Me encanta la ensalada de huevo y soy muy quisquillosa al respecto.
Un factor decisivo instantáneo es la ensalada de huevo espesa y espesa, que solo grita calorías vacías.
He creado esta receta fácil que usa principalmente yogur griego sin grasa con 0% de grasa y solo una pizca de mayonesa sin grasa.
Para el crujido hay un poco de apio, mientras que las cebollas verdes, el eneldo y la mostaza Dijon agregan sabores clásicos de ensalada de huevo.
Puede doblarlo agregando pimientos rojos picados, tomates Roma, eneldo, pero mantuve esta versión más tradicional, menos la grasa y las calorías. Nunca los extrañarás.
Utilicé 8 claras de huevo duro y 4 yemas, y descarté 4 de las yemas para mantenerlo aún más ligero, pero puedes usar 8 huevos enteros. Para mantenerlo limpio, la receta se puede hacer como una ensalada de huevo solo con clara de huevo, pero no me parece satisfactoria sin algunas yemas.
Es excelente en sándwiches, galletas saladas, o justo fuera del tazón. Felizmente puedo sentarme a un tazón de ensalada de huevo y pulirlo.
Ensalada de huevo más ligera
La receta utiliza principalmente yogur griego sin grasa al 0% de grasa y solo una pizca de mayonesa sin grasa para mantener la ensalada de huevo más ligera y nunca te perderás la grasa y las calorías. Para el crujido hay un poco de apio, mientras que las cebollas verdes, el eneldo y la mostaza Dijon agregan sabores clásicos de ensalada de huevo. Puedes descartar algunas de las yemas para mantenerlas aún más livianas y la receta se puede hacer como una ensalada de huevo con clara de huevo. Es excelente en sándwiches, galletas saladas o directamente del tazón.
Ingredientes:
- 8 huevos grandes duros (opcionalmente descartar algunas de las yemas; yo uso 4 y descartar 4)
- 1/2 taza de yogur griego normal con 0% de grasa, menos 2 cucharadas (u otro yogur griego; no se recomienda el yogur normal para esta receta porque es demasiado delgado)
- 2 cucharadas de mayonesa sin grasa (u otra mayonesa)
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon (la mostaza amarilla puede ser sustituida pero prefiero Dijon)
- colmado 1/4 taza de apio, cortado en cubitos pequeños
- colmando 1/4 taza de cebollas verdes, en rodajas finas (aproximadamente 1 cebolla verde)
- 2 cucharaditas de eneldo fresco o seco
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 3/4 cucharadita de pimienta o sabor
- pizca de ajo en polvo
- pizca de azúcar, opcional (resalta y complementa la sal y las especias)
Direcciones:
- En una cacerola grande, agregue los huevos, cubra con 1 pulgada de agua y hierva sin tapar a fuego alto. Después de que el agua comience a hervir, déjelo hervir durante 10 minutos. Escurra el agua, retire los huevos, enjuague con agua fría, coloque los huevos en un baño de hielo en un tazón grande y déjelos enfriar hasta que pueda pelarlos. (O hierva los huevos usando su método favorito).
- Rebane los huevos (uso las 8 claras de huevo y las 4 yemas y descarto las otras 4 yemas según mi preferencia personal). Prefiero mantener las rodajas en el lado más grande para poder ver buenos trozos de huevo en la ensalada de huevo. Utilizo esta rebanadora de huevo para cortar una vez verticalmente, luego giro el huevo 90 grados y lo vuelvo a cortar. Si no tiene uno, le recomiendo cortar a mano en lugar de utilizar un procesador de alimentos para que no pulverice los huevos; dejar de lado.
- En un tazón grande, agregue todos los ingredientes restantes y revuelva para combinar.
- Agregue los huevos y revuelva suavemente para cubrir uniformemente. Pruebe y haga cualquier ajuste de sabor o condimento, si es necesario. Es posible que necesite más sal, más pimienta o una cucharada extra de yogur griego o mayonesa (esos son los ajustes más comunes que hago). Dependiendo de qué tan fríos estaban los huevos cuando los pelaste y de tus preferencias personales, es posible que debas cubrir y enfriar la ensalada de huevo durante unas horas antes de servir. La ensalada de huevo se mantendrá hermética en el refrigerador hasta por 3 días. Servir con pan, galletas, etc.
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