Esta ensalada es tan simple y tan buena. Crujiente lechuga verde generosamente vestida con un aderezo cremoso y picante y luego cubierta con migas de pan dorado y parmesano recién rallado. Esta es otra inspirada en comer en Jon y Vinny’s en Los Ángeles. Estaba claramente obsesionado con esa comida. He tratado de mantener el aderezo más ligero haciéndolo a base de yogur y todavía es súper delicioso.
Fui a este restaurante para mi última comida en los EE. UU. Antes de subir al avión a Nueva Zelanda y fue tan bueno, mi amiga Lianne nunca decepciona con sus opciones de restaurantes, tengo la suerte de haberme rodeado de personas que valoran el bien comida tanto como yo. Esta fue una de las muchas comidas ridículamente deliciosas que tuve en el extranjero que será la fuente de mucha inspiración en los próximos meses y no puedo esperar para compartirla con ustedes. Voy a tratar de hacer lo que hice con este y hacer cosas un poco más ligeras o saludables sin comprometer lo delicioso que era. Mira este espacio.
Acerca de esta ensalada en particular: puede usar las migas de pan que desee en esta y si no tiene gluten, use la variedad sin gluten o reemplácela con harina de almendras para obtener granos sin.
Me encanta tener esta ensalada con un gran tazón de pasta para compartir entre amigos. Dejando todo en la mesa para que las personas llenen sus platos con su equilibrio ideal de carbohidratos y verduras. O puede servirlo con pollo a la parrilla o filete. Hay un poco de calor en ese aderezo del chile y si no crees que es lo suficientemente picante, puedes hacer lo que hice inicialmente y agregar un chile seco adicional. ¡Pero pruébalo como es primero! Sabes que no le temo a las especias, pero domina demasiado la frescura crujiente de la lechuga.
Si no puede obtener gema bebé, puede usar cualquier otra hoja firme y crujiente. Sin embargo, todo lo que sea suave o amargo no funcionará tan bien como desea que la crujiente resista ese aderezo cremoso. Se podría pesar una hoja suave y a nadie le gusta una ensalada empapada.
Esto se debe comer prácticamente tan pronto como agregue esas migas de pan para asegurarse de que todas las texturas correctas estén allí. Es tan simple y tan bueno.
Sirve 4 como acompañamiento
Ingredientes
2 lechugas Baby Gem, hojas separadas y lavadas
4 cucharadas de pan rallado
1/2 taza de parmesano recién rallado
Vendaje
1/3 taza de yogur griego natural
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, machacado
1 chile seco, finamente picado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de pasta de tomate
Direcciones
Caliente el horno a 180 grados centígrados y forre una bandeja con papel de hornear. Extienda las migas de pan en una capa uniforme y hornee por 5 minutos o hasta que estén doradas.
Para hacer el aderezo, calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio y agrega el ajo y el chile con una pizca de sal y saltea durante 2 minutos, asegurándote de no quemar el ajo, retira del fuego y deja reposar en el aceite caliente por 5 minutos. Vierta esta mezcla en un tazón pequeño con el yogur, el jugo de limón y la pasta de tomate y revuelva bien para combinar. Sazonar con sal al gusto.
Mezcle la lechuga con el aderezo en un tazón grande. Agregue la mitad del parmesano y revuelva nuevamente. Extienda sobre su plato de servir. Combine las migas de pan con el parmesano restante y luego espolvoree generosamente sobre las hojas de lechuga. Sirva cualquier extra en el costado para agregar mientras come.
S.S. X
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