servirlo sobre quinua o arroz para hacerlo aún más abundante.

Se combina increíblemente bien con pollo y mariscos y es una excelente manera de comer muchas verduras a la vez, para ayudar a satisfacer la ingesta recomendada de verduras para el día.

También hace una gran salsa de chips si quieres servirlo como un aperitivo de fiesta. O sirva como cobertura de tacos. Muchas opciones aquí.

¡Esta es solo una de esas recetas imprescindibles! ¡Tan bueno en muchos sentidos!

Los ingredientes que se muestran aquí van a la ensalada de frijoles negros y maíz.

Ingredientes necesarios para esta receta de ensalada de frijoles negros y maíz

  • Frijoles negros – También puedes usar frijoles negros secos y cocidos.
  • Maíz – El maíz fresco o congelado funciona muy bien aquí. Puedes agregar maíz crudo o, si prefieres la textura más suave del cocido, puedes cocinarlo primero. Con el maíz congelado, vea el paquete para ver si necesita ser cocinado primero (para matar bacterias potencialmente dañinas) y luego correr bajo agua fría para enfriar.
  • Tomate – Utilicé tomates de cóctel aquí, pero la mayoría de los tipos dulces suaves funcionarán bien.
  • Pimiento – Me gusta ir con naranja para traer una variedad de colores, pero cualquier color funcionará bien. Tenga en cuenta que los rojos son los más maduros, luego los naranjas, amarillos y los últimos verdes.
  • cebolla roja – una cebolla amarilla o cebollas verdes podrían ser sustituidas.
  • Aguacate – evite los que son demasiado suaves, ya que se mezclarán en la ensalada en lugar de mantener la forma.
  • Jalapeño – Si amas el calor puedes dejar las semillas. Si lo quieres suave, omite este ingrediente.

Ingredientes necesarios para el aderezo

  • Aceite de oliva – El aceite de oliva virgen regular o extra funciona muy bien aquí.
  • Lima – solo use jugo recién exprimido no embotellado. En una pizca de limón podría ser sustituido.
  • Cilantro – esto agrega mucho sabor clave a la ensalada, no lo omita.
  • Ajo – Para un sabor de ajo más fuerte, puedes usar dos dientes.
  • Miel – Esto resalta la dulzura natural de los tomates y el maíz. Es un buen emparejamiento con la cal ácida también y ayuda a emulsionar el apósito.
  • Comino y chile en polvo – solo usamos un poco de estos para que no domine esos sabores de vegetales frescos. Aquí puede usar otros tipos de chile en polvo como anchoas o chipotle.
  • Sal y pimienta – Añadir al gusto.

La vinagreta de lima y cilantro se muestra en un tazón de vidrio después de mezclar. Este es el aderezo utilizado para la ensalada de frijoles negros.

Cómo hacer la mejor ensalada de frijoles negros y maíz

Solo cuatro pasos para hacer esta receta simple:

  1. Batir todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño, sazonar con sal y pimienta al gusto. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  2. Picar todas las verduras (y técnicamente frutas).
  3. Agregue frijoles negros, maíz, tomates, pimiento, cebolla roja, aguacate y jalapeño en un tazón grande.
  4. Vierta el aderezo y revuelva suavemente para cubrir con el aderezo.

Qué servir con ensalada de frijoles negros y maíz

  • Arroz (arroz blanco, integral o de coco) o quinua
  • Pollo (pechugas o muslos a la plancha o a la plancha)
  • Camarones u otros mariscos como el salmón
  • Filete de flanco a la parrilla

¿Cuánto tiempo dura?

Esta ensalada se sirve mejor poco después de prepararla ya que contiene aguacate y tomate. Puede hacerlo con 1 o 2 días de anticipación, luego simplemente agregue los tomates y el aguacate cuando esté listo para servir.

Ingredientes de ensalada de frijoles negros y maíz en un tazón antes de mezclar.

Consejos y posibles variaciones

  • Pica todo lo pequeño para lograr uniformidad (para una mejor apariencia y distribución del sabor).
  • Para un sabor extra, use una mazorca de maíz a la parrilla (parrilla sin cáscaras para quemar ligeramente), o dore la sartén.
  • Asar el pimiento para obtener un sabor carbonizado. O carbonizar sobre la llama de un quemador de gas y luego dejar vapor en una bolsa, pelar más la piel ennegrecida antes de cortarla.
  • También puede probar con un tipo diferente de frijol como frijoles o garbanzos.

Ensalada de frijoles negros y maíz en una ensaladera blanca con cucharas de madera.Más deliciosas recetas de frijoles negros para probar

Ensalada de frijoles negros y maíz

¡Saludable y perfectamente refrescante! Es una ensalada simple, llena de mermelada de frijoles negros nutritivos, vegetales frescos como el maíz, el aguacate y el pimiento, y todo está mezclado con un aderezo de cilantro y lima. Lado perfecto para pollo, filete o mariscos o servir sobre arroz o quinua.

Porciones: 6

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo total 20 minutos

  • 1 lata (14.5 oz) frijoles negros, enjuagado y bien drenado
  • 1 taza fresca o congelada maíz, descongelado según las instrucciones del paquete
  • 1 taza picada tomate (Roma, cóctel, uva, etc.)
  • 1 taza sin semillas y picada pimiento naranja
  • 1/3 taza en cubitos cebolla roja, enjuagado y escurrido
  • 1 medio aguacate, cortado en cubitos (bastante firme pero maduro)
  • 1 pequeño jalapeño, sin semillas y picadas (opcional)

Vendaje

  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 1/2 cucharadas frescas Lima jugo
  • 1/3 taza picado cilantro fresco
  • 1 diente ajo, picado (1 cucharadita)
  • 1 cucharadita miel
  • 1/4 cucharadita cada comino molido y chile en polvo
  • sal y recién molido pimienta negra
  1. Batir todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño, sazonar con sal y pimienta al gusto. Enfríe hasta que esté listo para usar.

  2. Agregue frijoles negros, maíz, tomates, pimiento, cebolla roja, aguacate y jalapeño en un tazón grande.

  3. Vierta el aderezo y revuelva suavemente para cubrir con el aderezo. Servir de inmediato.

  • Para obtener un sabor adicional, puede asar el pimiento sobre un sabor a gas o debajo del asador, girando ocasionalmente. Transfiera a una bolsa para vaporizar 10 minutos y luego retire la mayor parte de la piel ennegrecida.
  • Otra opción es asar el maíz y el pimiento para obtener un sabor extra.

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