Ensalada de Huevo Relleno del Sur

Esta receta fácil tiene la comida reconfortante sureña favorita de todos los tiempos, pero sin la molestia. La ensalada de huevo relleno tiene toda la familiaridad de la comida reconfortante con un pequeño giro. Sirva en un buen pedazo de pan blanco pegado al techo de la boca, con galletas saladas o solo. Cubra con semillas de girasol tostadas con pimentón para un crujido adicional. —Mary Catherine Tee

Ingredientes

• 1

  docena de huevos, hervidos y pelados

• 1/3 taza

  mayonesa (preferiblemente Duke’s)

• 3 cucharadas

  colmado, dulce sabor (preferiblemente Mount Olive)

• 1 cucharada

  mostaza amarilla preparada

• 1 cucharada

  Cebolla rayada

• 1 cucharadita

  vinagre blanco

• 1/2 taza

  semillas de girasol saladas

• 1 cucharadita

  pimenton

Direcciones

1. Corte los huevos duros pelados por la mitad. Saque las yemas y colóquelas en un tazón grande. Ponga las claras a un lado.

2. Una vez que se hayan sacado todas las yemas, agregue mayonesa, condimento, mostaza, cebolla rallada, vinagre y pimentón al tazón. Batir vigorosamente hasta que las yemas se rompan y la mezcla esté algo cremosa, la textura es similar a la ricota.

3. Pica las claras de huevo. Agregue al tazón con la mezcla de mayonesa y mostaza. Mezcle con una cuchara de madera hasta que las claras estén cubiertas. Dejar reposar durante al menos 30 minutos y hasta toda la noche.

4. Cuando esté listo para servir, espolvoree con semillas de girasol cubiertas de pimentón. Para hacer, simplemente combine las semillas, el pimentón y una gota de aceite en una sartén pequeña o sartén de hierro fundido. Calienta a fuego medio-bajo, agitando y revolviendo constantemente hasta que las semillas estén cubiertas y el pimentón fragante. Dejar enfriar.

5. Sirva solo, en un sándwich o con tostadas o galletas saladas.

Soy un alma vieja Mi actividad favorita del sábado por la mañana es observar pájaros en el comedero mientras bebo café negro fuerte de mi taza favorita lanzada a mano. Mi lugar favorito para matar el tiempo es en las tiendas de antigüedades. Cuanto menos organizado, mejor. Me gustan los vinos tintos con cuerpo y las IPA amargas. Vivo para sentir el calor del sol y escuchar la quietud de la nieve recién caída. Puedo agradecer a mi temporada en Alaska por eso. Tengo agua salada en mis venas, habiendo crecido en el este de Carolina del Norte, y (shhh … no le digas esto a ninguno de mis amigos de Mainer sobre esto) prefiero el cangrejo azul sobre la langosta.