La ensalada Buffalo Garbanzos es excelente cuando quieres un almuerzo sin carne. Tiene todos los sabores de las alas de búfalo, ¡pero mucho más saludable!
Ensalada De Garbanzos De Búfalo
Esta ensalada picante de garbanzos está hecha con garbanzos enlatados mezclados con una salsa de búfalo cremosa y picante hecha con yogur griego, Frank’s Red Hot, jugo de limón y tahini. Los garbanzos se cubren con zanahorias crujientes y apio y queso azul fuerte y picante. El sabor a búfalo es uno de mis favoritos y tengo toneladas de recetas de búfalo en mi sitio. ¡También me encanta la ensalada de garbanzos! Para variaciones, pruebe mi ensalada de garbanzos con pepinos y tomates, la ensalada de garbanzos y aguacate o mi ensalada griega de garbanzos.
¡Puedes mezclar casi cualquier cosa con salsa de búfalo y estará delicioso! Esta ensalada de garbanzos de búfalo es fácil de hacer y económica. Es ideal para preparar comidas y es fácil doblarlo si desea sobras.
Cómo preparar la comida
Para preparar la comida, cocine los garbanzos, agregue las zanahorias y el apio, y cubra la mezcla con salsa. Exprima el jugo de limón sobre las zanahorias y el apio restantes. Guarde los garbanzos y las verduras en recipientes separados y refrigérelos hasta por cuatro días.
Cómo servir
Las posibilidades de servir son infinitas con esta ensalada de garbanzos de búfalo. Me encanta sobre la lechuga para hacer wraps, pero puedes comerlo de muchas maneras.
- Wraps de lechuga. Envuélvalo en lechuga, como una ensalada que se puede comer con las manos.
- Wraps de tortilla. Haz una envoltura de garbanzos de búfalo con tu tortilla favorita.
- Sandwich – Sándwich entre tu pan integral favorito.
- Aperitivo – Úselo como salsa con chips de tortilla o verduras crudas, como tiras de pimiento morrón y rodajas de pepino.
- Justo fuera de la nevera. Cómelo como está con una cuchara.
- ¡Hazlo un cuenco! Haga un tazón de garbanzos de búfalo y sírvalo sobre arroz integral o quinua y agregue verduras, como tomates cherry y aguacates.
Variaciones:
- El queso azul es tradicional, pero se puede omitir fácilmente o cambiar por algo más suave, como gorgonzola, si no es lo tuyo.
- Haga esta ensalada sin lácteos utilizando yogur sin lácteos y omitiendo el queso.
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Ensalada De Garbanzos De Búfalo
222 Cals 10.5 Proteínas 27 Carbohidratos 8 Grasas
- Lata de 15 oz de garbanzos, escurridos y enjuagados (o 1 1/2 tazas cocidos)
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 diente de ajo picado
- 1/3 taza de zanahorias en cubitos, divididas (1 zanahoria grande)
- 1/3 taza de apio cortado en cubitos, dividido (aproximadamente 1 tallo grande), más hojas de apio para decorar
- 3 cucharadas de Frank’s Red Hot Original
- 1 cucharada de yogur griego natural
- 1 cucharada más 1/2 cucharadita de jugo de limón, cantidad dividida
- 1/2 cucharada de tahini
- 1/4 taza de queso azul desmenuzado, opcional
- Hojas de lechuga romana o Bibb para servir
-
Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agregue el aceite.
-
Una vez que comience a brillar, agregue los garbanzos, untándolos en una sola capa y déjelos cocer sin molestar de 1 a 2 minutos, o hasta que se doren un poco.
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Revuelva, agregue el ajo y la sal, y cocine por un minuto más.
-
Transfiera los garbanzos a un tazón grande y agregue 1/4 taza de zanahorias y 1/4 taza de apio.
-
Incorpore el Frank’s, yogur, 1 cucharada de jugo de limón y tahini; revuelva suavemente hasta que esté combinado.
-
En un tazón aparte, mezcle el apio y las zanahorias en cubitos restantes con la 1/2 cucharadita de jugo de limón restante y reserve.
-
Para servir los garbanzos, cúbralos con queso azul (si lo usa), el apio y las zanahorias reservados y un gran puñado de hojas de apio. Coloque la ensalada en una hoja de lechuga, envuélvala y cava.
Porciones: 1/6 de la receta, Calorías: 222 kcal, Carbohidratos: 27 g, Proteínas: 10,5 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 2,5 g, Colesterol: 9 mg, Sodio: 978 mg, Fibra: 6 g, Azúcar: 2,5 g
Puntos inteligentes azules: 3
Puntos inteligentes verdes: 6
Puntos inteligentes morados: 3
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