Los garbanzos van a la lista de alimentos que siempre tengo en mi despensa. No solo son deliciosos, sino que lo que realmente me encanta de comer garbanzos es cómo me hacen sentir lleno y satisfecho por un largo período de tiempo. Están bien embalados con fibra, proteínas y tienen un índice glucémico bajo. Estos tres factores son importantes para regular el azúcar en la sangre. Me gusta comer garbanzos en el almuerzo para ayudar a reducir mis antojos de azúcar por la tarde (que casualmente me gusta aparecer alrededor de las 3:00). Los garbanzos son abundantes en antioxidantes y también contienen más magnesio que cualquier leguminosa (hasta el 85% de su valor diario en solo 1 taza). El magnesio actúa como un antiinflamatorio, reductor del estrés, relajante muscular y, por supuesto, ayuda en la salud ósea. La deficiencia de magnesio a menudo está relacionada con calambres, rigidez en las articulaciones, inflamación, dificultad para la digestión, y la lista continúa. Consumo varias tazas de garbanzos por semana agregándolos a las ensaladas o usándolos como mi principal fuente de proteínas en lugar de carne. ¡Espero que esta receta te brinde una forma creativa de incluir garbanzos como parte de tu dieta regular!
Esta receta es una guarnición nutritiva fácil para el almuerzo o la cena. Es fácil de hacer y fácil de transportar si está en movimiento. Además de los garbanzos, tenemos un encantador elenco de caracteres nutritivos: pepinos, pimientos, guisantes, zanahorias, semillas de sésamo, cebollas verdes y jengibre fresco. Mmm !!
Las verduras crudas frescas le dan a la ensalada una agradable textura crujiente. Comencé escurriendo el jugo en 1 lata de garbanzos. Luego corté las verduras frescas y las mezclé todas juntas.
Finalmente agregué el aderezo. Por cierto, el jengibre recién rallado es una necesidad absoluta en este aderezo. Me gusta usar mi prensa de ajo para picar el jengibre y obtener todo el jugo. No es necesario un procesador de alimentos o una licuadora, ¡simplemente agítelo!
Ensalada de garbanzos con aderezo de jengibre y sésamo
Autor: Amy
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 2-3 porciones
Ingredientes
- 1 lata de 14 oz de garbanzos (garbanzos)
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 1/4 taza de cebolla verde picada
- 1/2 taza de pepino picado
- 12-15 guisantes
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones
- Escurra y enjuague los garbanzos y colóquelos en un tazón mediano.
- Mezcle las verduras picadas con los garbanzos.
- Para hacer el aderezo, bate los ingredientes en un tazón pequeño.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle para cubrir las verduras y los frijoles.
- Cubra con las semillas de sésamo restantes
3.2.2929
