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Ensalada De Higos Con Espinacas – Preparar Recetas

No hay nada mejor que los higos frescos, y definitivamente son la estrella de esta ensalada cargada. Hago esta ensalada de higos durante todo el año, y cuando los higos están fuera de temporada, los sustituyo por peras para obtener un resultado igualmente delicioso.

Creo que los higos pueden ser mi fruta favorita absoluta. Parte del atractivo es que son una de las pocas frutas que quedan que son realmente de temporada, por lo que es una delicia cuando los higos comienzan a aparecer en las tiendas. Vi estos contenedores gigantes de higos en la tienda y supe que era mejor comprarlos antes de que se acabaran, y la tienda se agotó al día siguiente, ¡supongo que hay muchos amantes de los higos por aquí! Esta ensalada de higos y espinacas combina la deliciosa fruta con calabaza asada, nueces confitadas y queso azul para crear un plato saludable que seguramente se convertirá en el favorito del otoño.

¿Cómo se hace la ensalada de higos?

Esta es una receta súper simple: el único trabajo de preparación real es asar la calabaza. La calabaza se corta en rodajas finas y se tuesta en el horno hasta que se caramelice. ¿Sabías que puedes comer la piel de la calabaza bellota? ¡Es totalmente comestible y ahorra mucho tiempo tratando de pelar esa cosa de forma divertida! Si no te gusta la calabaza bellota, la nuez moscada también funcionará bien.

La calabaza asada y los higos irán sobre una cama de espinacas, junto con un poco de queso azul y nueces confitadas. ¿Ves esas flores moradas? Son flores de AJO. Los puse allí con fines fotográficos y déjame decirte que despiden un gran aroma en la ensalada. No recomendaría agregar las flores a menos que seas un fotógrafo de alimentos: son bonitas de ver pero no tan bonitas de comer. DE TODOS MODOS.

Fui con una vinagreta balsámica de miel dijon para terminar esta ensalada de higos y espinacas. El aderezo tarda unos 3 minutos en prepararse, ¡simplemente vierta los ingredientes en un frasco y agite!

El balsámico combina maravillosamente con los higos y el crujido de las nueces y la salinidad del queso azul agregan un agradable contraste. Voy a estar sumergido en la temporada de higos mientras dure. Con suerte, algún día la pequeña higuera en nuestro jardín producirá más de 2 higos a la vez para que pueda tener mi propio alijo personal. Mientras tanto las seguiré buscando en la tienda y disfrutándolas en esta ensalada.

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Ensalada De Higos Y Espinacas

Una ensalada de higos llena de espinacas, higos, queso azul, calabaza asada y nueces confitadas, todo mezclado con un aderezo balsámico. ¡Una opción única de ensalada de otoño!

Instrucciones

  • Para el aderezo:

  • En un recipiente pequeño combine el vinagre balsámico, la mostaza dijon, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de miel. Sazone generosamente con sal y pimienta. Batir para combinar o poner una tapa en el recipiente y agitar vigorosamente.

  • Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y cubra con aceite en aerosol. Cortar la calabaza bellota por la mitad y quitar las semillas. Cortar la calabaza transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

  • Coloque las rodajas de calabaza en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharaditas de miel. Mezcle la calabaza para cubrir uniformemente con la miel y el aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta.

  • Ase la calabaza durante 20-25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y dorada. Retire del horno y enfríe hasta que esté ligeramente tibio o a temperatura ambiente.

  • Coloque las espinacas en un tazón grande, cubra con higos, calabaza, nueces y queso azul. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva. Servir inmediatamente.

notas

Hacer con anticipación: la calabaza se puede asar con un día de anticipación y el aderezo se puede preparar con hasta 3 días de anticipación.

Nutrición

Calorías: 323kcal | Carbohidratos: 33g | Proteína: 8g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 8mg | Sodio: 383mg | Fibra: 7g | Azúcar: 14g

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